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一、概述 1
二、黄豆芽生产技术 12
三、绿豆芽生产技术 21
四、红豆芽生产技术 30
五、蚕豆芽生产技术 36
六、豌豆芽生产技术 40
七、萝卜芽生产技术 48
八、芥菜芽生产技术 59
九、芥蓝芽生产技术 62
十、蕹菜芽生产技术 66
十一、花生芽生产技术 72
十二、香椿芽生产技术 76
十三、菊花脑（芽）生产技术 86
十四、芦蒿（芽）生产技术 91
十五、观音菜（芽）生产技术 94