第1章 绪论 1
1.1生物化学的含义与研究内容 1
1.2生物化学与医学的关系 3
1.3生物化学的发展趋势 4
第2章 蛋白质的结构与功能 6
2.1概述 6
2.2蛋白质的分子结构 9
2.3蛋白质结构与功能的关系 16
2.4蛋白质的理化性质 19
2.5蛋白质的分离、纯化与测定 21
第3章 核酸的结构与功能 27
3.1概述 27
3.2 DNA的结构与功能 28
3.3 RNA的结构与功能 35
3.4核酸的理化性质 43
3.5核酸的分离、纯化与测定 47
第4章 维生素与微量元素 51
4.1概述 51
4.2脂溶性维生素 52
4.3水溶性维生素 56
4.4微量元素 65
第5章 酶化学及其应用 69
5.1概述 69
5.2酶的结构与功能 73
5.3酶的作用机理 77
5.4酶促反应的动力学 82
5.5酶的分离、纯化与测定 93
5.6酶在医药学上的应用 97
第6章 生物氧化 101
6.1概述 101
6.2线粒体氧化体系 104
6.3非线粒体氧化体系 119
第7章 糖类代谢 122
7.1概述 122
7.2糖的分解代谢 123
7.3糖原的合成与分解 134
7.4糖异生作用 137
7.5血糖 140
第8章 脂代谢 143
8.1概述 143
8.2脂肪的分解代谢 144
8.3脂肪的合成代谢 149
8.4磷脂的代谢 153
8.5胆固醇的代谢 156
8.6血浆脂蛋白代谢 159
第9章 蛋白质的降解与氨基酸代谢 165
9.1蛋白质的营养作用 165
9.2蛋白质的消化、吸收与腐败 167
9.3氨基酸的一般代谢 172
9.4氨的代谢 177
9.5个别氨基酸的特殊代谢 182
第10章 核酸的降解与核苷酸代谢 193
10.1核酸的酶促降解 193
10.2核苷酸的降解 195
10.3核苷酸的生物合成 200
第11章 血液与肝脏的生物化学 209
11.1血浆蛋白 209
11.2血液凝固 210
11.3血细胞代谢 215
11.4肝脏在物质代谢中的作用 219
11.5肝脏的生物转化作用 221
11.6胆汁与胆汁酸代谢 226
11.7胆色素代谢与黄疸 230
第12章 生物化学及新生物技术研究 235
12.1基因组学 235
12.2蛋白质组学 243
12.3生物芯片技术 250
参考文献 256