（选修3） 2
专题1基因工程 2
1.1 DNA重组技术的基本工具 2
知识概念方法 2
知识实战训练 2
综合应用指导 4
综合应用训练 4
本节能力检测 5
1.2基因工程的基本操作程序 6
知识概念方法 6
知识实战训练 6
综合应用指导 10
综合应用训练 10
本节能力检测 10
1.3基因工程的应用 12
知识概念方法 12
知识实战训练 12
综合应用指导 14
综合应用训练 14
本节能力检测 15
1.4蛋白质工程的崛起 16
知识概念方法 16
知识实战训练 16
综合应用指导 18
综合应用训练 18
本节能力检测 18
专题能力检测 20
专题2细胞工程 22
2.1植物细胞工程 22
知识概念方法 22
知识实战训练 22
综合应用指导 25
综合应用训练 25
本节能力检测 26
2.2动物细胞工程 27
知识概念方法 27
知识实战训练 27
综合应用指导 31
综合应用训练 31
本节能力检测 31
专题能力检测 33
专题3胚胎工程 35
3.1体内受精和早期胚胎发育 35
知识概念方法 35
知识实战训练 35
综合应用指导 38
综合应用训练 38
本节能力检测 39
3.2体外受精和早期胚胎培养 41
知识概念方法 41
知识实战训练 41
综合应用指导 43
综合应用训练 43
本节能力检测 43
3.3胚胎工程的应用及前景 45
知识概念方法 45
知识实战训练 45
综合应用指导 48
综合应用训练 48
本节能力检测 48
专题能力检测 50
专题4生物技术的安全性和伦理问题 52
4.1转基因生物的安全性 52
知识概念方法 52
知识实战训练 52
综合应用指导 54
综合应用训练 54
本节能力检测 55
4.2关注生物技术的伦理问题 57
4.3禁止生物武器 57
知识概念方法 57
知识实战训练 57
综合应用指导 60
综合应用训练 60
本节能力检测 60
专题能力检测 61
专题5生态工程 64
5.1生态工程的基本原理 64
知识概念方法 64
知识实战训练 64
综合应用指导 66
综合应用训练 66
本节能力检测 67
5.2生态工程的实例和发展前景 68
知识概念方法 68
知识实战训练 68
综合应用指导 71
综合应用训练 71
本节能力检测 71
专题能力检测 73
（选修1） 76
专题1传统发酵技术的应用 76
课题1果酒和果醋的制作 76
知识概念方法 76
知识实战训练 76
综合应用指导 78
综合应用训练 78
课题2腐乳的制作 79
知识概念方法 79
知识实战训练 79
综合应用指导 80
综合应用训练 80
课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 80
知识概念方法 81
知识实战训练 81
综合应用指导 83
综合应用训练 83
专题能力检测 83
专题2微生物的培养与应用 85
课题1微生物的实验室培养 85
知识概念方法 85
知识实战训练 85
综合应用指导 87
综合应用训练 87
课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 88
课题3分解纤维素的微生物的分离 88
知识概念方法 88
知识实战训练 88
综合应用指导 90
综合应用训练 90
专题能力检测 90
专题4酶的研究与应用 93
课题1果胶酶在果汁生产中的作用 93
课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 93
知识概念方法 93
知识实战训练 93
综合应用指导 97
综合应用训练 97
课题3酵母细胞的固定化 97
知识概念方法 97
知识实战训练 97
综合应用指导 100
综合应用训练 100
专题能力检测 100
专题5 DNA和蛋白质技术 102
课题1 DNA的粗提取与鉴定 102
知识概念方法 102
知识实战训练 102
综合应用指导 104
综合应用训练 104
课题3血红蛋白的提取和分离 105
知识概念方法 105
知识实战训练 105
综合应用指导 107
综合应用训练 107
专题能力检测 107