项目1 用气相色谱法对物质进行检测 1
任务1 认识气相色谱实训室 1
任务2 气相色谱仪的基本操作 7
任务3 氢火焰离子化检测器的使用与归一化法定量 25
任务4 热导池检测器的使用与标准加入法定量 39
任务5 内标法定量 48
任务6 气相色谱法分离原理 56
任务7 分离条件的选择与优化 64
任务8 市售白酒品质的检测与方法验证 75
项目2 用紫外-可见分光光度法对物质进行检测 86
任务1 认识紫外-可见分光光度室 86
任务2 紫外-可见分光光度计的基本操作 89
任务3 工作曲线法定量 105
任务4 分析测试条件的选择 112
任务5 紫外分光光度法的应用 117
任务6 饮用水原水中Cr（Ⅵ）和酚类物质的检测 123
项目3 用电位分析法对物质进行检测 126
任务1 认识电化学分析实训室 126
任务2 pH计和离子计的基本操作 130
任务3 饮用水pH的测定 139
任务4 饮用水中氟离子含量的测定 145
任务5 饮用水中Fe2＋含量的测定 152
任务6 牙膏中氟离子含量的测定 157
项目4 用原子吸收光谱法对物质中微量元素进行检测 159
任务1 认识原子吸收实训室 159
任务2 原子吸收分光光度计的基本操作 163
任务3 工作曲线法定量 174
任务4 标准加入法定量 181
任务5 原子吸收光谱法基本原理 187
任务6 火焰原子吸收最佳实验条件的选择 193
任务7 葡萄糖酸锌口服液中锌含量的测定 200
项目5 用高效液相色谱法对物质进行检测 203
任务1 认识液相色谱实训室 203
任务2 高效液相色谱仪的基本操作 207
任务3 归一化法定量 218
任务4 外标法定量 224
任务5 高效液相色谱法基本原理 230
任务6 分离条件的选择与优化 241
任务7 果汁中防腐剂含量的测定及方法验证 247
项目6 用红外吸收光谱法对有机物质进行检测 250
任务1 认识红外光谱实训室 250
任务2 红外吸收光谱仪的基本操作 253
任务3 红外吸收光谱的解谱及应用 264
任务4 固体样品的红外吸收光谱绘制与解析 271
任务5 液体样品的红外吸收光谱绘制与解析 275
任务6 安全性食品包装塑料薄膜制品的辨别与解析 277
项目7 工业废水部分指标的检测 280
附录 288
附录1 课堂教学评价表 288
附录2 常见有机化合物的特征红外吸收 290
参考文献 297