项目一 禽场建设 1
模块一 鸡场建设 1
模块二 水禽（鸭、鹅）场建设 28
项目二 种蛋的孵化与管理 32
模块一 种蛋孵化前的管理 32
模块二 孵化机孵化技术 38
模块三 初生雏的管理 64
项目三 蛋鸡的培育和饲养 76
模块一 雏鸡的培育（0—8周龄） 76
模块二 育成鸡的培育（9—18周龄） 112
模块三 产蛋鸡的饲养（19—72周龄） 132
模块四 蛋种鸡的饲养 154
项目四 肉鸡的饲养 173
模块一 肉用仔鸡的饲养 173
模块二 肉用种鸡的饲养 200
项目五 水禽的生产技术与管理 215
模块一 鸭的生产技术与管理 215
模块二 鹅的生产技术与管理 228
附录 242
主要参考文献 269