概述 1
大事记 24
第一章 机构和行业组织 49
第一节 行政管理机构 49
一、广东省旅游局 49
二、市、县（县级市、区）旅游局 52
第二节 事业机构 55
一、广东省旅游质量监督管理所 55
二、广东省旅游培训中心与广东省旅游服务中心 55
三、广东省旅游发展研究中心 56
四、广东省旅游局机关后勤保障中心 56
第三节 行业组织 56
一、广东省旅游协会和广东省旅游学会 56
二、广州地区酒店行业协会 57
第二章 发展战略规划与旅游区、景区建设 59
第一节 发展战略规划 59
一、80年代初计划修建的旅游景区（点） 59
二、“六五”和“七五”计划期间的旅游规划和建设 59
三、旅游发展战略研究和“八五”“九五”计划期间的旅游规划及建设 60
四、粤港澳大三角国际旅游区的构建 62
五、粤港澳旅游界联欢洽谈会与区域合作 63
六、南方七省（区）旅游协作 65
第二节 重点景区与旅游区域 65
一、重点景区与度假区的建设 65
二、珠三角、粤东、粤西和粤北四个旅游区 66
三、景区建设工作会议 67
四、旅游景区（点）等级评定 69
第三章 政策措施与法规 70
第一节 旅游基础设施建设政策 70
一、高速建设宾馆（饭店、酒店）、景区 70
二、旅游建设资金筹划 71
三、利用外资建设和改造宾馆（饭店、酒店） 73
四、利用外资建设景区、景点 74
第二节 扩大旅行社规模和放开经营权 75
一、新的旅行社的建立 75
二、自主外联业务的开展 76
第三节 旅游企业经营体制改革 77
一、旅游接待观念的改变 77
二、总经理负责制和岗位责任制 77
三、旅游事业单位企业化 78
四、旅游综合经营 78
五、旅游集团和股份制企业的建立 79
第四节 率先开办港澳探亲旅游业务 79
第五节 90年代后加快旅游业发展的政策措施 83
一、建立旅游度假区 84
二、旅行社经营权投标 85
三、旅游景点发展专用资金 86
四、入境便利措施 86
五、免征旅游汽车公路建设还贷资金 87
六、酒店（饭店）建设宏观调控 88
七、酒店（饭店）税费负担过重调查 88
八、“三大一新”旅游工作新思路 89
九、人大、政协代表视察旅游业 89
十、“广东人游广东”和“国民旅游计划” 91
十一、旅游穿梭巴士和的士跨市经营 92
十二、民营旅行社和合资旅行社的建立 92
第六节 旅游法制建设 96
一、行政规章 96
二、各市发布的旅游规范性文件 99
第四章 行业管理 103
第一节 旅行社管理 104
一、分类管理制度 104
二、许可证制度 105
三、年检制度 105
四、质量保证金制度 114
五、旅行社分支机构和营业部制度 115
六、导游人员持证上岗制度 116
第二节 旅游市场整顿 116
一、参观点秩序整顿 116
二、非法、违规旅行社和无证导游取缔 117
三、导游队伍和旅游商店、餐馆整顿 118
四、深圳、珠海特区旅游市场秩序整顿 123
五、“澳门游”市场秩序整顿 123
六、整顿、规范“出国游”市场秩序 124
第三节 旅游饭店（宾馆、酒店）管理 126
一、国营饭店管理制度改革 126
二、涉外饭店星级评定制度 127
三、星级饭店的复核制度 129
四、中国饭店金钥匙组织 130
五、国际青年旅馆 131
第四节 旅游价格管理 132
第五节 旅游保险 136
第六节 旅游统计 138
第七节 旅游安全管理 139
一、安全制度 139
二、安全检查 139
三、旅游安全事故与纠纷 142
第八节 旅游质量监督管理与检查 144
一、旅游质量检查 144
二、旅游投诉查处 146
第五章 旅游资源与产品 148
第一节 自然旅游景区（点） 148
一、广州白云山风景名胜区 149
二、广州番禺莲花山风景名胜区 149
三、广州从化流溪河国家森林公园 150
四、广州帽峰山森林公园 150
五、深圳梧桐山风景名胜区 151
六、汕头礐石风景名胜区 151
七、汕头南澳岛国家森林公园 152
八、佛山南海西樵山风景名胜区 152
九、韶关仁化丹霞山风景名胜区 153
十、韶关乐昌金鸡岭风景名胜区 153
十一、韶关乳源大峡谷 154
十二、河源东源万绿湖风景区 154
十三、河源东源桂山风景区 155
