Part1 第一部分 海参生物学 2
01 世界上海参有多少种类？我国主要的海参种类有哪些？ 2
02 海参、刺参和仿刺参有什么区别？ 5
03 刺参自然分布在哪些国家？其生长水域的环境特点是什么？ 6
04 刺参的寿命有多长？ 7
05 刺参是如何运动的？ 8
06 刺参是如何摄食的？它的食物种类有哪些？ 9
07 刺参的外部形态特征有哪些？ 9
08 刺参的内部组织结构有何特点？ 10
09 刺参体壁的组织结构有何特点？ 10
10 刺参的消化系统结构组成是什么？有何特点？ 11
11 刺参的呼吸系统和排泄系统结构组成是什么？有何特点？ 12
12 刺参的循环系统结构组成是什么？有何特点？ 12
13 刺参的水管系统结构组成是什么？有何特点？ 13
14 刺参的神经系统结构组成是什么？有何特点？ 14
15 刺参生殖系统的结构组成和特点是什么？ 14
16 什么是刺参的石灰环和骨片？ 15
17 如何观察海参的骨片？ 15
18 刺参体腔的结构组成有何特点？体腔液的作用是什么？ 16
19 刺参的体腔液中有哪几种细胞？每种细胞有何特征？ 16
20 如何准确测量刺参的体长和体重？ 18
21 刺参为什么会排脏？肠道组织再生需要多长时间？ 19
22 刺参为什么会夏眠？有没有冬眠？ 20
23 刺参的呼吸器官是什么？如何进行呼吸？ 21
24 刺参耐低温的极限是多少？冰冻后刺参能够复活吗？ 22
25 刺参为什么呈现不同的体色？ 23
26 刺参为什么有自溶现象？ 24
27 海参的营养价值有哪些？不同海参的营养价值有差别吗？ 24
28 刺参哪些部位可以食用？ 25
29 刺参的雌雄如何区分？雌雄、刺型、营养价值之间有相关性吗？ 26
30 刺参性腺发育的特点和过程是什么？ 27
31 刺参的胚胎发育分为几个阶段？ 29
32 什么是刺参的幼体发育过程？幼体发育各阶段有何特点？ 30
33 我国海域有记录的海参种类有哪些？其分布和分类地位是什么？ 32
Part2 第二部分 刺参人工育苗技术 34
34 刺参苗种场选址的原则和标准有哪些？ 34
35 刺参苗种场的供水和排水系统由什么组成？ 34
36 刺参苗种场用水的砂滤方法有哪几种？ 36
37 刺参苗种繁育过程中的供热系统有何特点？ 37
38 刺参苗种繁育过程中的增氧系统和供电系统如何配置？ 38
39 刺参育苗室的建造、布局和池型设计有何要求？ 39
40 刺参苗种繁育的饵料室如何设计？育苗场的其他附属设施有哪些？ 39
41 如何挑选优良的亲参？ 40
42 如何掌握亲参的采捕时机？ 40
43 亲参的采捕要注意哪些事项？ 41
44 亲参的运输方法及注意事项有哪些？ 41
45 刺参亲参的产卵征兆有哪些？ 42
46 为什么要进行亲参的短期蓄养？短期蓄养应该如何操作？ 43
47 如何进行亲参的升温促熟培育？ 44
48 亲参采卵方法有哪些？ 45
49 刺参卵子的受精方法有哪些？ 46
50 刺参幼体孵化过程中的注意事项有哪些？ 47
51 幼体选优的目的是什么？如何进行选优？ 47
52 浮游期幼体密度控制在多少为宜？幼体培育的关键技术是什么？ 48
53 刺参幼体正常发育的指标有哪些？ 50
54 刺参育苗阶段附着基的要求及种类有哪些？ 50
55 附着基投放前如何消毒处理？附着基的最佳投放时机和摆放方式是什么？ 51
56 附着基上的稚参密度过大或过小应该如何处理？ 52
57 稚幼参培育阶段的注意事项有哪些？ 52
58 换池和换板对提高育苗成活率有何意义？如何掌握操作时机？ 53
59 刺参苗期预防病害的具体措施有哪些？ 54
60 如何进行参苗的分池及收获？操作时的注意事项有哪些？ 55
61 什么是“老头苗”？其对刺参养殖生产的危害有哪些？ 55
62 什么是“药苗”和“蛋白苗”？其危害有哪些？ 56
63 刺参育苗的新方法——网箱生态育苗的优点和缺点是什么？ 57
64 自然海区刺参网箱育苗的关键技术是什么？ 57
Part3 第三部分 刺参增养殖技术 60
65 刺参基础理论研究和产业发展经历了哪些阶段？ 60
66 刺参增养殖有哪几种主要方式？我国刺参的主养区在哪里？ 61
