绪论 1
一、微生物药物与微生物制药 1
二、微生物制药业的发展过程 3
三、微生物制药工业 4
四、微生物制药业的现状及发展方向 6
五、微生物发酵生产过程岗位基本职责要求 6
思考题 8
第一章 培养基的制备 9
第一节 主要工作任务及岗位职责要求 9
一、培养基制备岗位主要工作任务 9
二、培养基配制岗位职责 10
第二节 培养基的制备过程 11
一、基本概念 11
二、培养基成分 12
三、培养基的类型 16
四、培养基的选择 17
五、工业发酵培养基的制备工艺及生产操作过程 18
第三节 问题分析及处理手段 27
一、培养基制备过程中的影响因素 27
二、常见问题及其处理手段 28
思考题 29
第二章 无菌空气的制备 30
第一节 主要工作任务及岗位职责要求 30
一、无菌空气制备岗位主要工作任务 31
二、无菌空气制备岗位职责要求 31
第二节 基本原理 31
一、基本概念 31
二、制备的基本方法 32
三、过滤除菌的原理 33
四、过滤介质 35
第三节 无菌空气的制备过程 36
一、制备工艺 37
二、主要设备 39
三、无菌空气生产操作过程 45
四、注意事项 46
第四节 问题分析及处理手段 48
一、影响因素 48
二、主要措施 49
三、常见问题及其处理 49
思考题 50
第三章 灭菌 51
第一节 主要工作任务及岗位职责要求 51
一、灭菌岗位主要工作任务 51
二、灭菌岗位职责要求 52
第二节 灭菌原理 52
一、基本概念 52
二、灭菌方法 53
三、湿热灭菌原理 54
第三节 灭菌过程 56
一、主要生产设备 57
二、灭菌操作 63
第四节 问题分析及处理手段 71
一、影响培养基灭菌的因素 71
二、常见问题及其处理手段 72
思考题 73
第四章 种子的制备 74
第一节 主要工作任务及岗位职责要求 74
一、种子制备岗位主要工作任务 74
二、种子制备岗位职责要求 75
第二节 种子制备过程 75
一、基本概念 76
二、种子制备工艺及生产操作过程 76
三、注意事项 82
第三节 问题分析及处理手段 82
一、种子培养过程中影响因素 82
二、常见问题及其处理手段 84
思考题 86
第五章 微生物发酵及工艺控制 87
第一节 主要工作任务及岗位职责要求 87
一、发酵控制岗位主要工作任务 87
二、发酵控制岗位职责要求 88
第二节 发酵基本原理 88
一、基本概念 88
二、发酵方法 90
三、发酵动力学 93
第三节 发酵过程及其工艺控制 100
一、厌氧发酵过程 100
二、好氧发酵过程 100
三、发酵过程的影响因素 101
四、发酵过程工艺控制 105
五、发酵生产操作过程 110
第四节 问题分析及处理手段 111
一、染菌及其防治处理 111
二、发泡及其控制 119
三、发酵液异常及其处理 121
四、其他 122
第五节 发酵过程参数的检测 122
一、传感器 122
二、发酵过程变量的间接估计 124
第六节 发酵过程的自动控制 126
第七节 发酵过程中的新技术 128
一、生物反应与生物分离的偶合技术 128
二、基因工程技术应用于生物合成药物的研究和生产 129
三、新型生物反应器在发酵过程中的应用 130
思考题 130
第六章 物料与能量衡算 131
第一节 物料衡算 131
一、物料衡算的理论基础 131
二、物料衡算的步骤 132
三、物料衡算 133
第二节 能量衡算 135
一、能量衡算的理论基础 135
二、能量衡算的步骤 135
三、能量衡算 136
第三节 工艺计算举例 140
思考题 142
第七章 发酵下游过程简介 143
第一节 下游加工过程及技术 143
一、发酵液的预处理和固液分离 144
二、初步纯化（提取） 144
三、高度纯化（精制） 147
四、成品加工 147
第二节 下游加工技术的选择及发展趋势 148
一、下游加工过程的特点 148
二、下游加工技术的选择 148
三、下游加工技术的发展趋势 149
思考题 149
第八章 环境保护及“三废”的防治 150
第一节 发酵工业废气的处理 150
一、工业废气的一般处理方法 150
二、发酵工业废气的安全处理 150
第二节 发酵工业污水的处理 151
一、基本概念 151
二、发酵工业废液的特点 151
三、发酵工业废水的生物处理技术 152
第三节 发酵工业废渣的处理 156
一、废菌渣的处理 156
二、污泥的处理 157
思考题 159
第九章 青霉素的生产 161
第一节 概述 161
一、理化性质 162
二、作用及应用范围 163
三、化学反应 163
第二节 生产原理 165
一、青霉素产生菌的培养 165
二、青霉素的生物合成 165
三、发酵 166
四、发酵液的预处理和过滤 167
五、青霉素的提取 168
六、青霉素的精制及烘干 169
七、成品的检验及分包装 171
第三节 青霉素生产工艺过程 171
一、青霉素的发酵工艺过程 171
二、青霉素的提取和精制工艺过程 174
第四节 其他工艺技术及技术改造方向 178
一、现代生物技术的应用 178
二、合成新的半合成青霉素 178
三、菌丝悬浮法、固定化细胞及固定化酶法在6-APA生产中的应用 178
四、其他分离提取技术的应用 179
思考题 179
第十章 红霉素的生产 180
第一节 概述 180
一、理化性质 180
二、作用及应用范围 181
三、化学反应 181
第二节 生产原理 182
一、红霉素产生菌的培养 182
二、红霉素的生物合成 183
三、发酵 184
四、发酵液的预处理和过滤 184
五、红霉素的提取 184
六、红霉素的精制 184
第三节 红霉素生产工艺过程 185
一、红霉素的发酵工艺过程 185
二、红霉素的提取和精制工艺过程 187
第四节 其他工艺技术及技术改造方向 188
一、大孔吸附树脂提取工艺 188
二、离子交换树脂的提取工艺 188
三、开发新产品 188
思考题 189
第十一章 氨基酸的生产 190
第一节 概述 190
第二节 合成原理 191
第三节 谷氨酸生产工艺过程 191
一、谷氨酸的发酵工艺过程 192
二、谷氨酸的提取和精制工艺过程 195
第四节 其他氨基酸生产 199
一、L-天冬氨酸的生产 199
二、赖氨酸的生产 200
三、异亮氨酸及亮氨酸生产 200
思考题 201
第十二章 维生素C的生产 202
第一节 概述 202
第二节 合成原理 203
一、莱氏法 203
二、两步发酵法 204
三、其他方法 204
第三节 生产工艺过程 205
一、莱氏法维生素C生产工艺过程 205
二、两步发酵法维生素C生产工艺 208
思考题 213
参考文献 214