第一章 不得不知的糖尿病基本常识 2
这些都与糖尿病有关 2
1.什么是“血糖” 2
2.血糖从何而来 2
3.正常的血糖值应该是多少 3
4.什么是糖化血红蛋白 3
5.什么是肝糖原 4
6.胰腺的重要作用 4
7.胰岛素的核心力量 4
8.胰岛素和胰高血糖素 5
9.胰岛素受体 5
10.人体自身激素会影响血糖吗 6
11.尿里到底该不该有糖分 7
初步认识糖尿病 8
1.什么是糖尿病 8
2.糖尿病是“富贵病”吗 8
3.中国的糖尿病患者有多少 8
4.糖尿病的病因是什么 9
5.糖尿病都有哪些症状 9
6.糖尿病主要有哪些类型 10
7.糖尿病对人体健康的危害有多大 11
8.哪些人容易患糖尿病 11
9.糖尿病诊断 11
10.糖尿病的常规检查都有哪些 12
11.糖尿病能否治疗 12
12.糖尿病如何用药物治疗 13
13.降糖的药物都有哪些 13
14.降糖药会有哪些副作用 15
15.糖尿病能否食疗 16
16.糖尿病与饮食营养 16
第二章 糖尿病患者需要遵守的饮食原则 18
1.要学会“自我加餐” 18
2.营养一定要均衡 18
3.要适当改变饮食方法 18
4.尽量食用温热食物 19
5.餐次、饮食分配要科学 19
6.食谱要多样化 20
7.计算每日所需总热量 20
8.利用食品交换份法 21
9.细嚼慢咽少不了 24
10.科学应对饥饿感 24
11.并发症患者需遵从的饮食习惯 25
12.如何选用“无糖”或“降糖”食品 25
13.如何选用甜味剂 25
14.一定不要限制饮水 26
15.喝酒要讲究对策 26
16.选用合适的饮料 27
17.吃水果该掌握的技巧 28
18.最适宜糖尿病患者食用的蔬菜 28
19.最适宜糖尿病患者食用的主食 29
20.烹制低糖美食的注意事项 29
21.外出吃饭要怎么吃才安全 29
22.糖尿病患者饮食禁忌 30
第三章 适合糖尿病患者吃的常见食物 32
水果类 32
1.苹果——平稳血糖 32
2.草莓——有效辅助降血糖 32
3.柚子——微血管并发症的克星 33
4.杨桃——生津止渴，有效降糖 34
5.樱桃——提升胰岛素，降低血糖含量 34
6.杏——调节血脂、血糖，保护血管 35
7.菠萝——促进消化，有效降低血糖含量 36
8.猕猴桃——促进代谢 37
9.木瓜——适用于糖尿病并发症的调养 37
10.桃——餐后降糖首选 38
11.火龙果——内含丰富降糖物质 39
12.橙子——降低血糖含量，预防糖尿病引起的视网膜出血 39
蔬菜类 41
1.苦瓜——天然的植物胰岛素 41
2.黄瓜——降糖降脂，双管齐下 41
3.冬瓜——降压降糖，两全其美 42
4.芹菜——预防餐后血糖含量上升 43
5.菠菜——稳定血糖首选 44
6.大白菜——促进新陈代谢，降低血糖含量 44
7.紫甘蓝——营养丰富改善血糖血脂 45
8.西红柿——亦蔬亦果的佳品 46
9.莲藕——生津止渴，辅助治疗糖尿病 47
10.洋葱——提神醒脑，降低血糖含量 47
11.生菜——预防心血管并发症 48
12.韭菜——有效改善糖尿病症状 49
13.黄豆芽——控制餐后血糖上升 50
14.白萝卜——富含分解酶，有效稳定血糖含量 50
15.胡萝卜——有效预防糖尿病 51
16.西葫芦——促进胰岛素分泌 52
17.西兰花——有效抑制Ⅱ型糖尿病 53
18.空心菜——利于Ⅱ型糖尿病患者控制血糖含量 54
19.茄子——调节血糖含量、预防心血管疾病 54
20.仙人掌——有效控制糖尿病病情 55
21.海带——有效稳定血糖含量 56
22.紫菜——含多种物质，有效降血糖 56
谷物和豆类 58
1.小米——糖尿病患者的首选 58
2.玉米——有效辅助控制血糖含量 58
