第1章 制冷空调供暖基础知识 1
1.我国历史上有制冷应用吗？ 2
2.我国古代利用天然冷源治病吗？ 2
3.什么是制冷？ 3
4.什么是人工制冷？ 3
5.世界上何时开始人工制冷？ 4
6.我国何时开始采用人工制冷？ 4
7.什么是普通制冷？ 5
8.什么是深度制冷？ 5
9.什么是超低温或极低温制冷？ 5
10.常用的制冷方法有哪些？ 6
11.常用的压缩式制冷原理是什么？ 7
12.制冷与空调之间有什么关系？ 7
13.什么叫温度？什么叫绝对零度？ 8
14.温度有几种表示方法？ 8
15.三种常用温标之间如何换算？ 9
16.什么叫热量？常用单位是什么？ 10
17.热量的不同单位之间如何换算？热量与制冷空调有什么关系？ 10
18.制冷的常用单位有哪些？ 10
19.什么是物质的相态？ 12
20.显热与潜热有什么区别？ 12
21.热量的传递有几种方式？什么是热传导？ 13
22.什么是对流换热？ 13
23.什么是辐射传热？ 14
24.什么是湿空气？空气的湿度如何表示？ 14
25.什么是湿空气的含湿量？ 14
26.什么是湿空气的相对湿度？ 15
27.什么是湿球温度？什么是干球温度？ 15
28.如何准确测量湿球温度？ 16
29.什么是露点温度？它与制冷空调有何关系？ 17
30.露点温度与人体舒适度有何关系？ 17
31.露点温度与制冷空调有何关系？ 17
32.什么叫制冷剂？对制冷剂有什么要求？ 18
33.什么叫氟利昂？氟利昂有什么用途？ 19
34.什么叫CFC？氟利昂类物质中哪些会破坏环境？ 19
35.什么是大气臭氧层？它与我们有什么关系？ 20
36.什么是大气臭氧层空洞？ 20
37.大气臭氧层空洞有什么具体危害？与我们有什么关系？ 21
38.含氯的氟利昂为什么会破坏臭氧层？ 22
39.什么是消耗臭氧层物质（ODS）？主要有哪些？ 23
40.衡量破坏臭氧层后果的指标ODP是什么意思？ 23
41.什么是温室效应和温室气体？ 24
42.温室效应有何好处和危害？ 24
43.衡量温室效应的指标GWP是什么意思？ 25
44.对保护臭氧层国际社会有何公约？ 26
45.为应对制冷剂对环境的不良影响，我国采取了什么行动？ 26
46.目前保护大气臭氧层行动的效果如何？ 27
47.目前保护大气臭氧层行动进入什么阶段？ 27
48.什么是第四代制冷剂？ 28
49.制冷剂替代物的发展前景如何？ 28
50.什么是自然制冷剂？ 29
51.采用天然制冷剂有什么优缺点？ 29
52.什么是载冷剂？ 30
53.什么物质可以作为载冷剂？对它有什么要求？ 30
54.采用载冷剂（间接制冷）系统有什么优缺点？什么情况下常用它？ 31
55.制冷空调与电网电力有什么关系？ 31
56.以煤炭为主要能源有何害处？ 33
57.什么是酸雨？有何害处？ 33
58.为什么制冷空调节能的意义十分重大？ 33
59.我国能源资源的家底如何？ 34
60.我国能源建设总方针与节能有何关系？ 34
61.为什么能源问题关系到国家经济发展？ 35
62.为什么能源问题关系到国家安全？ 35
63.为什么说我国的能源形势十分严峻？ 36
64.制冷空调的节能与环保有什么关系？ 37
65.节约一度电有什么具体环保效益？ 37
66.用户（消费者）怎样判断家用制冷空调电器的节能水平？ 38
67.中国能效等级共分几级？ 38
68.在“中国能效标识”中，各种颜色代表什么？ 39
69.我国实行能效标识的家用电器有哪些？用户购买哪一级能效的电器为好？ 39
