第1章 药物和动物饲料添加剂 1
1.1 提取和分离 3
1.2 抗生素的分析 4
1.3 磺胺药物的分析 12
1.4 硝基呋喃药物的分析 15
1.5 含砷药物的分析 17
1.6 其它药物的分析 18
第2章 空气和水的污染 22
2.1 空气中的致癌物 22
2.2 水的污染 29
2.3 水中表面活性剂和去污剂 30
2.4 酚及有关化合物 35
2.5 水中金属离子 40
第3章 农药 47
3.1 提取和纯化 49
3.2 有机氯杀虫剂 53
3.3 有机磷农药 62
3.4 氨基甲酸酯 76
3.5 砷化合物 83
3.6 除莠剂和植物生长调节剂 84
3.7 杀菌剂 96
第4章 食品添加剂 101
4.1 抗氧剂和防腐剂 101
4.2 增塑剂 111
4.3 甜味剂 113
4.4 抗生素 115
4.5 亚硝胺 117
4.6 食用色素 119
第5章 化妆品 132
5.1 引言 132
5.2 脂族酸 134
5.3 羧酸酯 135
5.4 香料 136
5.5 防腐剂 142
5.6 其它化妆品组分 144
5.7 染发剂 146
5.8 光毒性，香柑油内酯的鉴定 150
5.9 天然香豆素的鉴定 151
第6章 天然存在的毒物 155
6.1 蜂蜜中的木藜芦毒素 155
6.2 蘑菇中的毒肽和毒伞肽 157
6.3 鱼中的毒素 159
6.4 植物生物碱 164
6.5 植物糖甙和葡糖甙 172
6.6 硒化合物 183
6.7 真菌毒素 184
第7章 色谱技术和试剂 196
7.1 引言 196
7.2 吸附剂 196
7.3 加样 199
7.4 展开 201
7.5 检测体系 215
7.6 偶合显色反应 218
7.7 热解和高温反应 222
7.8 其它显色反应 225
7.9 衍生作用 233
7.10 鉴定 237
7.11 检测灵敏度 238
7.12 微生物显影 238
7.13 定量薄层色谱 240