第一章 概述 1
一、动物的行为 1
（一）行为的概念 1
（二）行为与刺激 2
（三）行为与反应 3
（四）行为与节律 3
（五）行为的类型 3
二、动物行为、环境与适应之间的关系 8
（一）行为与遗传 8
（二）行为与环境 8
（三）行为与适应 9
（四）正常行为与异常行为 9
三、家畜化对动物的改变 9
（一）家畜化的定义 10
（二）家畜化对行为的改变 10
（三）家畜化造成的行为变化的机制 11
四、畜禽的主要行为 11
（一）主要行为 11
（二）研究内容 12
五、行为与饲养管理 12
（一）根据行为特性，因势利导，科学管理 12
（二）改善环境，减少异常行为 13
（三）健康养殖，体现家禽福利 13
第二章 鸡的生物学特性 15
一、鸡的驯化 15
二、鸡的生理特点 16
（一）新陈代谢的特点 16
（二）体温调节机能 16
（三）繁殖特点 16
（四）就巢性 17
（五）饲料通过消化道时间短 17
三、鸡感觉器官的特点 17
（一）视觉 17
（二）听觉及平衡器官 19
（三）味觉和嗅觉 19
（四）触觉和温热感觉 20
四、鸡的消化系统 21
（一）口腔 21
（二）食管和嗉囊 21
（三）胃 21
（四）小肠 22
（五）盲肠 23
（六）直肠 23
（七）泄殖腔 23
（八）胰腺 23
（九）肝脏 24
五、鸡的生殖器官 24
（一）公鸡的生殖系统 24
（二）母鸡的生殖系统 24
第三章 鸡的品种 27
一、鸡的品种分类 27
（一）标准品种分类法 27
（二）现代分类法 28
二、鸡的标准品种 29
（一）白来航鸡 29
（二）洛岛红鸡 29
（三）新汉夏鸡 30
（四）横斑洛克鸡 30
（五）白洛克鸡 30
（六）白科尼什鸡 30
（七）浅花苏赛斯 31
（八）狼山鸡 31
（九）丝羽乌骨鸡 31
三、地方良种鸡 32
（一）优质地方品种肉鸡 32
（二）肉蛋兼用性优质地方品种 36
（三）蛋用型优质地方品种 41
四、现代品种 44
（一）蛋鸡配套系 44
（二）肉鸡配套系 47
第四章 鸡的营养与饲料 52
一、鸡的营养需要 52
（一）能量 52
（二）蛋白质 55
（三）矿物质 57
（四）维生素 62
（五）水 68
二、鸡的常用饲料 68
（一）能量饲料 68
（二）蛋白质饲料 72
（三）矿物质饲料 77
（四）青绿饲料和草粉 78
（五）微量元素矿物质饲料 78
（六）维生素饲料 79
（七）饲料添加剂 80
三、鸡饲养标准与饲料的配制 83
（一）鸡的饲养标准 83
（二）饲料的配制 86
第五章 鸡的采食行为与饲养管理 89
一、动物的采食行为机制 89
（一）采食行为的概念、构成及模式 89
（二）采食行为的调控 90
二、鸡的采食行为特点 91
（一）鸡的采食方法和习性 91
（二）雏鸡采食行为的特点 94
（三）蛋鸡和肉鸡的采食行为特点 95
（四）影响采食行为的因素 96
三、鸡的饲喂管理技术 100
（一）蛋鸡的饲喂管理技术 100
（二）肉鸡的饲喂管理技术 118
四、鸡的饮水行为与管理 124
（一）饮水方法 124
（二）饮水量 125
（三）饮水的调节 128
（四）鸡的饮水管理 128
第六章 鸡的活动、休息和睡眠与饲养管理 132
一、休息和睡眠行为的作用 132
二、休息和睡眠的姿势 132
（一）休息 132
（二）睡眠 133
三、影响休息和睡眠的因素 134
（一）栖木 134
（二）饲养方式 135
（三）环境富集性 135
（四）人工选育方向不同，鸡的行为和行为策略也不同 136
四、鸡的活动 136
（一）放养鸡的活动 136
（二）笼养蛋鸡的活动 137
（三）肉鸡的活动 137
第七章 鸡的性行为与饲养管理 139
一、性行为概述 139
（一）性行为的概念 139
（二）性行为的过程 139
（三）性行为的发生机制 140
二、鸡的性发育、性特征 140
（一）鸡的性发育 140
（二）第二性征 140
三、鸡的性行为 141
（一）鸡的性行为 141
（二）交配时间、精液量 142
（三）影响性行为的因素 143
四、鸡的繁殖技术 144
（一）鸡群公母比例 144
（二）交配时间 144
（三）配种方法 145
（四）种公鸡的管理 146
五、人工授精技术 146
（一）人工授精器具的准备和消毒 146
（二）公鸡采精前的管理 146