67 如何开展刺参底播增养殖？其关键技术是什么？ 62
68 如何开展围堰养殖？其关键技术是什么？ 63
69 如何进行工厂化养殖？其关键技术是什么？ 64
70 如何开展浮筏吊笼养殖？其技术要点是什么？ 65
71 如何开展筏式网箱养殖？其技术要点是什么？ 66
72 如何开展沉箱养殖？其技术要点是什么？ 67
73 如何开展池塘养殖？其关键技术是什么？ 68
74 不同养殖模式的优点和缺点分别是什么？ 69
75 刺参养殖池塘如何选址？ 70
76 刺参养殖池塘的建造要求是什么？ 72
77 池塘建造应该注意哪些问题？ 72
78 池塘底部设置环形沟的主要目的是什么？如何设置？ 73
79 刺参养殖池塘主要的护坡类型及优点和缺点有哪些？ 73
80 闸门的设计要求有哪些？ 75
81 池塘养殖主要的增氧设施有哪些类型？其优点和缺点是什么？ 75
82 池塘养殖水深多少为宜？其依据是什么？ 77
83 刺参池塘养殖附着基的作用是什么？ 78
84 刺参附着基主要有哪几种类型？敷设方法及优点和缺点分别是什么？ 78
85 放苗前如何进行池塘的清理消毒？ 80
86 如何选择刺参健康苗种？ 80
87 放苗时应该注意哪些问题？ 81
88 池塘养殖刺参主要的放苗方法有哪些？ 82
89 如何掌握刺参池塘养殖的最佳放苗时机？ 83
90 如何确定刺参池塘养殖的放苗密度？ 83
91 刺参主要的运输方式有哪些？ 84
92 刺参养殖池塘水文的季节性变化有何特点？ 85
93 刺参养殖过程中混养有什么好处？主要混养的生物种类有哪些？ 86
94 参-虾混养的技术要点有哪些？ 87
95 参-贝混养的技术要点有哪些？ 87
96 参-鱼混养的技术要点有哪些？ 88
97 参-藻混养的技术要点有哪些？ 89
98 刺参增养殖过程中需要注意的日常管理措施有哪些？ 89
99 刺参增养殖过程中存在的主要问题有哪些？ 90
Part4 第四部分 刺参饲料与投喂技术 94
100 刺参幼体培育过程中常用的生物饵料有哪些？如何进行生物饵料的培养？ 94
101 刺参幼体培育过程中的生物饵料应该如何投喂？ 94
102 刺参幼体培育过程中的生物饵料质量要求有哪些？ 95
103 幼体常用代用饵料种类有哪些？ 95
104 刺参养殖期的饲料配制都有哪些成分？一般饵料系数是多少？ 96
105 刺参养成过程中如何做到科学投饵？ 97
106 粉末饲料如何投喂？ 98
107 为什么投喂刺参饲料时要添加海泥？其作用有哪些？ 98
108 如何判断刺参是否“吃得饱，吃得好”？ 99
109 提高刺参生长和免疫的常用饲料添加剂有哪些？ 99
Part5 第五部分 刺参养殖环境调控技术 102
110 刺参放养前如何肥水及控制水色？ 102
111 刺参养殖过程中控制水色的作用是什么？ 102
112 刺参养殖系统中溶氧量以多少为宜？越高越好吗？ 103
113 刺参养殖池塘如何实现科学换水？春、夏、秋、冬应分别注意哪些问题？ 103
114 养殖过程中如何进行底质调控？ 104
115 常用的吸附性底质改良剂有哪些？其使用方法是什么？ 105
116 常用的分解型底质改良剂有哪些？其使用方法是什么？ 107
117 常用的氧化性环境改良剂有哪些？其使用方法是什么？ 108
118 肥水后也水色不佳的原因有哪些？ 109
119 肥水困难时的处置措施是什么？ 109
120 水色好等于水质好吗？二者之间的关系是什么？ 110
121 池水冒泡是什么原因？其防控措施有哪些？ 110
122 池水浑浊会影响刺参生存、生长吗？ 111
123 养殖水体颜色异常的原因是什么，应如何应对？ 112
124 什么是赤潮？养殖过程中赤潮暴发时应如何应对？ 112
125 微生态制剂有何作用？使用的注意事项有哪些？ 113
Part6 第六部分 刺参病害与防控技术 116
126 造成刺参发生疾病的主要原因是什么？ 116
127 养殖刺参疾病的主要种类有哪些？如何进行诊断？ 117
128 刺参有病毒性疾病吗？感染的个体有何症状？ 119
129 什么是刺参幼体的烂边病？防治措施有哪些？ 120
