第一部分 旅游经济基础知识 1
第一章 旅游活动 1
第一节 旅游活动及其体系 1
第二节 旅游活动的类型 3
第三节 旅游活动的性质与特点 7
第四节 旅游客源地与旅游目的地 9
第二章 旅游者 12
第一节 旅游者与相关统计 12
第二节 实现个人旅游需求的条件 14
第三节 旅游者的分类 16
第三章 旅游资源 18
第一节 旅游资源的概念与分类 18
第二节 旅游资源的开发价值评价 22
第三节 旅游资源开发工作的原则 23
第四章 旅游业与旅游产品 25
第一节 旅游业 25
第二节 旅游产品 27
第三节 旅游服务 29
第五章 旅游市场与营销调研 32
第一节 旅游市场与市场细分 32
第二节 目标市场的选择 34
第三节 旅游营销调研与预测 41
第六章 旅游的影响与可持续旅游发展 48
第一节 旅游的正面影响 48
第二节 旅游的负面影响 52
第三节 可持续旅游发展 53
第二部分 饭店经营管理 56
第七章 饭店概述 56
第一节 饭店的基本概念与分类方法 56
第二节 饭店的组织设计与机构设置 63
第八章 饭店前厅管理 71
第一节 客房预订管理 71
第二节 前厅入住接待 78
第三节 前厅礼宾服务 84
第四节 客户关系管理 89
第九章 饭店客房管理 94
第一节 客房功能设计 94
第二节 客房清洁保养 100
第三节 客房服务管理 104
第四节 客房设备与物资管理 110
第十章 饭店餐饮管理 115
第一节 餐饮菜单设计 115
第二节 餐饮采购管理 119
第三节 餐饮生产管理 124
第四节 餐饮酒水管理 127
第五节 餐饮销售管理 133
第六节 餐饮服务管理 139
第三部分 旅行社经营管理 147
第十一章 旅行社的设立与主要业务 147
第一节 旅行社的设立 147
第二节 旅行社的主要业务和经营规范 151
第十二章 旅行社产品销售业务 155
第一节 旅行社产品销售渠道的选择 155
第二节 旅行社产品的促销 161
第三节 旅行社销售业务的运作 169
第十三章 旅行社计调业务 174
第一节 旅行社计调业务的内容与特点 174
第二节 旅游服务采购的任务与服务协作网络的构建 177
第三节 旅游服务采购实务 180
第十四章 旅游接待业务 185
第一节 旅游团体接待与导游人员的管理 185
第二节 旅游计划变更的处理 188
第三节 旅游事故的预防与处理 191
第四部分 旅游景区经营管理 202
第十五章 旅游景区概述 202
第一节 旅游景区概念 202
第二节 旅游景区类别 204
第三节 旅游景区要素 206
第十六章 旅游景区质量等级的划分与评定 209
第一节 景区质量等级划分与评定的意义 209
第二节 景区等级划分与评定的组织 210
第三节 景区等级划分与评定的方法 213
第十七章 旅游景区内部管理 218
第一节 组织机构设置 218
第二节 旅游景区责任分配与岗位设计 222
第三节 景区人力资源管理 230
第四节 景区安全管理 234
旅游经济专业知识与实务（初级）模拟试卷 236