《从零开始学烘焙》PDF下载

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  • 作  者:甘智荣编著
  • 出 版 社:合肥:安徽科学技术出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787533765231
  • 页数:134 页
图书介绍:本书首先介绍了一些烘焙的基础知识,然后从趣味零嘴饼干篇、松软绵密蛋糕篇、百变诱人面包篇、甜蜜诱惑派塔布丁篇出发,图文并茂,介绍了常见多款烘焙类美味西点的制作步骤以及技巧,让读者快速学会制作各种美味西点,享受舌尖上的美味。

Part1 烘焙常识篇 2

烘焙常用工具 2

烘焙常用材料 8

Part2 趣味零嘴饼干篇 14

白色巧克力曲奇 14

奶粉曲奇 15

巧克力摩卡曲奇 16

椰子曲奇 17

巧克力腰果曲奇 18

奶油曲奇 18

红茶鸡蛋曲奇 19

大米绿茶曲奇 19

迷你巧克力派曲奇 20

大米杏仁比斯考提 21

巧克力杏仁饼 22

白兰饼 22

全麦核桃酥饼 23

花式酥饼 23

铜板酥 24

草莓酸奶烤饼 25

生奶油香草烤饼 26

巧克力花式酥饼 26

小西饼 27

心心相印 27

卡雷特饼干 28

奶油饼干 29

手指饼干 30

葡萄小饼干 30

蓝莓果酱小饼干 31

果糖饼干 31

香草饼干 32

圣诞饼干 33

奶酪饼干 34

心形苏打饼干 34

迷你肉松饼干 35

巧克力饼干 35

心心相印饼干 36

星星圣诞饼干 36

Part3 松软绵蜜蛋糕篇 38

圆形海绵蛋糕体 38

长方形海绵蛋糕体 39

戚风蛋糕体 40

直角坯 41

核桃戚风蛋糕 42

杏仁戚风蛋糕 43

金三角蛋糕 44

花纹皮蛋糕 45

苹果戚风蛋糕 46

火腿蛋糕 46

年轮蛋糕 47

全麦蛋糕 47

奶油蛋糕 48

可可彩布蛋糕 49

布丁蛋糕 50

千层蛋糕 51

柳橙蛋糕 52

蓝莓核桃蛋糕 52

抹茶红豆卷 53

瑞士文身卷 53

黄金皮蛋糕 54

可可蛋糕卷 55

黑樱桃迷你圆筒形蛋糕 56

鸳鸯蛋糕卷 57

红豆海绵蛋糕 58

翡翠蛋糕 58

紫米蛋糕 59

提子蛋糕 59

黑芝麻三明治蛋糕 60

富士蛋糕 61

香草布丁蛋糕 62

原味蛋糕 62

橙香金元宝蛋糕 63

奶油苹果蛋糕 63

地瓜蛋糕 64

香蕉巧克力蛋糕 65

迷你杯状蛋糕 66

绿茶玛德琳 67

莲蓉蛋糕 68

果碎蛋糕 68

香芋蛋糕 69

淮山蛋糕 69

草莓花篮蛋糕 70

花样年华 70

重芝士蛋糕条 71

地瓜芝士蛋糕 71

芝士条 72

柠檬奶油芝士磅蛋糕 73

红梅芝士蛋糕 74

巧克力大理石芝士蛋糕 75

柠檬芝士蛋糕 76

蓝莓芝士蛋糕 76

黑米慕斯蛋糕 77

蓝莓慕斯蛋糕 77

焦糖夹心蛋糕 78

百香樱桃蛋糕 79

咖啡慕斯蛋糕 80

Part4 百变诱人面包篇 82

番茄迷迭香意大利香料面包 82

西蓝花面包 83

大米三色早餐面包 84

地瓜面包 85

甘纳和风面包 86

槽子面包 87

法国羊角面包 88

杂粮包 88

牛角包 89

咖啡面包 89

红茶面包棒 90

红豆绿茶面包 91

苹果面包 92

红豆甜南瓜面包 93

芝麻百吉卷 94

大米麻花甜甜圈 94

牛油面包 95

花生球面包 95

可颂面包 96

芝士可颂面包 97

番茄热狗丹麦面包 98

椰奶提子丹麦面包 99

法式大蒜面包 100

腰果全麦面包 100

爆酱面包 101

红酒面包 101

蛋黄酱玉米面包 102

花式水果面包圈 103

咖啡奶香包 104

小法棍面包 105

意式烤面包 106

烤法棍片 106

司康饼 107

红豆司康 107

果仁司康 108

巧克力司康 109

火腿司康 110

水果司康 110

提子司康 111

柠檬司康 111

红茶司康 112

香葱司康 112

Part5 甜蜜诱惑派挞布丁篇 114

草莓慕斯挞 114

胡桃挞 115

水果乳酪挞 116

水果挞 116

咖啡挞 117

巧克力水果挞 117

脆皮挞 118

草莓挞 118

核桃挞 119

香港蛋挞 119

蓝莓挞 120

香橙挞 121

葡式蛋挞 122

草莓蛋挞 122

苹果派 123

洋葱派 123

草莓派 124

提子派 125

起酥苹果派 126

新鲜水果派 126

黄桃派 127

甜心苹果派 127

杏桃布丁 128

豆奶玉米布丁 129

燕麦牛奶布丁 130

红薯豆浆烤布丁 131

大理石乳酪布丁 132

香蕉布丁 133

白葡萄酒水果布丁 134