70.制冷学科属于什么学科范畴？哪些学校有该学科？ 40
71.制冷空调学科主要学习什么课程？发展前景如何？ 41
72.为什么说我们的食衣住行都离不开制冷？ 41
73.制冷在国民经济生产建设中都有哪些应用？ 42
74.制冷在国防和高科技中都有哪些应用？ 43
第2章 空调篇 45
75.什么是室内热环境？ 46
76.室内热环境是如何形成的？ 46
77.什么是人体热平衡？ 47
78.人体如何进行自我调节来适应周围热环境？ 47
79.什么是人体热舒适？ 47
80.影响人的热舒适因素主要有哪些？ 48
81.夏季人们调节自己热舒适度的方法有哪些？ 49
82.夏天扇扇子为什么会感到凉快？ 49
83.夏天为什么应尽量选用电风扇，少用空调？ 49
84.如何选购和合理使用电风扇？ 50
85.什么是空气调节？ 51
86.可采用哪些方法实现空气调节？ 52
87.空调扇是怎么降温的？有什么特点？ 52
88.空调、电风扇、空调扇各有何优缺点？ 53
89.什么是房间冷负荷？什么是空调制冷量？ 54
90.一个16平方米的卧室或客厅，需配多大冷量的空调器？ 54
91.什么是空调的能效比？ 55
92.什么是节能型空调器？ 55
93.夏天应如何防热来节约空调电耗？ 56
94.空调器应如何合理布置才能发挥其效率？ 57
95.为什么室内应不断有新鲜空气供应？ 57
96.人为什么会得“空调病”？如何避免“空调病”？ 57
97.如何选购家用空调？ 58
98.家用房间空调器如何进行分类？ 58
99.怎样识别空调器的型号？ 59
100.空调器的结构与工作原理是什么？ 60
101.家用中央空调的含义是什么？其类型和特点如何？ 61
102.什么叫变频空调器？它有什么优点？ 63
103.热泵型空调器与电加热型空调器有什么区别？ 64
104.为什么冬天用热泵空调取暖比用电暖器要省电？ 65
105.为什么采用热泵空调热水器比普通电热水器更省电？ 66
106.常说的空调“匹数”是什么含义？ 67
107.对空调的电路配置需要注意什么问题？ 67
108.为什么空调要进行清洗？ 68
109.家用空调清洗的注意点有哪些？ 68
110.如何清理和清洗家用空调？ 69
111.用户自己如何清洗家用空调？ 70
112.空调多久清洗一次？ 72
113.如何对家用空调进行维护和保养？ 72
114.家用空调有哪些常见故障？有什么表征？ 74
115.家用空调有没有新风？如何保持室内空气新鲜？ 75
116.室内空气品质有哪些指标？要保持好的品质需要注意什么？ 75
117.如何选购节能空调和静音空调？ 76
118.什么叫环保工质空调和健康空调？ 77
119.安装空调器室外机的支架承载能力和使用年限是多少？ 77
120.夏季如何使用空调才更省电？ 77
121.变频空调的能效等级指标是多少？ 78
122.变频空调为什么节能？ 78
123.如何选配变频空调？ 79
124.什么是家用空调一体机？有何特点？ 79
125.如何安装家用空调？ 79
126.如何合理使用空调器？ 80
127.空调降温效果不好怎么办？ 81
128.为什么要清洁空调器？ 81
129.如何清洗家用空调？清洗时应注意哪些问题？ 81
130.什么是空调待机能耗？如何避免待机能耗？ 82
131.换季不用时，如何维护保养空调？ 82
132.空调器为什么能变成空气能热水器？ 84
133.空气能热水器有哪些优点？ 84
134.空气能热水器的水系统有哪些配件？ 85
135.应该如何合理使用汽车空调？ 86
