保健需求简易对照表 8
保健食品复合功效速查表 14
Chapter 1 认识保健食品 20
保健食品是什么 20
一般饮食外，为什么还需要保健食品 22
什么时候适合使用保健食品 25
保健食品的材料及来源 28
人体如何消化吸收保健食品 30
保健食品如何产生效用 34
Chapter 2 保健成分的作用方式 38
作为人体基础成分及结构 38
钙 38
铁 39
维生素A 39
葡萄糖胺 40
软骨素 40
胶原蛋白 41
叶黄素 41
卵磷脂 41
扮演酶的角色 43
苹果醋 43
木瓜酶 44
凤梨酶 45
扮演辅酶的角色 46
维生素B1的衍生物——焦磷酸硫胺素（辅羧酶） 46
维生素B2的衍生物——核黄素 46
维生素B3的衍生物——烟碱酸 47
维生素B5的衍生物——泛酸 47
维生素B6的衍生物——吡哆素 47
维生素B7的衍生物——生物素 48
维生素B9的衍生物——叶酸 48
维生素B12的衍生物——钴胺素 48
扮演荷尔蒙类似物或前驱物 49
大豆异黄酮 49
γ-次亚麻油酸 50
蜂王浆 50
抑制生（合）成路径 52
白肾豆萃取物 52
藤黄果萃取物 52
绿原酸 53
作为抗氧化物 55
维生素C 55
维生素E 56
茄红素 56
辅酶Q10 57
儿茶素 57
虾红素 58
红曲菌素K 59
原花青素 59
花青素 60
类胡萝卜素 60
五味子素 61
芝麻素 61
白藜芦醇 62
促进肠道蠕动及改善肠内环境 63
食物纤维 63
菊糖（菊苣纤维） 64
乳酸菌 65
优酪乳 65
扮演神经传导物质或维持正常神经传导功能 67
γ-氨基丁酸（GABA） 67
DHA 68
牛磺酸 69
调整免疫系统 70
多糖体 70
三萜类化合物 71
有机锗 72
生物类黄酮 72
乳铁蛋白 73
紫锥花萃取物 73
锌 74
大蒜萃取物 75
Chapter 3 食用、购买保健食品时的注意事项 78
保健食品选购的基本原则 78
看懂产品标示① 保健食品应有的包装标示 80
看懂产品标示② 如何看懂有效成分的标示 82
看懂产品标示③ 保健食品的认证与检验 84
看懂产品标示④ 认识保健食品中的添加物 87
如何选购单方与复方产品 90
认识保健食品的各种形态 92
认识保健食品的制造 96
服用保健食品的注意事项 98
服用保健食品时可能产生的不良反应以及与药物的交互作用 100
保健食品的保存 104
Chapter 4 各保健食品的选购与食用指南 110
基础营养 110
复合维生素 110
B族维生素 114
叶酸 117
维生素C 120
维生素D（维生素D3） 123
维生素E 126
铁 129
锌 133
铬 136
钙 139
硒 142
重要器官功能维护 148
蔓越莓 148
卵磷脂 151
五味子素 154
芝麻素 157
蚬仔萃取物 160
樟芝 163
金线连 166
南瓜子油 169
洛神花 172
牛磺酸 176
鱼油 179
护眼 184
山桑子（越橘） 184
金盏花 187
鱼肝油 190
蓝莓 193
黑醋栗 196
促进肠道蠕动 202
乳酸菌 202
优酪乳 206
寡糖 209
绿藻 212
膳食纤维 215
螺旋藻 218
牛蒡萃取物 221
芦荟 224
防癌 230
巴西蘑菇 230
诺丽果 233
山药萃取物 236
黑木耳萃取物 238
调节荷尔蒙 242
大豆异黄酮 242
月见草油 245
琉璃苣油 248
蜂王浆 251
胎盘素 255
关节养护 260
葡萄糖胺 260
软骨素 263
杜仲 266
姜黄 268
对抗老化 274
茄红素 274
辅酶Q10 277
葡萄子 280
儿茶素 283
银耳 286
小麦胚芽 289
红酒萃取物 292
松树皮萃取物 295
虾红素 298
西印度樱桃 301
桑椹 304
何首乌 307
黑豆 310
玫瑰果 313
养颜美容，维持肌肤弹性 318
胶原蛋白 318
薏苡仁 322
珍珠粉 325
燕窝 328
提升免疫力 334
啤酒酵母 334
大蒜 337
人参 340
冬虫夏草 343
明日叶 346
红景天 349
蜂胶 352
花粉 355
紫锥花 358
灵芝 361
乳铁蛋白 365
体重控制 370
共轭亚麻油酸 370
甲壳素 373
白肾豆萃取物 376
肉碱 379
唐辛子 382
茶花萃取物 385
藤黄果 388
苹果醋 391
寒天 395
武靴叶 398
马黛 401
降低胆固醇 406
亚麻籽油 406
植醇 409
红曲 412
纳豆激酶 415
引藻 418
提升精力 424
鹿茸 424
马卡 427
帮助消化 432
木瓜酶 432
凤梨酶 435
保健食品成分中文→英文索引 438
保健食品成分英文→中文索引 442
作者简介 445
作者作品列表 446