第一章 癌症——吃出来的病 1
一、认识癌症 1
二、病从口入——预防癌症需要把好饮食关 17
第二章 拒绝癌症——提倡素食 29
一、长寿的秘诀 29
二、吃素是最宝贵的一把“金钥匙” 36
三、吃素可以防癌 40
四、用素食来换血 44
五、肉食的害处 49
第三章 有所食有所不食——抗癌的功勋食材 58
一、葱 58
二、蒜 61
三、茶叶 64
四、蘑菇类 66
五、胡萝卜 67
六、红薯 67
七、葡萄 68
八、柚柑橘类 68
九、海产品 69
十、芦笋 70
十一、番茄（西红柿） 70
十二、黄豆 71
十三、卷心菜（圆白菜） 71
十四、茄子 72
十五、苦瓜 72
十六、麦麸 73
第四章 拒绝肺癌 74
一、引发肺癌的危险因素 74
二、肺癌早期危险信号 76
三、肺癌的预防与保健 76
四、肺癌患者饮食调理 80
五、肺癌患者如何进补 81
六、预防肺癌的食材 81
七、预防肺癌的食谱 83
第五章 直面肝癌 86
一、引发肝癌的危险因素 86
二、肝癌早期危险信号 87
三、肝癌的预防与保健 88
四、预防肝癌的食物 90
五、预防肝癌的食谱 92
六、防治肝癌的中医偏方 94
第六章 男人的烦恼男人办——拒绝前列腺癌 99
一、引发前列腺癌的危险因素 99
二、前列腺癌危险信号 100
三、前列腺癌的预防 100
四、预防前列腺癌的饮食原则 101
五、预防前列腺癌的食物 101
六、前列腺癌食疗方 103
七、中医辨证治疗前列腺癌 104
第七章 女人的健康女人的美——拒绝乳腺癌 106
一、引发乳腺癌的危险因素 106
二、乳腺癌危险信号 108
三、乳腺癌的预防与保健 109
四、预防乳腺癌的食物和中草药 114
五、治疗乳腺癌的中药方剂 116
第八章 女人的烦恼女人办——拒绝宫颈癌 118
一、宫颈癌危险信号 118
二、宫颈癌的预防保健 119
三、宫颈癌各期的饮食辅助治疗 120
四、宫颈癌食疗方 121
五、治疗宫颈癌的中药方剂 122
第九章 女人的烦恼女人办——拒绝卵巢癌 124
一、引发卵巢癌的危险因素 124
二、卵巢癌早期危险信号 125
三、卵巢癌的预防与保健 126
四、卵巢癌的术后饮食 126
五、治疗卵巢癌的食疗药膳方 127
第十章 吃出来的健康——拒绝食管癌 130
一、引发食管癌的危险因素 130
二、食管癌的危险信号 131
三、容易被忽略的食管癌前期病变 132
四、食管癌的术后饮食 132
五、如何从饮食习惯方面预防食管癌 134
六、预防食管癌的食物 135
七、食管癌食疗方 139
第十一章 吃出来的健康——拒绝胃癌 146
一、胃癌早期危险信号 146
二、胃癌的预防保健 148
三、预防胃癌的食物 148
四、胃癌佐疗药膳食谱 150
五、防治胃癌的中药方剂 151
六、治疗胃癌的民间偏方 154
第十二章 吃出来的健康——拒绝胰腺癌 155
一、胰腺癌危险信号 155
二、胰腺癌的预防保健 156
三、预防胰腺癌的食物 157
四、治疗胰腺癌的食疗药膳 159
五、治疗胰腺癌的中药方剂 163
第十三章 吃出来的健康——拒绝大肠癌 165
一、大肠癌危险信号 165
二、大肠癌的预防保健 166
三、预防大肠癌的食物 167
四、大肠癌的辅助治疗食谱 169
第十四章 一粥一饭总关情——拒绝肾癌 171
一、肾癌危险信号 171
二、肾癌的预防保健 172
三、预防肾癌维持人体元气的食（药）材 172
附录 181
附表1 一般食物中钾与钠的含量 181
附表2 荤素食品营养成分比较表 192
附表3 部分素食的必需氨基酸含量 193
附表4 抗癌“明星”大葱营养成分差异 194