第一章 概述 1
一、概念 1
二、国内外双孢蘑菇产业发展现状 1
第二章 生物学特性 5
一、形态特征和生长条件 5
二、培养料的营养和要求 9
三、培养料堆制原理 25
第三章 培养料堆制与发酵技术 33
一、人工堆肥技术 33
二、隧道发酵技术 38
三、培养料隧道发酵工艺和流程 52
第四章 覆土 62
一、覆土的作用 62
二、覆土材料的理化性状 63
三、覆土材料的种类 64
四、覆土调制及消毒 66
第五章 菌种 70
一、菌种常识 70
二、品种类型及主要品种特性 73
三、菌种制作方法及国内外菌种制作单位情况简介 78
四、菌种质量的鉴别 80
五、菌种的保藏及运输 80
六、制种还是买种？ 83
第六章 农业式顺季节栽培 85
一、栽培季节选择 85
二、播种及菌丝培养管理 85
三、覆土 89
四、出菇期管理及采收 90
五、冬季管理 96
六、春季管理 97
第七章 工厂化栽培 99
一、工厂化地址选择及平面布置 99
二、工厂化栽培设施和设备 101
三、工厂化栽培双孢蘑菇菇房的设计要点 102
四、工厂化栽培技术 113
五、工厂化生产注意问题 125
第八章 采收 127
一、分级 128
二、采收方法 130
三、采收系统 130
四、采收后贮藏和运输 133
第九章 主要病虫害防控 134
一、主要病害及其防控 135
二、虫害及其防治 154
参考文献 162