136.夏天车辆暴晒后如何快速降低车内温度？ 87
137.打开汽车空调会不会增加油耗？ 87
138.汽车空调的空气循环方式有哪几种？ 87
139.如何正确操作汽车空调的空气循环方式？ 88
140.汽车空调补加制冷剂（冷媒）时可以用不同品牌的制冷剂吗？ 89
141.汽车空调制冷效果不良就需要添加制冷剂吗？ 89
142.空调和建筑气候有怎样的关系？ 89
143.建筑物夏季室内过热的原因是什么？ 90
144.为什么盛夏在隔热不良的室内人体会感到酷热？ 90
145.南方建筑物加强隔热对空调节电有什么好处？ 91
146.门窗对空调降温节电有多大影响？为什么要做好窗户的遮阳？ 91
147.什么时候应该加强通风？什么时候应该限制通风？ 92
148.什么是室外空气供冷？什么是晚间通风？ 93
149.什么条件下可以利用室外空气供冷？ 93
150.什么是辐射供冷？什么是晚间辐射制冷？它的效果如何？ 94
151.什么是蓄冷空调？ 94
152.蒸发冷却的原理是什么？ 95
153.蒸发冷却有哪些类型？ 95
154.什么是热泵？什么是空气源热泵？什么是水源热泵？ 96
155.空调排风能量回收的节能效益如何？ 98
156.如何利用空调排风的能量？ 98
第3章 供暖篇 101
157.为什么要供暖？冬季人们减少冷感的方式有哪些？ 102
158.有哪些供暖方式？ 102
159.什么是零供热住宅？ 103
160.什么是能源的梯级利用？ 104
161.什么是供暖度日数？ 104
162.什么是供暖期？什么是供暖地区？ 105
163.什么是供暖能耗？ 105
164.节约供暖能耗的主要途径是什么？ 106
165.严冬时为什么在保温不好的室内，人体会感到寒冷？ 107
166.为什么冬天冷辐射和冷风使人更觉寒冷？ 109
167.冬天热量是怎样从建筑中散失的？ 110
168.为什么建筑物需要加强保温？ 110
169.怎样加强建筑保温？ 111
170.在节约供暖能耗中，围护结构起到什么作用？ 111
171.门窗的保温性能和气密性对住宅供暖能耗有多大影响？ 112
172.冬天有些房间为什么会结露？ 113
173.如何避免建筑结露？ 114
174.为什么冷天通风量应该有所控制？ 114
175.怎样减少通风能耗？ 115
176.为什么要使用门窗密封条？ 116
177.不同的门窗密封条各适用于什么地方？ 117
178.门窗框周边缝隙应如何密封？ 118
179.入冬前为什么要把损坏的门窗修好？ 118
180.为什么说开关门窗与节能关系很大？ 119
181.为什么说冬天要关好楼梯间的门窗？ 120
182.为什么冬天要密封好屋顶上人孔？ 120
183.双层玻璃窗房间与单层玻璃窗房间热舒适状况有何不同？ 120
184.为什么要做好门窗洞口的保温？ 121
185.怎样设置防寒门斗？ 122
186.为什么门帘有很好的防寒作用？ 122
187.为什么冬天应该利用好太阳能？ 123
188.住宅供暖采用什么运行方式有利于保暖和节能？ 124
189.为什么离锅炉房远近不同的建筑物会出现暖气冷热不均现象？ 125
190.盲目加大锅炉为何无法解决暖气末端不热？ 126
191.解决远近热用户室温冷热不匀的正确方法是什么？ 127
192.供暖系统经常大量丢水的原因是什么？ 128
193.为什么供暖系统经常大量丢水对节能十分不利？ 129
194.怎样防止供暖系统丢水呢？ 129
195.怎样使暖气产生良好的气流？ 129
