绪论 1
一、家畜解剖学及组织胚胎学的研究内容及其意义 1
二、家畜解剖学及组织胚胎学的发展简史 2
三、组织学与胚胎学的研究方法 4
四、畜体各部名称 7
五、畜体的轴、面与方位术语 8
六、组织结构的立体形态与断面形态 10
上篇 家畜解剖 12
第一章 运动系统 12
第一节 骨与骨连接 12
一、总论 12
二、躯干骨及其连接 18
三、头骨及其连接 24
四、四肢骨及其连接 31
第二节 肌肉 42
一、总论 42
二、皮肌 45
三、前肢的主要肌肉 46
四、躯干的主要肌肉 54
五、头部的主要肌肉 57
六、后肢的主要肌肉 59
七、马站立和运动时四肢肌肉的作用 64
第二章 被皮系统 66
第一节 皮肤 66
一、表皮 67
二、真皮 67
三、皮下组织 67
第二节 毛 67
一、毛的形态和分布 67
二、毛的结构 68
三、换毛 68
第三节 皮肤腺 69
一、汗腺 69
二、皮脂腺 69
三、乳腺 69
第四节 蹄 71
一、牛（羊）蹄的构造 71
二、马蹄的构造 72
三、猪蹄的构造 74
四、犬、猫脚的构造 74
五、指（趾）枕 74
第五节 角 75
一、角的形态 75
二、角的结构 75
第三章 内脏学 77
一、内脏的概念 77
二、内脏的一般形态和结构 77
三、体腔和浆膜 78
四、腹腔分区 80
第一节 消化系统 81
一、口腔和咽 81
二、食管和胃 91
三、肠、肝和胰 96
第二节 呼吸系统 107
一、鼻 108
二、咽、喉、气管和支气管 109
三、肺 111
第三节 泌尿系统 111
一、肾 112
二、输尿管、膀胱、尿道 115
第四节 生殖系统 116
一、母畜生殖器官 116
二、公畜生殖器官 120
第四章 脉管学 130
第一节 心血管系统 130
一、心脏 131
二、血管 135
第二节 淋巴系统 148
一、淋巴管道 149
二、淋巴组织 150
三、淋巴器官 150
第五章 神经系统 155
第一节 概论 155
一、神经系统的基本结构和活动方式 155
二、神经系统的划分 155
三、神经系统的常用术语 156
第二节 中枢神经系 156
一、脊髓 156
二、脑 158
三、脑脊髓膜和脑脊液循环 165
四、脑脊髓传导路 166
第三节 周围神经系 168
一、脊神经 168
二、脑神经 177
三、植物性神经 181
第六章 感觉器官 186
第一节 视觉器官 186
一、眼球 186
二、眼球的辅助装置 189
第二节 位听器官 190
一、外耳 190
二、中耳 191
三、内耳 192
第七章 内分泌系统 194
第一节 内分泌腺 194
一、垂体 194
二、肾上腺 195
三、甲状腺 195
四、甲状旁腺 196
五、松果腺 196
第二节 内分泌组织 197
中篇 家禽解剖 200
第八章 家禽解剖 200
第一节 运动系统 200
一、骨和关节 200
二、肌肉 204
第二节 消化系统 206
一、口咽 206
二、食管和嗉囊 207
三、胃 208
四、肠和泄殖腔 209
五、肝和胰 210
第三节 呼吸系统 211
一、鼻腔 211
二、喉和气管 211
三、肺 213
四、气囊 214
五、胸腔和膈 215
第四节 泌尿系统 216
一、肾 216
二、输尿管 217
第五节 生殖系统 218
一、公禽生殖器官 218
二、母禽生殖器官 219
第六节 心血管和淋巴系统 222
一、心血管系统 222
二、淋巴系统 224
第七节 神经系统、感觉器官和内分泌器官 226
一、神经系统 226
二、感觉器官 230
三、内分泌器官 231
第八节 被皮系统 232
一、皮肤 232
二、羽毛 233
三、其他衍生物 234
下篇 组织胚胎 236
第九章 细胞 236
第一节 细胞和细胞间质 236
一、细胞的构造 236
二、细胞间质 245
第二节 细胞的基本生命现象 245
一、细胞的增殖 245
二、新陈代谢 248
三、感应性 248
四、细胞的运动 248
五、细胞的内吞和外吐 248
六、细胞的分化、衰老和死亡 249
第十章 基本组织 250
第一节 上皮组织 250
一、被覆上皮 250
二、腺上皮和腺 256
三、感觉上皮 258
第二节 结缔组织 258
一、疏松结缔组织 258
二、致密结缔组织 261
三、脂肪组织 262
四、网状组织 262
五、软骨组织 262
六、骨组织 264
七、血液及淋巴 266
第三节 肌组织 270
一、骨骼肌 270
二、心肌 272
三、平滑肌 273
第四节 神经组织 274
一、神经元 275
二、神经元之间的联系——突触 277
三、神经胶质细胞 279
四、神经纤维 280
五、神经末梢与效应器 281
第十一章 主要器官的组织结构 284
第一节 心血管系统 284
一、心脏 284
二、血管 285
第二节 皮肤及皮肤衍生物 288
一、皮肤 288
二、毛 291
三、皮脂腺 292
四、汗腺 293
五、乳腺 293
第三节 消化管及消化腺 295
一、食管 295
二、胃 296
三、肠 299
四、肝 302
五、胰腺 305
第四节 呼吸器官——肺 306
第五节 泌尿器官——肾 309
第六节 雌性生殖器官 314
一、卵巢 314
二、输卵管 318
三、子宫 318
第七节 雄性生殖器官 319
一、睾丸 319
二、附睾 322
三、输精管 322
四、副性腺 323
第八节 淋巴器官 324
一、胸腺 324
二、淋巴结 326
三、脾 330
四、单核吞噬细胞系统 332
第九节 脑 332
一、小脑 332
二、大脑 333
第十节 内分泌腺 334
一、脑垂体 335
二、肾上腺 337
三、甲状腺 338
四、甲状旁腺 339
五、松果体 340
六、APUD细胞系统和DNES系统的概念 340
第十二章 畜禽胚胎学 342
第一节 家畜的胚胎发育 342
一、生殖细胞的起源 342
二、配子发生 342
三、配子的形态结构 344
四、早期胚胎发育 347
五、胚体的形成、三胚层分化和组织器官发生 352
六、胎膜与胎盘 359
第二节 家禽的胚胎发育 364
一、生殖细胞的形态和结构 364
二、鸡胚的早期发育 366
三、胎膜的形成及生理作用 372
主要参考文献 376