《精选主食汤煲粥1188》PDF下载

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  • 作  者:杨照光编著
  • 出 版 社:北京:中国人口出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787510122132
  • 页数:176 页
图书介绍:本书介绍了数百道简单易做的家常主食、汤煲和粥,以及数百个科学实用的厨房窍门,营养知识和饮食常识,每道菜肴配以详细的步骤指导和精美图片,为读者带来阅读的享受和烹饪指导。是爱好厨艺的读者不可缺少的厨房帮手。

PART1 美味粥饭 1

粥 1

香蕉粥 1

百合葡萄粥 1

黄芪橘皮红糖粥 2

紫米葡萄粥 2

紫米芸豆粥 2

豌豆粥 3

生发乌发豆粥 3

核桃粥 3

松子仁粥 4

柏子仁粥 4

苹果麦片粥 4

紫苋菜粥 5

胡萝卜玉米粥 5

牛奶红薯糙米粥 5

牛奶蛋花麦片粥 6

大枣山莲葡萄粥 6

红枣桂圆粥 6

桂圆姜汁粥 7

鸡蛋红枣醪糟粥 7

鸡蛋生菜粥 7

美体丰胸粥 8

红枣首乌芝麻粥 8

松子核桃粥 8

燕麦核桃仁粥 9

双豆养麦糙米粥 9

杂粮粥 9

白菜玉米粥 10

小白菜萝卜粥 10

菠菜山楂粥 10

芹菜红枣粥 11

香葱冬瓜粥 11

冬瓜银杏姜粥 11

红糖小米粥 12

南瓜红薯玉米粥 12

南瓜补血粥 12

南瓜菠菜粥 13

南瓜山药粥 13

南瓜木耳粥 13

木耳山楂粥 14

枸杞龙眼粥 14

豆豉葱姜粥 14

两米芸豆粥 15

红米杂烩粥 15

韭菜粥 15

胡萝卜菠菜粥 16

胡萝卜山药大米粥 16

山药鸡蛋南瓜粥 16

山药芝麻小米粥 17

莲藕糯米粥 17

绿茶乌梅粥 17

毛豆糙米粥 18

木耳枣杞粥 18

糯米银耳粥 18

茴香青菜粥 19

生姜红枣粥 19

生姜辣椒粥 19

双菌姜丝粥 20

猴头菇粥 20

土豆芦荟粥 20

花菜香菇粥 21

香菇枸杞养生粥 21

香菇燕麦粥 21

香菇红豆粥 22

雪里蕻红枣粥 22

银耳山楂粥 22

芋头芝麻粥 23

香甜苹果粥 23

苹果萝卜牛奶粥 23

苹果蛋黄粥 24

枸杞木瓜粥 24

香蕉玉米粥 24

猕猴桃樱桃粥 25

甜瓜西米粥 25

桂圆糯米粥 25

无花果粥 26

绿豆粥 26

草莓绿豆粥 26

海带绿豆粥 27

绿豆薏仁粥 27

山药番茄粥 27

芹菜草莓粥 28

鸡蛋粥 28

青菜肉末粥 28

萝卜肉丝粥 29

黄花菜瘦肉粥 29

瘦肉番茄粥 29

瘦肉豌豆粥 30

肉末紫菜豌豆粥 30

茄子粥 30

什锦粥 31

金针菇猪肉粥 31

白菜紫菜猪肉粥 31

玉米鸡蛋猪肉粥 32

枸杞山药瘦肉粥 32

鸡蛋玉米瘦肉粥 32

皮蛋瘦肉薏米粥 33

肉丸香粥 33

玉米火腿粥 33

萝卜干肉末粥 34

香菇瘦肉粥 34

排骨皮蛋粥 34

猪肝南瓜粥 35

猪肝绿豆粥 35

萝卜猪肚粥 35

陈皮猪肚粥 36

生姜猪肚粥 36

猪肾粥 36

板栗花生猪腰粥 37

