第一章 吃得怎样，您就怎样 1
1．健康生活从营养早餐开始 3
2．工作繁忙如何保证午餐质量 9
3．随意豪放的晚餐对身体的伤害有多大 13
4．平衡膳食是合理营养的基础 15
5．五谷杂粮巧防病——“杂粮粥” 17
6．豆腐炖鱼让补钙做得更好 23
7．“番茄炒鸡蛋”是营养配餐的典范 28
8．“胡萝卜猪肝汤”养眼补血效果好 31
9．体验四季营养餐 34
第二章 不同环境、不同人群吃什么？怎么吃 47
1．一人用餐如何做到膳食平衡 49
2．经常在外就餐的营养补救 50
3．用脑过度时膳食、运动和调理 53
4．搭乘飞机，饭吃六成饱 55
5．熬夜加餐宜清淡 56
6．电脑工作者如何选择食物 60
7．身体疲惫时主动减压 63
8．减掉多余体重是身体健康基本保障 67
9．婴儿——辅食添加有顺序 72
10．宝宝入园之前怎么吃 76
11．幼儿零食怎么吃 79
12．青少年膳食搭配原则 88
13．学生“大考”期间营养配餐 92
14．高校新生的饮食调理 95
15．不同时期女性的营养保健 97
16．适合女性朋友吃的食物 105
17．老人益寿如何吃 109
第三章 百姓小餐桌，营养大智慧 115
1．谷类食物是均衡膳食的根基 117
2．营养师推荐的五谷杂粮 120
3．动物性食物是平衡膳食的重要组成部分 127
4．走进蔬菜营养库 133
5．水果有三宝 145
6．食用油对身体的影响 152
7．一袋鲜奶的重要意义 156
8．好滋味离不开调味品 159
9．饮料选择哪种好 167
10．天然绿色食品——蜂蜜 174
11．酗酒也是病 176
第四章 做个理智、聪明的消费者 179
1．如何购买优质的食物 181
2．食品污染及其预防 189
3．无公害食品、绿色食品、有机食品的关系 197
4．这些食物要少吃 199
5．这些食物不能吃 202
6．常见食物的性、味 208
第五章 生存之必需营养素 211
1．蛋白质 213
2．脂类 217
3．碳水化合物（糖类） 220
4．矿物质 221
5．维生素 225
6．膳食纤维 232
7．水 234
8．正确看待营养素补充剂 235
9．营养强化食品的合理选择 237
10．明智选择保健食品 239
第六章 50个餐桌常见问题 243
后记 263