一、果桑概况及经济效益 1
（一）果桑发展概况 1
（二）桑果的营养保健功能 4
（三）果桑生产的特点 6
二、果桑的特征特性 8
（一）桑树植物学特征 8
（二）果桑生物学特性 13
（三）果桑对环境条件的要求 17
三、果桑主要品种 20
（一）主要栽培品种 20
（二）资源桑及新品种 25
四、果桑苗木繁育技术 31
（一）砧木的繁育 31
（二）嫁接苗繁育 36
五、果桑建园技术 45
（一）果桑建园设计 45
（二）果桑栽植技术 49
（三）果桑嫁接换头技术 53
（四）树形培养技术 55
六、果桑园管理技术 61
（一）果桑的整形修剪 61
（二）果桑园常规管理 67
（三）果桑园施肥技术 71
七、果桑病虫害防控技术 77
（一）主要病害防治 77
（二）主要害虫防治 81
（三）桑果的病虫害防治 85
（四）桑树病虫害的综合防治 91
八、果桑设施栽培技术 95
（一）设施化栽培的特点 95
（二）设施栽培关键技术 100
九、桑果的采收和冷藏 109
（一）桑果采收方法 109
（二）桑果冷藏技术 113
十、桑叶桑枝的开发利用 116
（一）桑叶的开发利用 116
（二）桑枝栽培食用菌技术 120