《舌尖上的中国 当美食邂逅文化》PDF下载

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  • 作  者:王四新编著
  • 出 版 社:北京:北京联合出版公司
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787550247017
  • 页数:192 页
图书介绍:历史的长河中,华夏文明穿越了五千年光阴,中国的饮食文化也随之源远流长五千个寒暑,这不仅造就了中国光辉灿烂的饮食文化,同时也给中国人的饮食带打上了深刻的烙印。一粥一饭之中往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。“吃”,表面上看是一种生理满足,但实际上“醉翁之意不在酒”同,吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义。本书将以美食介绍为纲,以文化为骨,向您全面解读中国饮食文化的引人入胜之处。

温饱的信仰 6

一粒米的史诗 6

杂粮,粗与细的辩证 14

小麦,丰收的颜色 20

“面面俱到”的哲学 26

“包罗万象”的智慧 34

“清粥”已过万重山 42

五味的调和 48

咸,有一德 48

酸,绕齿之柔 56

辣,痛并快乐着 64

甜,尝得到的愉悦 70

苦,五味的反思 76

鲜,自然的造化 82

街巷的烟火 88

最是豆腐滋味长 88

馍的变奏曲 94

包得馄饨味胜常 100

容乾坤于一“锅” 106

粽子,节日的滋味 114

米能养脾,麦能补心 120

时间的回味 124

“臭”与香的转变 124

又是腊味飘香时 130

时光“煮”海 136

酝酿中的美味 142

金华火腿的秘密 146

酒“醉”方知滋味浓 152

季节的恩赐 158

一花一叶人间味 158

春绿江南有好笋 166

雨后采菇正当时 170

江南采莲,莲叶田田 178

山野自有灵气在 182

七月食瓜消暑气 186