第一章 真姬菇 1
一、概述 1
二、形态特征 2
三、生长条件 4
四、菌种制备 6
五、常规栽培技术 9
六、优化栽培新法 15
（一）室内高产瓶栽法 15
（二）室内高产袋栽法 18
（三）室外双棚袋栽法 20
（四）工厂化栽培法 23
（五）日本栽培法 25
七、病虫害防治 34
八、分级标准 36
第二章 姬松茸 39
一、概述 39
二、营养成分 39
三、药用价值 41
四、形态特征 41
五、生长条件 42
六、菌种制作 43
七、常规栽培技术 43
（一）袋料栽培法 43
（二）床式栽培法 45
八、优化栽培新法 46
（一）发酵料棚栽法 46
（二）大棚三层架栽培法 49
（三）春季阳畦栽培法 52
（四）室外深沟窄厢栽培法 54
（五）野外闲田立体栽培法 55
（六）野外粪草高产栽培法 60
（七）大田棚畦栽法 63
（八）生料大床栽培法 69
（九）稻草、麦秸规范化栽培法 70
（十）菇房层架栽培法 72
（十一）室内层架栽培法 74
（十二）闵行袋栽法 76
（十三）大棚二层架栽培法 78
（十四）绿色标准化栽培法 80
九、姬松茸床栽不出菇的原因及对策 83
十、主要病虫害及防治 84
附：姬松茸的加工 94
第三章 杨树菇 99
一、概述 99
二、形态特征 99
三、生长条件 100
四、菌种制作 101
五、栽培方法 104
（一）室内床架袋栽法 104
（二）室外大棚畦栽法 108
（三）菇棚覆土栽培法 109
（四）日本瓶栽法 111
（五）白色杨树菇栽培法 113
（六）木薯皮栽培杨树菇技术 114
第四章 几种珍稀菇菌 117
一、田头菇 117
二、白灵菇 130
三、大榆蘑 135
四、虎奶菇 141
第五章 附录 150
一、常规菌种制作技术 150
二、无公害菇菌生产要求 174
三、鲜菇初级保鲜贮存法 178
参考文献 183