序一朱瑞兵 6
序二休·约翰逊 7
前言 8
一、葡萄酒类型 10
清爽的白葡萄酒 14
介绍 14
酒品推荐 15
酒款介绍 16
酒品选择 20
大师班 22
活泼芳香的白葡萄酒 30
介绍 30
酒品推荐 31
酒款介绍 32
酒品选择 36
大师班 38
浓郁醇厚的白葡萄酒 46
介绍 46
酒品推荐 47
酒款介绍 48
酒品选择 52
大师班 54
甘甜的白葡萄酒 62
介绍 62
酒品推荐 63
酒款介绍 64
酒品选择 68
大师班 70
二、购买葡萄酒 172
调研 174
年份重要吗？ 176
购买方式 180
葡萄酒商店 182
了解饭店的葡萄酒单 196
顶级厨师和侍酒师透漏的葡萄酒配餐秘诀 198
服务员，我的酒有问题 202
三、侍酒和饮酒 204
需要置办的工具 206
高脚杯 210
葡萄酒储藏和保存 214
开瓶和醒酒 218
作个备忘录 222
侍酒温度 226