196.为什么加上暖气罩后屋子不热了？ 130
197.怎样正确设置暖气罩？ 131
198.为什么在暖气片后设热反射板能提高室温？ 132
199.为什么不应该使家具妨碍暖气散热？ 132
200.什么是电热膜供暖？ 133
201.什么是单户燃气供暖？ 135
202.地板供暖是怎么一回事？ 136
203.采用供暖计量收费制度有什么好处？ 137
204.供暖热价应如何构成？ 137
205.建筑供暖费用应该如何分摊？ 138
206.建筑供暖分户热计量的供暖系统可采用什么形式？ 140
207.为什么住宅楼集中供暖常采用共用立管的分户独立系统？ 141
208.相邻住户间热量传递引起供暖费分配矛盾宜如何处理？ 141
209.什么是户用热表？有什么用途？ 142
210.什么是热量分配表？有什么用途？ 143
211.为什么要在供暖住户安装温控阀？ 144
212.散热器供暖房间如何使用温控阀？ 145
213.为什么暖气片通常放置在外窗窗台下？ 146
214.为什么取暖设备不宜放在房间高处？ 146
215.不同的散热器连接方式，散热量有什么不同？ 147
216.集中供热有哪些好处？ 147
217.我国进行集中供热的区域有哪些？ 148
218.影响供暖的常见原因有哪些？ 148
219.供暖的“六不要”是什么？ 148
220.太阳能有哪些基本特点？ 149
221.太阳能供暖系统中，太阳能的利用有哪些方式？ 150
222.有没有办法蓄存太阳能？ 151
第4章 家用电冰箱篇 155
223.家用电冰箱有哪些制冷方式？最常用的是哪一种？ 156
224.冰箱箱内的冷却方式有几种？各有何特点？ 156
225.冰箱按照箱体放置的位置分类有几种？ 157
226.冰箱按使用功能分为几类？ 158
227.冰箱按照星级（冷冻室温度）分类有几种？ 159
228.单门冰箱、双门冰箱和多门冰箱各有什么特点？ 160
229.冰箱按适用的气候分为几类？ 163
230.冰箱按冷凝器安装形式分为几类？各有何特点？ 163
231.什么是冰箱的蒸发器？其常用的形式有几种？各有什么特点？ 165
232.压缩式冰箱和吸收式冰箱各有何特点？什么情况选用吸收式冰箱？ 167
233.半导体冰箱有何特点？ 168
234.冰箱的规格和型号包含了哪些内容？ 170
235.什么是变频压缩机？什么是变频冰箱？ 170
236.如何选择合适的家用冰箱？ 171
237.冰箱的冰温室有什么好处？ 174
238.什么是带变温室的冰箱？ 175
239.冰箱能效标识有什么意义？ 175
240.冰箱贮存食品有什么诀窍，它们的科学道理是什么？ 176
241.如何贮藏鱼类和肉类？ 177
242.冻结的食品镀冰衣有何好处？家庭中如何镀冰衣？ 178
243.怎样冷藏蔬菜、水果？ 178
244.蛋品如何在冰箱贮存？贮藏期一般为多久？ 178
245.剩余饭菜和熟食如何在冰箱贮存？ 179
246.怎样冷藏牛奶、黄油、啤酒和豆腐？ 179
247.冰箱内的温度如何分布？食品如何存放在最佳位置？ 179
248.为什么果菜盒上面要盖严玻璃盖？ 180
249.为什么有的食品只冷藏不宜冷冻？ 180
250.为什么食品在冰箱中也会腐败变质？食品在冷冻室里可贮存多久？ 181
251.已开始变质的食品能放入冰箱吗？ 182
252.为什么不同食品冷藏时间不一样？食品在冰箱能保藏多久？ 182
253.哪些食物不宜放在冰箱里？ 183
254.冰箱放置不当时，为什么会明显增加耗电量？ 184
