模块一 家庭农场经营管理导论 1
任务一 家庭农场的产生与发展 1
一、农业与农业生产的特点 1
二、家庭农场的产生与发展 4
任务评估 10
任务二 家庭农场经营管理基础知识 11
一、家庭农场经营 11
二、家庭农场管理 13
三、经营与管理的关系 15
任务评估 15
模块二 家庭农场经营中的信息管理与预测 17
任务一 家庭农场经营信息的种类与特征 17
一、家庭农场经营中应掌握的信息类型 17
二、家庭农场经营信息的特征 18
任务评估 19
任务二 家庭农场经营信息的收集与利用 19
一、家庭农场经营信息的收集 19
二、家庭农场经营信息的加工处理 20
三、家庭农场经营信息的应用 22
任务评估 23
任务三 家庭农场经营市场前景预测 24
一、市场前景预测的意义 24
二、市场前景预测的内容 24
三、市场预测的程序 26
四、市场预测的方法 27
任务评估 36
模块三 家庭农场经营决策 37
任务一 家庭农场经营决策的作用和内容 37
一、家庭农场经营决策的作用 37
二、家庭农场经营决策的内容 37
任务评估 38
任务二 经营决策的程序和基本要求 39
一、经营决策的程序 39
二、经营决策的基本要求 41
任务评估 42
任务三 家庭农场经营决策的方法 42
一、确定型决策方法 43
二、风险型决策方法 45
三、非确定型决策方法 47
任务评估 49
模块四 家庭农场经营中的计划管理与经济合同 50
任务一 家庭农场经营中的计划管理 50
一、家庭农场经营计划的准备 50
二、家庭农场经营计划的编制 52
三、家庭农场经营计划的实施与控制 56
任务评估 60
任务二 家庭农场合同的签订与利用 61
一、家庭农场签订合同的作用 62
二、家庭农场签订合同的种类 62
三、家庭农场签订合同应遵守的基本原则 64
四、签订合同的程序 64
五、合同的内容 65
六、合同的履行 68
七、合同的变更和解除 69
任务评估 70
模块五 家庭农场生产管理 72
任务一 家庭农场种植业的生产管理 72
一、农作物的生产特点、结构、布局和原则 72
二、粮食和油料作物的生产管理 75
三、蔬菜生产的管理 76
四、果树生产的管理 76
五、家庭农场在种植业生产管理上应注意的几个问题 77
任务评估 78
任务二 家庭农场养殖业的生产管理 79
一、家庭农场养殖业生产的特点 79
二、畜种选择与畜群结构 80
三、畜禽业生产管理上应注意的几个问题 82
任务评估 83
任务三 家庭农场渔业的生产管理 84
一、渔业生产的特点 84
二、在渔业生产管理上应注意的几个问题 84
任务评估 85
任务四 家庭农场工副业的生产管理 86
一、家庭农场工副业生产经营的特点 86
二、家庭农场工副业生产管理的基本要求 87
三、家庭农场工副业生产项目合理组合的原则 89
任务评估 90
模块六 家庭农场组织管理 91
任务一 家庭农场组织建设 91
一、组织与组织结构 91
二、组织设计的基本原则 92
三、现代大型家庭农场的经营模式 96
任务评估 97
任务二 家庭农场人力资源管理 97
一、家庭农场的人力资源计划 97
二、家庭农场的人员招聘 100
三、家庭农场的员工培训 103
四、家庭农场员工的绩效评估 106
任务评估 109
模块七 农产品质量安全与认证 110
任务一 农产品质量管理 110
一、农产品质量管理的含义与特点 110
二、现代农产品质量管理的基本方法 111
任务评估 116
任务二 农产品质量认证 117
一、农产品“三品”简介 117
二、农产品认证在我国的兴起与发展 122
任务评估 123
任务三 无公害农产品的生产管理 123
一、无公害农产品的特点 123
二、无公害农产品的生产管理过程的关键控制点 124
三、绿色食品生产管理 125
四、有机食品的生产管理 137
任务评估 140
模块八 家庭农场经济核算 141
任务一 家庭农场经济核算的重要性及内容 141
一、家庭农场经济核算的重要性 141
二、家庭农场经济核算的内容和方法 141
任务评估 143
任务二 家庭农场的会计核算 143
一、家庭农场的资产核算 143
二、家庭农场负债的核算 158
三、家庭农场所有者权益的核算 161
四、收入、成本的核算 167
五、家庭农场的会计报表 177
任务评估 183
任务三 家庭农场经济活动分析 183
一、经济活动分析的任务和方法 183
二、家庭农场经济活动分析的内容 187
三、量本利敏感性分析 193
任务评估 197
模块九 家庭农场的产品营销 199
任务一 家庭农场的产品开发、加工与包装 199
一、家庭农场产品开发 199
二、家庭农场产品加工 201
三、家庭农场产品包装 202
任务评估 203
任务二 家庭农场的产品定价 203
一、家庭农场产品价格的构成及影响因素 203
二、家庭农场产品的定价方法和策略 205
任务评估 212
任务三 家庭农场产品营销管道 213
一、营销管道的类型 213
二、中间商 214
三、营销管道策略 216
四、物流策略 218
任务评估 220
任务四 家庭农场的产品促销 221
一、促销的作用 221
二、促销组合 221
三、人员推销 222
四、广告 223
五、营销推广 224
六、公共关系 224
七、网络营销策略 225
任务评估 225
主要参考文献 226