第一篇 蔬菜香料 2
第一章 芫荽 2
第一节 芫荽的特征特性及生长发育需要的条件 2
一、特征特性 2
二、生长发育需要的条件 3
第二节 芫荽栽培技术 4
一、品种类型与品种 4
二、芫荽的栽培季节 4
三、栽培技术 5
四、芫荽的加工储藏和保鲜 6
第三节 芫荽病虫害防治 7
一、芫荽病害 7
二、芫荽虫害 16
第四节 芫荽的食疗保健作用 19
第二章 草果 20
第一节 草果形态特征与生长发育要求的条件 21
一、形态特征 21
二、生长发育要求的环境条件 21
三、生长发育阶段 22
第二节 草果栽培技术 23
一、品种选择 23
二、草果的繁殖技术 23
三、园地建设 25
四、移栽 25
五、草果的管理 26
六、施肥与培土 26
七、调节透光度 27
八、草果品质规格鉴定 27
九、储运与保管 27
第三节 草果病虫害防治 27
一、病害 27
二、虫害 29
第四节 草果的保健食疗作用 31
第三章 小茴香 33
第一节 小茴香的特征特性及生长发育需要的条件 34
一、特征特性 34
二、生长发育需要的条件 34
第二节 小茴香栽培技术 35
一、栽培季节 35
二、栽培技术 35
三、种子繁殖 37
四、小茴香采收和加工 37
第三节 小茴香病虫害防治 39
一、病害 39
二、虫害 42
第四节 小茴香的食疗保健作用 45
第四章 孜然 47
第一节 孜然的形态特征与生长要求的条件 47
一、形态特征 47
二、要求的环境条件 48
第二节 孜然栽培技术 48
一、选茬整地 48
二、施足基肥 49
三、除杂草 49
四、选种播种 49
五、田间管理 50
六、套种 51
七、采收 51
第三节 孜然病虫害防治 51
一、孜然根腐病 51
二、黑绒金龟甲 52
第四节 孜然的保健食疗作用 53
第五章 白芷 54
第一节 白芷的特征特性和生长发育要求的条件 54
一、特征特性 54
二、生长发育要求的环境条件 55
第二节 白芷栽培技术 56
一、品种分类 56
二、选地整地 56
三、播种 57
四、田间管理 57
五、采收加工 58
第三节 白芷病虫害防治 58
一、病害 58
二、虫害 59
第四节 白芷的保健食疗作用 61
第六章 香茅草 62
第一节 香茅草的形态特征和生长发育要求的环境条件 63
一、形态特征 63
二、要求的环境条件 63
第二节 香茅草栽培技术 63
一、播种 63
二、田间管理 64
第三节 香茅草的保健食疗作用 64
第七章 芥末 66
第一节 芥菜 66
一、芥菜的特征特性 66
二、要求的环境条件 67
三、品种分类 68
四、芥菜栽培技术 68
五、芥菜病虫害防治 70
六、芥菜的保健食疗作用 77
第二节 山葵 77
一、形态特征 78
二、对环境条件的要求 78
三、山葵栽培技术 79
四、收获 80
五、病虫害防治 81
六、保健食疗作用 83
第三节 辣根 83
一、特征特性 83
二、要求的环境条件 84
三、栽培技术 85
四、辣根的保健食疗作用 86
第八章 姜 87
第一节 姜的特征特性及生长发育需要的条件 87
一、特征特性 87
二、生长发育需要的条件 90
三、姜的生育时期 91
第二节 姜的栽培技术 93
一、茬口安排 93
二、品种选择 94
三、姜常规栽培技术 96
四、生姜地膜覆盖栽培技术 102
五、生姜拱棚优质高产栽培技术 105
六、脱毒生姜栽培技术 107
七、科学储藏 109
第三节 姜病虫害防治技术 109
一、病害 109
二、虫害 117
第四节 姜的食疗保健作用 121
第九章 大蒜 123
第一节 大蒜的特征特性及生长发育需要的条件 124
一、特征特性 124
二、生长发育需要的条件 126
三、大蒜的生育时期 128
第二节 大蒜的栽培技术 130
一、大蒜的茬口 130
二、品种选择 131
三、播种期的确定 132
四、播种量 132
五、播种方法 133
六、整地施肥 133
七、秋播大蒜的栽培技术 134
八、地膜大蒜的栽培技术 138
九、脱毒大蒜栽培技术 139
十、青蒜苗栽培技术 140
十一、蒜黄栽培技术 142
十二、大蒜储藏新方法 144
第三节 大蒜病虫害防治 147
一、大蒜病害 147
二、大蒜害虫 162
第四节 大蒜的食疗保健作用 166
第十章 大葱 169
第一节 大葱的特征特性及生长发育需要的条件 170
一、特征特性 170
二、生长发育需要的条件 172
三、生育时期 174
第二节 大葱栽培技术 176
一、品种选择 176
二、大葱的茬口 177
三、大葱的育苗 179
四、大葱定植 183
五、冬大葱的栽培 184
六、青葱栽培 189
七、小香葱栽培技术 190
八、储存保鲜 192
第三节 大葱病虫害的防治 194
一、病害 194
二、虫害 204
第四节 大葱的保健食疗作用 207
第十一章 辣椒 209
第一节 辣椒的特征特性及生长发育需要的条件 210
一、特征特性 210
二、辣椒的生育时期 213
三、辣椒生长发育所需要的条件 213
第二节 辣椒的栽培技术 215
一、品种选择 215
二、茬口搭配 216
三、栽培技术 217
四、春大棚辣椒大田栽培技术 230
五、大棚秋延迟辣椒的栽培技术 236
六、辣椒二次结果的管理 240
第三节 辣椒病虫害的防治 241
一、病害 241
二、虫害 263
第四节 辣椒的保健食疗作用 267
第十二章 洋葱 268