十四、梅州梅县阴那山风景名胜区 155
十五、梅州平远五指石风景名胜区 156
十六、惠州龙门南昆山生态旅游区 156
十七、惠州博罗罗浮山风景名胜区 156
十八、中山岭南水乡 157
十九、江门新会圭峰山风景名胜区 158
二十、江门新会小鸟天堂 158
二十一、阳江阳春凌霄岩风景名胜区 158
二十二、阳江阳春龙宫岩石林风景区 159
二十三、湛江湖光岩风景名胜区 159
二十四、肇庆星湖（鼎湖山）风景名胜区 160
二十五、肇庆德庆盘龙峡生态旅游区 160
二十六、肇庆封开龙山风景名胜区 161
二十七、肇庆怀集燕岩风景名胜区 161
二十八、清远连州地下河 162
二十九、清远清新飞霞风景名胜区 162
三十、清远英德宝晶宫风景名胜区 162
三十一、清远阳山广东第一峰（石坑崆） 163
三十二、云浮蟠龙洞风景名胜区 163
第二节 历史人文旅游景区（点） 171
一、名胜古迹（博物馆） 172
二、宗教场所 195
三、革命遗址与纪念地 207
第三节 现代休闲游乐度假旅游景区（点） 216
一、主题公园 216
二、温泉度假区 225
三、国家、省级旅游度假区与海滨度假区 231
四、其他旅游度假区 239
五、高尔夫球场 249
第六章 专项、特种旅游与工农业、生态旅游 253
第一节 专项旅游、特种旅游 253
一、自行车、摩托车、吉普车与自驾车旅游 253
二、潜水旅游 254
三、漂流旅游 255
四、烹饪学习游 256
五、新婚蜜月游 256
六、海上捕鱼旅游 256
七、罗布泊荒漠探险旅游 257
八、修学旅游 257
第二节 工业旅游 258
一、工艺品观赏游 258
二、水电设施参观游 259
第三节 农业生态旅游 260
一、广州祈福农庄 261
二、深圳光明农场 261
三、深圳青青世界 262
四、珠海斗门白藤湖 262
五、珠海农科奇观 263
六、佛山顺德新世纪农业园 264
七、新会现代农业基地 265
八、花卉观赏游 265
第七章 历史文化名城和创建中国优秀旅游城市 268
第一节 历史文化名城 268
一、国家级历史文化名城 268
二、省级历史文化名城 271
第二节 中国优秀旅游城市的创建 274
一、“创优”机构 274
二、“创优”做法 275
三、首批创优城市的主要成果 277
第八章 旅游交通口岸与旅游线路 283
第一节 旅游交通 283
一、民航 283
二、铁路 284
三、公路 285
四、水路航运 286
第二节 旅游出入境口岸 287
第三节 旅游线路 288
第九章 旅游市场开拓与宣传促销 290
第一节 市场开拓和发展 291
一、入境旅游市场 291
二、国内旅游市场 296
三、出国旅游 298
第二节 重要旅游推介活动 300
一、’92中国友好观光年活动 300
二、’93中国国内旅游交易会 301
三、广州国际旅游展销会 302
四、旅游黄金周 303
第三节 旅游出版和信息化 304
一、广东旅游出版社 304
二、旅游信息化建设 304
三、旅游报刊、杂志、书籍和电视节目 305
第四节 驻外旅游营销机构 305
一、广东（香港）旅游有限公司 305
二、广东（澳门）旅游有限公司 306
三、粤华旅游有限公司 306
四、粤海国际旅行社有限公司 306
第十章 教育培训与行风建设 307
第一节 旅游院校教育 307
一、旅游中等教育 307
二、旅游高等教育 310
第二节 旅游培训 312
一、培训 313
二、教材编写 317
三、技能竞赛活动 317
第三节 人才的选聘与职称、技术等级评定 318
一、人员招聘 318
二、职称、技术等级的评定 318
三、导游人员考试和等级评定 319
四、引进境外管理人才 320
五、干部任期责任制和挂职锻炼 320
第四节 行风建设和表彰先进 321
一、行风建设 321
二、表彰先进 322
第十一章 旅游企业 325
第一节 旅行社 325
一、广东省中国国际旅行社 326
二、广东省中国旅行社 328
三、广之旅旅行社 328
四、广东省中国青年旅行社 330
五、广东铁道中国青年旅行社 330
六、广东南湖国际旅行社 331
七、广东省拱北口岸中国旅行社 331
八、中国国际旅行社中山支社 332