3.燕麦——降糖降压高手 59
4.黑米——减慢葡萄糖吸收速度 60
5.荞麦——降糖降压高手 61
6.黄豆——延缓血糖、尿糖升高 61
7.黑豆——促进血糖代谢 62
8.绿豆——降糖、降脂，预防糖尿病和肥胖症 63
9.豇豆——刺激胰岛素分泌 64
肉类和水产 65
1.乌鸡——补血、降糖，滋补功效显著 65
2.牛肉——促进胰岛素合成 66
3.兔肉——预防糖尿病和动脉粥样硬化 66
4.黄鳝——调节糖代谢，有效降低血糖含量 67
5.泥鳅——降低血糖含量，预防糖尿病 68
6.蛤蜊——调节糖代谢，降糖又补钙 69
干果类 70
1.核桃——降低血糖含量，预防心血管并发症 70
2.腰果——对糖尿病有一定的防治作用 71
3.板栗——预防餐后血糖含量陡然上升 71
4.花生——保护心血管，调节血糖含量 72
5.白瓜子——预防糖尿病并发症 72
6.西瓜子——调节血糖含量，改善糖尿病患者的神经功能 73
7.杏仁——抑制血糖又抗癌 74
8.莲子——适合Ⅱ型糖尿病患者 75
食用油与调味品 76
1.葵花子油——有效预防糖尿病 76
2.橄榄油——预防糖尿病并发症 77
3.芝麻油——预防糖尿病并发症 77
4.生姜——降低血糖含量，减少并发症 78
5.醋——防止餐后血糖含量上升 79
第四章 经典的降糖食疗膳食 82
素菜系 82
1.素三丝 82
2.清炒南瓜 82
3.西红柿炒茄子 83
4.海米拌芹菜 83
5.凉拌菠菜 83
6.牛奶扒白菜 84
7.海带炖豆腐 84
8.香菜拌豆腐丝 85
9.鸡蛋油菜心 85
10.什锦黄豆芽 86
11.凉拌苦瓜 86
12.如意白菜卷 86
13.烧藕丸 87
14.番茄菜花 87
15.清蒸冬瓜蛊 88
16.韭菜炒鸡蛋 88
17.鲜香菇炒板栗 89
18.三鲜丝瓜 89
19.香干炒芹菜 90
20.姜汁莴笋 90
荤菜系 91
1.黄鳝炖苦瓜 91
2.天冬黑鱼炖冬瓜 91
3.虾仁炒仙人掌 92
4.蔬菜牛肉丁 92
5.仙人掌炒兔肉 93
6.冬瓜香菇炖鸭 93
7.北芪杞子炖乳鸽 93
8.西兰花豆酥鳕鱼 94
9.苦瓜炒猪肝 94
10.酱爆鳝段 95
11.青椒炒鸡肉 95
12.芸豆干烧兔肉 96
13.冬菇焖乌鸡 96
14.泥鳅豆腐煲 97
15.青椒爆炒牛肉 97
16.泡椒牛肉炒盖菜 98
17.蛤蜊拌黄瓜 98
18.枸杞肉丝芹菜 98
19.豆腐鲤鱼块 99
第五章 实用的降糖食疗粥汤羹与饮品 102
降糖粥 102
1.菠菜粥 102
2.芹菜粥 102
3.荠菜粥 103
4.木耳粥 103
5.萝卜粥 104
6.山药粥 104
7.菊花粥 104
8.赤小豆粥 105
9.葛根粉粥 105
10.生地黄粥 106
11.杞子粥 106
12.天花粉粥 106
13.苦瓜粥 107
14.黄精粥 107
15.槐花粥 107
16.鲫鱼粥 108
17.羊骨粥 108
18.百合葛根粥 109
19.五味山药粥 109
20.三七山药粥 110
21.沙参莲子粥 110
22.淮山南瓜粥 110
23.葛根薏仁粥 111
24.淮山扁豆粥 111
25.冬菇木耳瘦肉粥 112
降糖汤 113
1.西红柿丝瓜汤 113
2.芹菜黄花汤 113
3.木耳豆腐汤 114
4.香菇豆腐汤 114
5.鲜鱼生菜汤 115
6.海米冬瓜汤 115
7.紫菜黄瓜汤 116
8.莴笋菜花汤 116
9.苦瓜荠菜瘦肉汤 116
10.丝瓜牡蛎汤 117
11.参芪排骨汤 117
12.三七鸽肉汤 118
13.冬菇豆腐鱼丸汤 118
14.苦瓜瘦肉汤 119
15.南瓜牛肉汤 119
16.生地水鱼汤 120
17.黄鳝菊花当归汤 120