（三）采精操作 148
（四）采精注意事项 148
（五）精液的品质检查 149
（六）精液的稀释和保存 150
（七）母鸡输精前准备 150
（八）输精技术 151
（九）人工授精对鸡性行为的影响 151
第八章 鸡的母性行为与饲养管理 153
一、母鸡的繁殖规律 153
（一）蛋鸡性成熟 153
（二）母鸡的繁殖规律 154
二、鸡的母性行为与饲养管理 154
（一）寻巢 154
（二）产蛋行为与饲养管理 155
（三）抱性（就巢行为）与饲养管理 158
第九章 鸡的群体行为与饲养管理 160
一、信息交流 160
（一）鸡的叫声 160
（二）视觉联系 162
二、母鸡和雏鸡关系的建立——雏鸡的行为发育 162
三、雏鸡的交往行为 164
四、鸡群的交往行为 164
五、成年鸡的好斗行为 165
（一）啄斗顺序的行为表现 165
（二）影响啄斗顺序的因素 166
六、鸡群体行为的管理 166
（一）根据鸡的叫声，帮助管理 166
（二）保持鸡群稳定的重要性 166
（三）适宜的饲养密度 167
第十章 其他行为与饲养管理 168
一、鸡的护体行为与管理 168
（一）修饰行为 168
（二）体温调节行为 169
（三）舒适行为 170
（四）护体行为与管理 171
二、探究行为与管理 172
（一）探究行为 172
（二）鸡的探究行为与管理 172
三、游戏行为与管理 173
（一）游戏行为 173
（二）鸡的游戏行为与管理 173
四、领域行为 174
五、模仿学习 174
六、畏惧 174
七、炫耀 175
八、排泄行为与管理 175
第十一章 鸡的环境与管理 177
一、鸡的应激与适应 177
（一）鸡的生产与应激 177
（二）适应 180
二、温热环境与行为 182
（一）温热环境对鸡的影响 182
（二）温热环境与行为 187
三、空气中有害气体、恶臭及控制 188
（一）空气中有害气体 188
（二）恶臭物质 191
（三）减少鸡场（舍）有害气体和恶臭的措施 192
四、空气中的微粒、微生物及控制 193
（一）空气中的微粒 193
（二）空气中的微生物 195
（三）鸡舍中微粒和微生物控制措施 196
五、鸡舍小气候参数 196
六、光照与管理 197
（一）红外线 197
（二）可见光 198
七、鸡舍的通风换气 204
（一）作用 204
（二）鸡舍通风换气量的确定 204
（三）鸡舍的通风方式 205
第十二章 鸡场建设与配套设施 207
一、鸡场建设要求 207
（一）体热调节特点及其对鸡舍设计的要求 207
（二）不同生长发育阶段的特点及其对鸡舍设计的要求 208
（三）行为特点、生物学特性及其对鸡舍设计的要求 209
二、鸡场场址选择 210
（一）场址选择原则 210
（二）选址要求 210
三、场地的分区规划 216
（一）生活区 216
（二）辅助生产区 217
（三）生产区 217
（四）隔离区 217
（五）防护设施 218
四、鸡场的性质和饲养方式 218
（一）鸡场的分类 218
（二）养鸡场的饲养方式 218
五、鸡舍的建筑类型和布置 220
（一）鸡舍类型 220
（二）鸡舍的外部布置 221
（三）鸡舍内部布局 223
六、鸡舍设计参数 224
（一）鸡群大小及占笼（栏）面积标准 224
（二）采食宽度标准 225
（三）通道设置标准 226
七、鸡舍附属设施与设备 226
（一）笼具 226
（二）供料设备 229
（三）饮水设备 230
第十三章 鸡的行为管理与健康 232
一、鸡的行为与生产管理 232
（一）行为需要与行为缺失 232
（二）笼养的行为学问题 233
（三）鸡的行为管理 235
（四）行为管理与设施 237
（五）清洁生产 237
二、鸡的健康与福利 238
（一）动物福利的概念 238
（二）动物福利的行为学基础 239
（三）常见的福利问题 241
三、鸡的保健 241
（一）养鸡疫病综合防治 241
（二）鸡场的消毒技术 242
（三）鸡的免疫接种 247
（四）鸡病综合防治及常见误区纠错 251
（五）鸡病的临床诊断及剖检方法 256
（六）养鸡合理用药 260
四、鸡的常见疾病 265
（一）病毒病 265
（二）细菌性疾病 277
（三）寄生虫病 288
（四）维生素缺乏症 296
（五）鸡的异常行为 298
（六）其他疾病 300
参考文献 304