130 什么是刺参幼体的烂胃病？如何防治？ 121
131 什么是刺参的化板病（滑板病）？如何防治？ 122
132 什么是刺参的腐皮综合征（化皮病）？如何防治？ 123
133 为什么刺参会出现“拖便”现象？ 124
134 造成刺参“滞长”现象的原因有哪些？ 125
135 刺参育苗池池壁或附着基上出现的“红圈” “黄圈”是什么？应如何处理？ 125
136 感染真菌性疾病的刺参有何症状？如何区别细菌性疾病和霉菌性疾病？ 126
137 刺参的寄生虫疾病有哪几种？危害性如何？ 127
138 如何防控刺参的盾纤毛虫疾病？ 128
139 刺参养殖过程中的主要敌害动物有哪几种？ 128
140 如何防控刺参育苗期的桡足类对稚参和幼参的危害？ 129
141 刺参育苗池中海鞘的危害有哪些？如何防控？ 129
142 麦秆虫对刺参有何影响？ 130
143 海绵对稚参和幼参的危害有哪些？如何防控？ 131
144 海蜇对稚参、幼参的危害有哪些？如何防控？ 132
145 大型藻类的暴发性增殖对生态环境和水产养殖有什么危害？ 132
146 刺参养殖池塘中常见暴发性增殖藻类有哪些？ 133
147 大型藻类暴发性增殖对刺参养殖主要危害是什么？ 134
148 如何防控养殖池塘中大型藻类的暴发性增殖？ 135
149 刺参池塘出现“土皮”的原因是什么？应该如何处置？ 136
150 池塘出现“倒藻”是何原因？如何避免其发生？ 136
151 曲褶刚毛藻是如何发生的？其在池塘中的分布特点是什么？ 137
152 曲褶刚毛藻对刺参养殖有何危害？如何防控？ 138
153 强壮硬毛藻是如何发生的？它在池塘中分布有何特点？ 139
154 浒苔是如何发生的？它在池塘中的分布如何？ 139
155 浒苔绿潮对刺参养殖业产生的影响是什么？如何进行防控？ 140
156 金膜藻是如何发生的？池塘中哪些地方分布较多？如何控制？ 141
157 软丝藻是如何发生的？软丝藻在池塘中哪些地方分布较多？ 142
158 钝圆水云的发生规律及分布特征是什么？ 142
159 养殖池中的蟹类和海星会对刺参产生哪些影响？ 143
160 造成刺参产生应激反应的原因有哪些？ 144
161 刺参出现参体僵硬、松弛的原因是什么？ 144
162 冰冻给刺参健康带来哪些危害？冰冻后为什么出现漂参？ 145
163 冰冻对生态环境和池塘水质的影响是什么？应对的管理措施有哪些？ 145
164 极端高温对刺参养殖有哪些危害？应该如何控制？ 146
165 刺参疾病的发生有何特点？如何综合防控刺参的常见疾病？ 147
166 防治刺参病害的用药原则与注意事项是什么？ 148
167 刺参病害防控药物的使用方法有哪些？ 150
168 采用全池泼洒法防控刺参病害的注意事项有哪些？ 151
169 刺参养殖过程中的禁用药品有哪些？ 151
170 常用消毒剂对刺参的安全浓度和使用方法是什么？ 152
171 如何做到对症下药？ 153
172 如何判断用药后的药物疗效？ 154
173 药物残留是怎样产生的？有何危害？ 155
174 刺参养殖过程中如何预防药物残留的发生？ 155
175 为什么长期使用药物会产生耐药问题？ 156
176 切断疾病病原传播途径的有效措施有哪些？ 157
177 药物使用有哪些配伍禁忌？ 157
Part7 第七部分 刺参养殖的标准化生产与管理 160
178 目前已发布的海参相关标准有哪些？ 160
179 刺参养殖用水的水质标准是什么？ 161
180 刺参无公害养殖产地的环境要求是什么？ 161
附录 164
附录1 我国海域有记录的海参种类及其分类地位 164
附录2 《无公害食品 海水养殖用水水质》（NY5052—2001） 174
附录3 常见计量单位换算 177
附录4 不同温度下海水相对密度与盐度换算表 178
附录5 海洋潮汐简易计算法 180
附录6 常用渔药的配伍禁忌 181
附录7 水产品种药物的残留限量及其休药期 183
附录8 海参产业相关的国家和行业标准摘要 186
附录9 刺参产业名优企业介绍 193
参考文献 197
索引 201