降糖羹 121
1.菠菜羹 121
2.小米素羹 121
3.韭菜虾羹 122
4.荠菜鲈鱼羹 122
5.银耳山药羹 123
6.胡萝卜干贝羹 123
降糖饮品 124
1.乌梅茶 124
2.黄精枸杞茶 124
3.麦冬茶 124
4.生津茶 125
5.糯米红茶 125
6.玉米须茶 125
7.山药茶 126
8.黄瓜汁 126
9.苦瓜汁 126
10.双萝芹菜汁 127
11.海带果菜汁 127
12.紫苏西芹汁 127
13.卷心菜洋葱汁 128
14.五汁饮 128
15.山楂麦芽饮 129
16.消渴速溶饮 129
17.菊槐绿茶饮 129
第六章 适合糖尿病患者服用的中草药 132
1.人参——刺激胰岛素分泌，降低血糖含量 132
2.黄芪——舒张血管，降低血糖含量 132
3.地黄——改善高血糖状况 133
4.玄参——降糖作用显著 134
5.黄精——有效防止心血管疾病 134
6.枸杞——降糖、降压双管齐下 135
7.地骨皮——有效控制糖尿病病情 136
8.葛根——预防糖尿病并发心血管疾病 136
9.黄连——可帮助Ⅱ型糖尿病患者降低血糖含量 137
10.桑白皮——降血糖、降压、利尿的一味良药 138
11.天花粉——降血糖效果显著 139
12.知母——滋阴去火，降低血糖含量 139
13.苍术——具有显著的扩张血管及降血糖作用 140
14.桔梗——有效降低血糖、胆固醇含量 141
15.西洋参——双向调节血糖含量 141
16.莲子心——提高胰岛功能，促进胰岛素分泌 142
17.金银花——增强机体免疫力，辅助治疗糖尿病 143
第七章 不同类型糖尿病的最佳饮食方案 146
1.Ⅰ型糖尿病患者的饮食方案 146
2.Ⅱ型糖尿病患者的饮食方案 147
3.其他特殊类型糖尿病患者的饮食方案 148
4.妊娠糖尿病患者的饮食方案 150
第八章 糖尿病特殊人群的最佳饮食方案 154
1.老年糖尿病患者的饮食方案 154
2.中年糖尿病患者的饮食方案 154
3.青少年糖尿病患者的饮食方案 155
4.儿童糖尿病患者的饮食方案 156
5.更年期糖尿病患者的饮食方案 158
6.上班族糖尿病患者的饮食方案 159
第九章 糖尿病合并症及最佳饮食方案 162
1.糖尿病合并高血脂病患者的饮食方案 162
2.糖尿病合并高血压患者的饮食方案 163
3.糖尿病合并冠心病患者的饮食方案 164
4.糖尿病合并胃肠病患者的饮食方案 165
5.糖尿病合并肾病患者的饮食方案 166
6.糖尿病合并眼病患者的饮食方案 167
7.糖尿病合并神经病变患者的饮食方案 168
8.糖尿病合并足病患者的饮食方案 169
9.糖尿病合并皮肤病患者的饮食方案 170
10.糖尿病合并性病患者的饮食方案 171
第十章 糖尿病患者的日常饮食禁忌 174
1.糖类 174
2.月饼 174
3.年糕 174
4.猪肉松 175
5.甜菜 175
6.黄油 176
7.芋头 176
8.荸荠 176
9.百合 177
10.柿子 177
11.葡萄 177
12.芦柑 178
13.红枣 178
14.胡椒 179
15.辣椒 179
16.芥末 179
17.油炸食品 180
18.奶油 180
19.鸡蛋黄 181
20.鱼子 181
21.蟹黄 182
22.酒 182
23.动物内脏 182
24.辛辣食物 183
25.膨化食物 183
附录 配合糖尿病食疗的最佳中医疗法 186
1.中医音乐治疗 186
2.中医心理治疗 186
3.中医环境治疗 187
4.中医运动治疗 188
5.中医针灸治疗 188
6.中医刮痧治疗 189
7.中医贴敷治疗 189
8.中医按摩治疗 190