绪论 1
一 问题的缘起 1
二 研究的方法与意义 3
（一）研究方法 3
1.关于稻作研究的基本原则 3
2.稻作研究的具体方法 4
（二）研究的意义 8
第一章 云南稻作农业的起源 11
一 农业起源的基本理论 11
（一）农业发生的机制及主要学说 11
1.文化进化主义说 11
2.绿洲说 12
3.原生地（中核地带）说（Natural Habitat Hypothesis） 13
4.新气候变化说 14
5.周缘地带说（Edge Zone Hypothesis） 15
6.人口压力说 15
7.宴享说 16
（二）农业起源研究中的一些相关理论问题 17
1.源于采集、渔猎经济的原始农业 18
2.农业的发展：从块根作物到谷类栽培 20
3.农业是起源于山地还是平地？ 21
4.世界农耕的类型和起源中心 23
5.中国多元的农耕文化区 24
二 稻与稻作农业的起源 28
（一）稻的演进与稻作文化的形成过程 28
1.稻属起源与分化 28
2.稻与稻作文化的形成 31
（二）稻作起源研究中的诸多学说与观点 33
1.聚讼纷纭的稻作起源说 33
2.稻作起源研究的一些基本趋势 36
3.稻作农耕研究的相关概念 39
4.稻作起源研究中存在的问题 43
三 云南在稻作起源研究中的地位 46
（一）稻作的“阿萨姆·云南起源说” 46
（二）始于“阿萨姆·云南”的稻作传播路线 48
（三）阿萨姆·云南起源说的生物学依据：“遗传的多样性中心” 50
（四）阿萨姆·云南起源说面临的挑战 51
四 从多维的视角来看云南稻作的起源 53
（一）谷物起源神话：一种可供破译和释读的稻作文化符号系统 53
（二）云南地区是栽培稻起源地之一的植物遗传学依据 62
（三）云南地区是栽培稻起源地之一的考古学依据 66
（四）云南地区是栽培稻起源地之一的民族学依据 70
（五）云南地区是栽培稻起源地之一的语言学依据 73
五 云南最早的稻作形态是旱地稻作 78
第二章 云南稻作的历史发展 82
一 新石器时代的云南稻作 82
（一）洱海区域的原始农耕文化 83
（二）滇池区域的原始农耕文化 86
（三）金沙江中游的原始农耕文化 88
（四）滇东北地区的原始农耕文化 89
二 青铜器时代的云南稻作 90
（一）滇池区域青铜文化 91
（二）滇西地区青铜文化 93
三 秦汉、魏晋时期云南稻作的发展 97
（一）中原王朝在云南地区的开道置郡 97
（二）内地移民的涌入及屯田制在云南的推行 99
（三）稻作农业的长足发展 101
1.铁制农具的使用 101
2.牛耕的使用与推广 103
3.农田水利灌溉的发展 105
四 唐、宋、元时期云南稻作的发展 108
（一）唐代南诏时期云南稻作的发展 108
（二）宋代大理国时期云南稻作的发展 112
（三）元时期云南稻作的发展 113
五 明时期云南稻作的发展 116
（一）明代云南大规模的移民屯田 116
（二）明代云南的水利灌溉设施 119
（三）明代云南稻作农业的发展 123
六 清代云南稻作农业的发展 126
（一）清代云南的土地开垦 126
（二）清代云南的水利灌溉设施 128
（三）清代云南的稻作农业生产 130
第三章 云南稻作的类型和稻作农耕技术体系 132
一 云南稻作的类型 132
（一）自然生态环境与稻作农耕类型的多样性 132
（二）云南稻作的类型 136
1.旱地稻作农耕 136
2.梯田稻作农耕 140
3.坝区稻作农耕 146
二 稻作农耕技术的演进 147
（一）从徒手而耕到役象、牛等动物踏耕 147
（二）从耜耕到锄耕 153
（三）犁耕 156
三 传统的稻作生产技术 159
（一）备耕 159
（二）稻种资源的选育 162
（三）水稻育秧与旱地播种 164
（四）插秧组织与插秧方式 169
（五）施肥 174
（六）中耕除草与病虫害防治 176
（七）护秋 179
（八）收割与储藏 180
四 稻作技术体系中的工具谱系 186
（一）稻作生产工具料质的演进 187
1.石质生产工具 187
2.竹木制的生产工具 189
3.金属生产工具 191
（二）农具的类别 195
1.起土、碎土、中耕、除草农具 195
2.播种工具 197
3.收获工具 199
4.加工、储藏工具 201
五 水利灌溉技术及管理制度 206
（一）水利灌溉与稻作社会的形成 206
（二）云南传统的水利灌溉技术 207
（三）傣族卓越的水利灌溉技术 211
1.水利灌溉系统及管理制度 211
2.稻作灌溉技术与传统沟渠的质量检验技术 215
（四）哈尼族梯田的水利灌溉系统 217
六 云南稻作农耕体系中朴素的自然历法——物候历 219
第四章 云南各民族的稻作农耕仪礼及农耕神观 227
一 稻作农耕仪礼的构成 227
（一）预祝性的祈年仪礼 227
（二）播种、插秧仪礼 230
1.旱地播种仪式 230
2.秧田撒种及插秧仪式 233
（三）生长过程仪礼 236
（四）收获仪礼 239
二 稻作农耕祭祀所反映出来的各种神灵观念 246
（一）社神信仰观念 247
（二）土地神信仰观念 250
（三）山神信仰观念 253
（四）天神信仰观念 256
（五）祖灵信仰观念 258
（六）剽牛祭天及牛神崇拜 260
三 谷魂信仰：稻作民最普遍的信仰形式 264
（一）云南各民族祭祀谷魂的仪式 264
1.播种祭谷魂仪式 265
2.稻谷生长过程中的祭谷魂仪式 267
3.稻谷收割阶段的祭谷魂仪式 269
4.叫谷魂仪式中吟诵的“谷魂经” 271
（二）谷魂信仰观念 279
1.谷神的依托物和象征物 279
2.谷神、谷灵备受尊崇的地位 280
四 稻作农耕仪礼中的祈雨仪式 282
（一）云南祈雨仪式的主要类型 283
1.向司水之神祭祀祷告祈雨 283
2.强制性的祭祀祈雨 287
3.取悦慰劳神意祈雨 290
4.模拟性或象征性的生殖祈雨 291
（二）“水神”信仰系统 293
1.水神 293
2.蛇崇拜 295
3.龙崇拜 296
4.与水神相关的其他诸神的信仰 299
五 稻作农耕祭祀的属性与特点 300
（一）稻作农耕祭祀的群体性、社会性与环链性 300
1.稻作农耕祭祀的社会性与群体性 300
2.稻作农耕祭祀过程的环链性 301
（二）稻作农耕祭祀的特点 304
主要参考文献 307