第二节 旅游集团公司、总公司与股份制公司 338
一、广东省旅游集团公司 339
二、广东省中国旅行社（集团）有限公司 340
三、广州长隆集团有限公司 341
四、广州酒家企业集团有限公司 341
五、广州市东方酒店集团有限公司 342
六、广州流花宾馆集团股份有限公司 343
七、深圳华侨城集团有限公司 344
八、深圳市旅游（集团）公司 345
九、汕头市旅游总公司 346
十、梅州市旅游总公司 347
十一、潮州市旅游发展总公司 347
十二、广东金马旅游集团股份有限公司 348
第三节 旅游饭店（宾馆、酒店） 349
一、广州白天鹅宾馆 350
二、广州花园酒店 351
三、广州东方宾馆 352
四、广州中国大酒店 353
五、广东国际大酒店 354
六、深圳阳光酒店 354
七、深圳南海酒店 354
八、珠海石景山旅游中心 355
九、珠海银都酒店 355
十、珠海度假村酒店 356
十一、汕头金海湾（嘉柏）大酒店 357
十二、汕头龙湖宾馆 357
十三、佛山宾馆 358
十四、东莞银城酒店 359
十五、中山温泉宾馆 359
十六、中山国际酒店 360
十七、湛江南海宾馆 360
第十二章 旅游购物 371
第一节 传统工艺品 372
一、雕刻工艺品 372
二、丝织品 375
三、美术陶瓷 376
四、其他传统工艺品 377
第二节 现代工艺品 379
一、水晶工艺品 379
二、青铜和仿青铜工艺品 379
三、石雕工艺品 379
四、竹制和葵制工艺品 379
五、珍珠、贝壳工艺品 379
六、标志性旅游纪念品 380
第三节 土特产品 380
第十三章 旅游餐饮美食 383
第一节 菜系 384
一、广州菜 384
二、潮州菜 384
三、客家菜 385
第二节 各地美食与餐馆 385
第三节 广州主要餐馆 392
一、广州酒家 392
二、泮溪酒家 392
三、北园酒家 393
四、南园酒家 393
五、陶陶居 394
六、莲香楼 394
七、太平餐馆 395
八、大同酒家 395
九、大三元酒家 395
十、清平饭店 396
十一、新荔枝湾酒楼 396
十二、绿茵阁咖啡厅 397
十三、东江海鲜酒家 397
十四、蕉叶酒家 397
十五、澳门街 397
十六、炳胜酒家 398
十七、头啖汤酒家 398
十八、南海渔村 398
十九、西关人家小吃 399
第四节 美食节庆与评选活动 399
一、美食节 399
二、名菜美点名店评比活动 402
三、国内外烹饪竞赛 402
第十四章 传统节庆与旅游节庆活动 404
第一节 汉族传统节庆活动 404
一、广州迎春花市 404
二、梅州山歌节 405
三、龙舟节 405
四、阳江风筝节 406
第二节 汉族民间歌舞活动 407
一、广州番禺鳌鱼舞 407
二、广州番禺沙湾飘色和湛江吴川飘色 408
三、梅州平远船灯（船灯舞） 408
四、潮汕英歌舞 409
第三节 瑶、壮族传统节庆活动 409
一、瑶族耍歌堂（盘王节） 409
二、三月三 410
第四节 旅游节庆活动 410
一、广东民间艺术欢乐节 410
二、中国旅游购物节 411
三、荔枝节 412
四、湛江红橙节 412
五、广州市园林博览会 413
附录 414
一、批转省旅游局《关于一九八三年试办“香港游”旅游团的情况和一九八四年工作方案》的通知 414
二、关于一九八三年试办“香港游”旅游团的情况和一九八四年工作方案 415
三、香港旅游组团试行办法 417
四、发布《广东省旅行社管理暂行规定》的通知 419
五、转发省旅游局关于我省实行旅游全行业管理的意见的通知 423
六、关于《广东省关于违反旅行社管理规定的处罚办法》的批复 424
七、关于兴建省级旅游度假区有关问题的通知 426
八、关于加快发展我省旅游业的通知 427
九、印发《关于审批旅行社实行总量控制、经营权投标和交营业保证金的暂行办法》的通知 428
十、颁布《广东省旅游景点发展专用资金征收使用暂行办法》的通知 431
十一、关于《广东省县级旅游行业管理暂行规定》的批复 432
十二、广东省旅游事故处理暂行规定 433
十三、广东省海滨游泳场安全管理规定 436
十四、转发省旅游局《关于加强酒店和旅店建设管理的请示》的通知 437
编后记 439