255.影响家用冰箱耗电的因素有哪些？ 185
256.冻结食品提前在冷藏室解冻，为什么具有明显的节电效果？ 187
257.电冰箱对电源电压方面有什么要求？ 188
258.为什么冰箱应该用单独的插座？ 188
259.电冰箱外壳要接地吗？对接地电阻有什么要求？ 188
260.打开冰箱里面直冒冷气，是否箱温过低？ 189
261.为什么电冰箱要除霜？除霜方式有几种？什么是人工除霜？ 189
262.冰箱的半自动除霜是怎样工作的？ 190
263.什么是全自动除霜？ 190
264.全自动除霜冰箱与人工除霜冰箱各有何优缺点？ 190
265.电冰箱不能倾斜搬运吗？ 191
266.电冰箱的门封条为什么很重要？ 191
267.什么东西不能放入或靠近电冰箱？ 192
268.为什么冰箱在家中的实际耗电量与冰箱上标识的不一样？ 192
269.家用冰箱使用时应注意哪些事项？ 192
270.家用冰箱应怎样进行维护和保养？ 193
271.冬季使用电冰箱冷度不足是什么原因？ 194
272.家用冰箱蒸发器上的霜层增厚过快的原因是什么？如何解决？ 194
273.直冷式电冰箱冷冻室何时除霜更省电？ 195
274.冰箱遇到停电怎么办？ 195
275.冰箱的温度控制器是怎样工作的？ 195
276.采用压力式温度控制器的温控旋钮怎样使用？ 196
277.采用电脑控温的冰箱如何调节温度？ 197
278.怎样除去冰箱中的异味和细菌？ 198
279.如何选购和使用冷冻柜？ 199
280.冰箱温度降不下来时，哪些情况下可以简单处理？ 199
281.电冰箱的门封条变形了怎么办？ 200
282.家用冰箱噪声大的原因是什么？ 200
283.冰箱使用中有哪些常见故障？产生的原因是什么？ 201
284.冷藏室内底部有水，有时从门缝中流出是什么原因？如何处理？ 202
285.一台电冰箱的使用寿命有多长？ 203
第5章 冷冻冷藏篇 205
286.食品的主要化学成分是什么？ 206
287.什么叫食品的腐败变质？引起食品腐败变质的原因是什么？ 208
288.什么叫微生物？引起食品腐败变质的微生物主要有哪些？ 209
289.温度对微生物有什么影响？ 210
290.低温贮藏食品的原理是什么？活体食品与非活体食品对温度有什么要求？ 211
291.什么叫冷冻食品？ 212
292.什么叫速冻食品 213
293.为什么说速冻食品比慢速冻结的食品质量好？ 213
294.什么叫冻结食品的液滴损失？它与冻品的质量有何关系？ 215
295.速冻食品如何分类？ 215
296.什么叫食品的冻结点和冻结率？ 216
297.什么叫食品冻结的最大冰晶生成带？ 217
298.食品冻藏温度是否越低越好？ 219
299.食品的“冷却、冻结、冷藏和解冻”的含义是什么？ 219
300.冻结食品在冷藏过程中质量会发生什么变化？如何防止？ 221
301.不同食品的冻藏期存在什么规律？ 222
302.什么是冷冻食品的T-T-T理论？ 223
303.什么是食品冷藏链？ 223
304.什么是冷库？如何分类？ 224
305.为什么说冷库（冷藏库）是冷藏链中的重要环节？ 225
306.什么叫果蔬的冷害？它有哪些症状？ 226
307.影响水果、蔬菜出现冷害的因素有哪些？如何防止果蔬冷害的发生？ 227
308.水果蔬菜贮藏的最适条件和贮藏期是多少？ 228
309.什么是食品冷冻干燥？其原理是什么？它适用于什么场合？ 229
310.什么叫冷藏陈列柜？有哪几种形式？ 230
311.什么叫开式陈列柜？什么叫闭式陈列柜？什么叫岛式陈列柜？ 231
