第一章 多肽概述 2
什么是肽 2
肽的研究历程 3
肽的分类 6
根据来源分类 7
根据功能分类 12
蛋白质研究与肽研究 27
研究蛋白质就是研究多肽 27
肽科学已跳出蛋白质科学的局限 29
第二章 肽与人体健康 34
人体吸收蛋白质的新发现 34
小肽是人体对蛋白质吸收的最佳形式 34
小肽吸收机制对人体的意义 35
活性多肽对生命健康的意义 39
活性多肽是人体健康的总开关 39
补充活性多肽可防治多种疾病 43
肽类营养功能食品将给人类健康带来福音 66
蛋白肽的生理功能 67
螯合、吸附功能 67
载体运输功能 68
递质功能 68
“警察”功能 68
平衡功能 68
能量功能 69
抗体功能 69
第三章 如何获取外源性肽 72
体外蛋白质降解的意义 72
获取外源性肽的常用方法及优劣势 75
化学合成技术 75
分离提取法 82
基因表达法 85
酶、酸、碱等方法 88
第四章 生物活性肽的代表——酶法多肽 96
里程碑式的发现 96
酶法多肽的作用机理 101
强身壮体 101
免疫功能 102
抗辐射功能 104
酶法多肽的合成 106
酶法多肽合成的重要原料——酶 106
酶法多肽合成的特点及优势 108
酶法多肽的临床和生理功能 110
抗菌，增强免疫 112
降血压、降血脂、降血糖 112
抗肿瘤 114
抗辐射、抗风湿 114
抑制血小板聚集和血管收缩 115
调节内分泌 116
镇痛 116
延缓衰老 116
消除疲劳 117
促进矿物质吸收 117
第五章 补肽——现代健康生活的保障 122
现代人需要补肽 122
补肽可以产生连续健康反应 127
最需要补肽的人群 130
免疫低下者 130
胃肠功能紊乱人群 131
婴幼儿和正在生长发育的未成年人 131
体力劳动者和运动员 132
特殊环境作业人群 132
肿瘤癌症患者 133
性功能衰退人群 134
想要美容与美肤的人群 134
长期饮酒人群 134
需补充各种微量元素的人群 135
补肽该选什么样的肽 135
“八看”识好肽 140
看氨基酸组成 140
看肽的分子量段 140
看肽含量 140
看基料 141
看制作方法 141
看卫生部批文批号 141
看肽的剂型 142
看肽的包装 142