第一节 洋葱的特征特性及生长发育需要的条件 269
一、特征特性 269
二、生长发育需要的条件 270
三、生育时期 271
第二节 洋葱栽培技术 272
一、品种类型与品种 272
二、洋葱的栽培季节 273
三、栽培技术 273
第三节 洋葱病虫害的防治 281
一、洋葱病害 281
二、洋葱虫害 287
第四节 洋葱的保健食疗作用 291
第十三章 薄荷 292
第一节 薄荷的形态特征及要求的环境条件 293
一、形态特征 293
二、生长发育要求的环境条件 294
三、生育周期 295
第二节 薄荷的栽培技术 296
一、栽培技术 296
二、留种技术 300
三、采收与加工 300
四、储藏与运输 300
第三节 薄荷的病虫害防治 301
一、病害 301
二、虫害 304
第四节 薄荷的保健食疗价值 308
第十四章 紫苏 310
第一节 紫苏的形态特征及对环境条件的要求 311
一、形态特征 311
二、对环境条件的要求 312
三、生长发育习性 313
第二节 紫苏的栽培技术 314
一、栽培技术 314
二、紫苏保护地栽培技术 322
三、紫苏侧枝扦插育苗 325
四、阳台盆栽紫苏的种植方法 326
第三节 紫苏病虫害的防治 326
一、病害 326
二、虫害 329
第四节 紫苏的保健食疗作用 331
第十五章 啤酒花 332
第一节 啤酒花的特征特性与生长的环境条件 333
一、形态特征 333
二、生长发育所需要的环境条件 333
第二节 啤酒花的栽培技术 334
一、品种选择 334
二、土壤选择 335
三、浇水管理 335
四、施肥管理 336
五、繁殖方法 336
六、老株管理 337
七、新株管理 340
八、采收 341
第三节 啤酒花病虫害防治 342
一、病害 342
二、虫害 348
第四节 啤酒花的保健食疗作用 352
第十六章 甘草 353
第一节 甘草的特征特性与生长发育要求的环境条件 353
一、特征特性 353
二、要求的环境条件 354
第二节 甘草栽培技术 355
一、土壤选择 355
二、种子处理 355
三、繁殖 356
四、播种 356
五、田间管理 357
六、采收加工 357
七、甘草商品规格 358
第三节 甘草病虫害防治 359
一、病害 359
二、虫害 361
第四节 甘草的保健与食疗作用 362
第二篇 树木香料 365
第十七章 花椒 365
第一节 花椒的特征特性及生长发育需要的条件 366
一、特征特性 366
二、生长发育需要的条件 367
三、花椒的生育时期 367
第二节 花椒栽培技术 368
一、品种选择 368
二、栽培技术 370
三、建园技术 372
四、花椒加工方法 375
五、花椒辨别 376
六、种子的采收与储藏 376
第三节 花椒病虫害的防治 377
一、病害 377
二、虫害 382
第四节 花椒的食疗保健作用 386
第十八章 月桂 388
第一节 月桂的特征与生长发育要求的环境条件 389
一、形态特征 389
二、生长发育要求的环境条件 389
第二节 月桂栽培技术 390
一、月桂的繁殖 390
二、月桂种植 391
三、月桂树整形修剪 392
四、香叶（月桂叶）采收和储藏 392
第三节 月桂病虫害防治 392
一、病害 392
二、虫害 394
第四节 月桂保健食疗作用 396
第十九章 胡椒 397
第一节 胡椒的形态特征及生长发育要求的环境条件 398
一、形态特征 398
二、胡椒对环境的要求 398
第二节 胡椒栽培技术 399
一、胡椒品种 399
二、育苗 399
三、胡椒园建造 400
四、定植和管理 401
第三节 胡椒的病虫害防治 403
一、病害 403
二、虫害 407
第四节 胡椒的保健食疗价值 409
第二十章 桂皮 410
第一节 肉桂的形态特征与生长发育要求的环境条件 411
一、形态特征 411
二、要求的环境条件 412
第二节 肉桂（桂皮）栽培技术 412
一、品种分类 412
二、选地整地 412
三、育苗 413
四、田间管理 414
五、采收加工 414
第三节 肉桂病虫害防治 415
一、病害 415
二、虫害 416
第四节 肉桂的保健食疗作用 418
第二十一章 肉蔻 419
第一节 肉蔻的特征和生长发育要求的环境条件 420
一、特征特性 420
二、生长发育要求的环境条件 420
第二节 肉蔻的栽培技术 421
一、繁殖 421
二、田间管理 421
第三节 肉蔻病虫害防治 421
一、病害 421
二、虫害 424
第四节 肉蔻保健食疗作用 426
第二十二章 丁香 428
第一节 丁香形态特征和生长发育要求的环境条件 429
一、形态特征 429
二、要求的环境条件 429
第二节 丁香栽培技术 430
一、选地整地 430
二、播种 430
三、田间管理 430
四、采收与加工 431
第三节 丁香病虫害防治 431
一、病害 431
二、虫害 433
第四节 丁香的保健食疗作用 434
第二十三章 八角 436
第一节 八角的特征特性及生长发育要求的环境条件 437
一、特征特性 437
二、要求的环境条件 438
三、八角的生育时期 439
第二节 八角的栽培技术 440
一、品种选择 440
二、栽培技术 441
三、果实的采收、储藏 444
第三节 八角病虫害防治 445
一、病害 445
二、虫害 446
第四节 八角的保健食疗作用 447
参考文献 449