绪论 学前儿童保育学概述 1
一、保育的概念 1
二、幼儿园保育工作的基本内容 2
三、幼儿园保育工作的实施原则 3
第一章 学前儿童生长发育 4
第一节 学前儿童生长发育概述 4
一、学前儿童生长发育的年龄分期与保育 4
二、学前儿童生长发育的一般规律 6
三、学前儿童生长发育的长期趋势 10
第二节 影响学前儿童生长发育的因素 10
一、遗传因素 11
二、环境因素 11
第三节 学前儿童生长发育的测量及评价 12
一、生长发育的评价指标 12
二、常用形态和生理功能指标的测量方法 13
三、生长发育的评价标准 17
四、生长发育的评价方法 18
第二章 学前儿童的生理卫生与保育 23
第一节 运动系统 23
一、运动系统概述 23
二、学前儿童运动系统的生理特点 26
三、学前儿童运动系统的保育 28
第二节 呼吸系统 28
一、呼吸系统概述 28
二、学前儿童呼吸系统的生理特点 29
三、学前儿童呼吸系统的保育 30
第三节 循环系统 31
一、循环系统概述 31
二、学前儿童心血管系统的生理特点 32
三、学前儿童淋巴系统的生理特点 32
四、学前儿童循环系统的保育 33
第四节 消化系统 33
一、消化系统概述 33
二、学前儿童消化系统的生理特点 34
三、学前儿童消化系统的保育 37
第五节 泌尿和生殖系统 38
一、泌尿系统 38
二、生殖系统 39
第六节 内分泌系统 39
一、内分泌系统概述 39
二、学前儿童内分泌系统的生理特点 40
三、学前儿童内分泌系统的保育 41
第七节 免疫系统 41
一、免疫系统概述 41
二、学前儿童免疫系统的特点 43
三、学前儿童免疫系统的保育 43
第八节 神经系统 44
一、神经系统概述 44
二、学前儿童神经系统的生理特点 46
三、学前儿童神经系统的保育 47
第九节 感觉器官 48
一、视觉器官 48
二、听觉器官 49
第十节 皮肤 51
一、皮肤概述 51
二、学前儿童皮肤的生理特点 52
三、学前儿童皮肤的保育 52
第三章 学前儿童的心理卫生与保育 55
第一节 学前儿童的心理健康与保育 55
一、学前儿童心理健康的特征 55
二、不同年龄阶段的心理卫生与保育 56
第二节 学前儿童常见的心理问题及预防 59
一、学前儿童常见的心理问题 59
二、学前儿童心理问题的预防措施 65
第四章 学前儿童的营养卫生与保育 68
第一节 学前儿童的营养需要 68
一、营养的基础知识 68
二、学前儿童需要的宏量营养素 69
三、学前儿童需要的微量营养素 74
四、水 79
第二节 学前儿童的膳食 79
一、学前儿童膳食的特点 80
二、学前儿童膳食配置的原则 80
三、学前儿童膳食的配制 81
第三节 托幼机构的膳食 84
一、托幼机构膳食的管理 84
二、托幼机构膳食的评价 85
三、托幼机构的膳食卫生 86
第四节 食物中毒及预防 87
一、食物中毒的分类 88
二、常见的食物中毒及预防 88
第五章 学前儿童一日生活指导与保育 91
第一节 幼儿园一日生活制度 91
一、合理安排一日生活制度的意义 91
二、制定幼儿园合理生活制度的依据 91
三、幼儿园一日生活安排举例 92
第二节 学前儿童生活活动的卫生与保育 93
一、入园环节 93
二、晨间锻炼 94
三、进餐环节 95
四、饮水环节 96
五、睡眠环节 97
六、盥洗环节 98
七、如厕环节 100
八、户外活动 100
九、离园环节 101
第三节 学前儿童教育活动的卫生与保育 101
一、教学活动的卫生与保育 101
二、游戏活动的卫生与保育 102
三、劳动活动的卫生与保育 102
四、大型活动的卫生与保育 102
第四节 学前儿童体育锻炼的卫生与保育 103
一、学前儿童体育锻炼的卫生原则 103
二、学前儿童体育锻炼的保育 103
第六章 学前儿童常见疾病与预防 107
第一节 疾病的基本知识与护理技能 107
一、疾病的基本知识 107
二、学前儿童常见疾病症状的鉴别和处理 108
三、基本护理技能 110
第二节 学前儿童常见疾病与预防 113
一、常见呼吸系统疾病 113
二、常见消化系统疾病 116
三、常见营养性疾病 117
四、常见五官疾病 121
五、常见皮肤病 124
第三节 学前儿童常见传染病与预防 125
一、传染病概述 125
二、学前儿童常见传染病 128
三、学前儿童常见肠寄生虫病 134
第七章 学前儿童的安全与急救 137
第一节 幼儿园的安全管理 137
一、幼儿园的安全管理 137
二、学前儿童的安全教育 139
第二节 学前儿童常见意外伤害的应急处理 142
一、学前儿童发生意外伤害的原因及急救原则 142
二、心肺复苏急救术 143
三、突发事件 147
四、常见意外伤害的应急处理 148
第八章 幼儿园的卫生保健工作制度 155
一、健康检查制度 155
二、卫生与消毒制度 158
三、膳食管理制度 159
四、体格锻炼制度 162
五、常见病预防与管理制度 162
六、传染病预防与控制制度 163
七、伤害预防制度 164
八、健康教育制度 165
九、卫生保健信息收集的制度 165
第九章 幼儿园的物质环境卫生 168
第一节 幼儿园的建筑卫生 168
一、幼儿园的规划 168
二、幼儿园建筑物的卫生要求 170
三、幼儿园室内采光和照明 172
四、幼儿园室内通风和采暖 173
第二节 幼儿园的用具设备卫生 174
一、家具的卫生 174
二、卫生间设备卫生 176
三、玩具、文具、教具的卫生 177
自测题 181
附录 190
附录一 中国7岁以下儿童生长发育参照标准 190
附录二 中国居民膳食营养素参考摄入量 201
附录三 常用食物成分表 205
附录四 托儿所幼儿园卫生保健管理方法（卫生部 教育部令第76号） 210
参考文献 213