了解糖尿病 9
你离糖尿病有多远 9
糖尿病的类型 10
糖尿病的黄金饮食原则 11
选择低血糖生成指数（GI）和低食物血糖负荷（GL）的食物 15
PART 1 糖尿病一日三餐怎么吃 18
糖友每天需要多少热量 18
正确的进食顺序让血糖平稳波动 20
糖友的一日三餐和加餐要吃好 22
食物交换份，让你想吃啥就吃啥 23
PART 2 哪些营养素对糖尿病有益 36
膳食纤 维延缓食物的消化吸收 36
维生素B1 保护微血管健康 37
维生素B2 帮助糖类的分解与代谢 38
维生素C 提高胰岛素敏感性 39
镁 促进胰岛素分泌 40
钙 负责传达《分泌胰岛素》的信息 41
锌 增加葡萄糖的利用率 42
硒 帮助葡萄糖运转 43
碘 促进胰岛素分泌 44
PART 3 4周改善糖尿病的饮食方案 46
第1周 低热能，维持理想体重 46
第2周 平衡膳食，营养不过剩也不欠缺 48
第3周 膳食纤维多—些，防止餐后血糖上升过快 50
第4周 限制脂肪的摄入量，预防并发症 52
专题 主食干重和湿重的换算 56
PART 4 吃好主食，平稳血糖 60
怎样吃主食不饿不晕 60
玉米 富含平稳血糖的金牌营养素 60
黑米 稳定血糖好助手 62
薏米 有效控制餐后血糖 64
小米 调节血糖水平 66
燕麦 抑制餐后血糖上升过快 68
荞麦 增强胰岛活性 70
黄豆 低GI五谷杂豆 72
黑豆 辅助治疗糖尿病 74
绿豆 适合肥胖的糖尿病患者食用 76
红豆 延缓餐后血糖上升速度 78
莜麦 明显减轻糖尿病自觉症状 80
PART 5 菜肴每样来一点，每种都能吃 84
正确烹调肉类，减少脂肪摄入 84
兔肉 补充因糖原异生而消耗的蛋白质 84
鸡肉 增强葡萄糖利用率 86
牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力 88
乌鸡 调节血糖、止消渴 90
鸭肉 平稳血糖 92
多吃蔬菜，避免热量过剩 96
菠菜 维持血糖水平 96
芹菜 调节血糖水平 98
大白菜 抑制餐后血糖上升 100
西蓝花 辅治2型糖尿病 102
山药 减少糖类与脂肪的吸收 104
白萝卜 适合便秘的糖尿病患者食用 106
黄瓜 平稳血糖、利尿 108
苦瓜 调节血糖水平 110
番茄 糖尿病患者的好选择 112
洋葱 富含降低血糖的金牌营养素 114
茄子 保护糖尿病患者的视网膜 116
莴笋 低脂、低糖、低热量 118
韭菜 帮助餐后血糖稳定 120
藕止 消渴、调血糖 122
空心菜 辅助治疗糖尿病的理想食材 124
冬瓜 适合2型糖尿病肥胖者食用 126
西葫芦 糖尿病患者的优选食物 128
正确进食菌类、水产类，餐后血糖稳稳的 132
木耳 稳定血糖水平 132
银耳 抑制血糖升高 134
金针菇 延缓餐后血糖升高 136
海带 促进胰岛素分泌 138
鳝鱼 糖尿病患者的理想食物 140
牡蛎 减轻胰岛负担 142
扇贝 调节胰岛功能 144
PART 6 爱上能吃的水果，控制好量 148
怎样吃水果血糖不蹿高 148
苹果 平稳血糖 148
桑葚 适合糖尿病视网膜出血者食用 150
山楂 糖尿病患者可常食用的食物 152
番石榴 帮助糖尿病患者恢复健康 154
罗汉果 改善1型糖尿病患者症状 156
橘子 促进葡萄糖吸收，防治视网膜出血 158
樱桃 促进胰岛素生成 160
柚子 增强胰岛细胞活性 162
菠萝 延缓葡萄糖吸收 164
猕猴桃 减轻胰岛细胞的负担 166
PART 7 这些“其他类”也对糖友非常好 172
其他类 172
大蒜 帮助调节血糖 172
生姜 改善糖尿病伴随的脂质紊乱 174
醋 降低食物血糖指数及血糖水平 176
黑芝麻 保护胰岛细胞 178
莲子 改善2型糖尿病患者症状 180
花生 防治2型糖尿病 182
核桃 减少对葡萄糖的吸收 184
PART 8 小中药的降糖世界 189
中药类 189
白术 促进人体周围组织对葡萄糖的利用 189
石斛 益胃生津、滋阴清热 190
泽泻 抑制血糖升高 191
葛根 提高胰岛素敏感性 192
桔梗 抑制餐后血糖上升 193
黄芪 增加胰岛素敏感性 194
玉米 须辅助治疗糖尿病 195
马齿苋 有助于稳定血糖 196
PART 9 糖友出现了可怕的并发症怎么办 198
糖尿病并发高脂血症 198
糖尿病并发高血压 202
糖尿病并发肾病 206
糖尿病并发脂肪肝 210
糖尿病并发冠心病 214
糖尿病并发眼病 218