312.内藏式陈列柜和分体式陈列柜各有什么特点？ 232
313.什么是拉门式陈列柜和后补式陈列柜？ 234
314.陈列柜的玻璃门如何防止凝露和结霜？ 235
315.冷藏陈列柜应怎样合理使用？ 235
316.存放果蔬、鲜肉等新鲜食品的陈列柜有什么特点？ 236
317.制冷陈列柜的节能措施有哪些方面？ 237
318.陈列柜存放食品时应注意什么？ 237
319.制冰机如何分类？各有何特点？ 238
320.我国铁路冷藏车可分哪两大类？各有什么特点？ 239
321.冷藏集装箱有哪几种形式和规格？其使用范围如何？ 240
322.冷藏保温汽车有哪几种形式和规格？适用场合如何？ 241
323.冷藏运输船可分哪几类？船舶冷藏有哪些特点？ 242
324.船用制冷机械设备与陆用有何不同？ 243
325.航空冷藏运输的特点与发展前景如何？ 243
第6章 冷冻医疗篇 245
326.人体细胞、组织和器官是怎么一回事？ 246
327.为什么要进行人体细胞、组织和器官的低温保存？ 246
328.低温保存导致离体细胞死亡的原理是什么？ 247
329.人体细胞、组织和器官离体保存策略是什么？ 247
330.医疗领域的低温保存技术分哪几类？ 247
331.人体细胞、组织和器官的低温保存研究进展如何？ 248
332.什么是造血干细胞移植？ 248
333.什么是脐带血？如何采集、保存？ 249
334.什么是脐带血库？ 249
335.什么是精子银行？冷冻保存的人类精子细胞可治疗哪些疾病？ 250
336.什么是角膜移植？哪些人适合做角膜移植术？ 250
337.离体角膜活性保存法有几种？ 250
338.什么是皮肤移植术？皮片是如何保存的？ 251
339.什么是肾移植？离体肾脏保存研究的进展如何？ 251
340.什么是冷冻治疗？ 252
341.为什么冷冻可以治疗疾病？ 252
342.冷冻治疗的技术特点是什么？ 253
343.冷冻治疗与手术和激光治疗相比较的优点是什么？ 253
344.冷冻治疗主要冷冻方法有哪些？ 253
345.冷冻治疗常用的制冷剂有哪几种？ 253
346.冷冻治疗主要可以治疗哪些疾病？ 253
347.冷冻治疗肿瘤的最显著特点是什么？ 254
348.经过冷冻治疗后患者最早期的反应是什么？ 254
349.冷冻治疗后应观察患者哪些不良反应？ 254
350.冷冻手术术后注意事项有哪些？ 254
351.冷冻治疗是否需要住院？ 255
352.患者经过冷冻治疗后的最佳进食时间是多少？ 255
353.冷冻手术后创面会有少量渗血是否属于正常现象？ 255
354.冷冻治疗后医生要求的复诊时间是多少？ 255
355.白斑的治疗有哪些方法？ 255
356.皮肤和黏膜的病灶经低温治疗后有哪些反应？ 255
357.口腔患者在冷冻治疗前要排除的禁忌症有哪些？ 256
358.口腔黏膜病变经过冷冻治疗以后的组织修复的特点是什么？ 256
359.经过口腔部位的冷冻治疗后，患者饮食上要注意的原则是什么？ 256
360.在实施舌体的冷冻治疗时，为什么患者会感觉到耳颞部疼痛？ 256
361.婴幼儿的舌体病灶可进行冷冻治疗吗？ 256
362.当有多个病灶需要冷冻治疗时，两次的治疗的间隔时间是多少？ 256
363.糖尿病患者的冷冻治疗应注意什么？ 256
364.对于老年患者进行冷冻治疗时还要注意什么？ 257
365.冷冻医疗是否可以应用于面部美容治疗？ 257
附录 易腐食品贮藏温湿度要求 258
参考文献 262