猪腰枸杞大米粥 37

猪腰香菇粥 37

猪肺毛豆粥 38

猪脑粥 38

猪红腐竹粥 38

香菇猪蹄粥 39

牛肉菠菜粥 39

枸杞牛肉莲子粥 39

牛筋三蔬粥 40

羊肉粥 40

羊肉生姜粥 40

红枣羊肉糯米粥 41

兔肉粥 41

鸡肉香菇干贝粥 41

鸡肉枸杞萝卜粥 42

香菇鸡肉包菜粥 42

鸡肉红枣粥 42

鸡肉木耳粥 43

香菇鸡翅粥 43

家常鸡腿粥 43

鸡肝粥 44

猪肉鸡肝粥 44

海参鸡心红枣粥 44

鸡心香菇粥 45

蛋黄鸡蛋粥 45

鸭丝粥 45

鹅肉粥 46

鹌鹑粥 46

鹌鹑瘦肉粥 46

鸽肉粥 47

草鱼粥 47

鲤鱼白菜粥 47

鲤鱼薏米粥 48

鲤鱼赤豆粥 48

鲫鱼玉米粥 48

鲫鱼百合糯米粥 49

鳜鱼糯米粥 49

鲈鱼粥 49

鲳鱼豆腐粥 50

花生鱼粥 50

蔬菜鱼肉粥 50

鱿鱼粥 51

鱼肉松粥 51

美味蟹肉粥 51

蟹肉莲藕粥 52

肉蟹蔬菜粥 52

虾米粥 52

虾仁干贝粥 53

干贝粥 53

蛤蜊粥 53

瘦肉虾米冬笋粥 54

天下第一粥 54

海参小米粥 54

海参鸡心红枣粥 55

大蒜海参粥 55

红枣海参淡菜粥 55

饭 56

焖南瓜饭 56

杂粮南瓜饭 56

五香糯米卷 56

清香荷叶饭 57

什锦果汁饭 57

补气养血饭 57

贝母蒸梨饭 58

竹筒蒸饭 58

牛肉饭 58

牡蛎蒸米饭 59

咖喱鸡肉拌饭 59

鱿鱼丝拌饭 59

海鲜拌饭 60

什锦炒饭 60

扬州炒饭 60

生炒糯米饭 61

香香炒米饭 61

香菜蛋炒饭 61

鸡丝蛋炒饭 62

五彩果醋蛋饭 62

蛋炒饭 62

咸蛋黄炒饭 63

腊香黄金饭 63

海陆炒饭 63

菠萝鸡饭 64

培根木耳蛋炒饭 64

虾仁炒饭 64

鹅肝海鲜炒饭 65

盖浇饭 65

红烧肉盖饭 65

排骨盖饭 66

家常盖浇饭 66

咖喱牛肉饭 66

茄汁鱼片盖浇饭 67

浅蜊饭 67

鳕鱼红薯饭 67

松子银鱼拌饭 68

泰皇炒饭 68

鲑鱼海苔盖饭 68

PART 2 花样面点 69

面 69

长寿面 69

番茄鸡蛋面 69

番茄鸡蛋什锦面 70

胡萝卜面 70

南瓜面条 70

冬瓜肉末面条 71

红烧肉面 71

香菇酱肉面 71

什锦肉丝面 72

打卤面 72

西蓝花卤面 72

家常肉末卤面 73

猪肝面 73

榨菜肚丝面 73

酱排骨面 74

三丁面 74

洋葱羊肉面 74

羊肉面 75

三鲜鱼面 75

番茄鱼片面 75

虾皮手擀面 76

三鲜炸酱面 76

炒面 76

番茄鸡蛋炒面 77

孜然洋葱炒面 77

鸡丝炒面 77

鸡丝木耳炒面 78

爆锅面 78

香菇鸡丝拉面 78

海鲜拉面 79

虾肉什锦面 79

三丝汤面 79

全家福汤面 80

虾仁菜汤面 80

虾仁鸡蛋宽面条 80

番茄鸡蛋菜汤面 81

葱油拌面 81

麻酱凉面 81

刀削面 82

素拌面 82

芝麻酱拌面 82

担担面 83

炸酱面 83

紫苏菠菜杏仁面 83

素菜荞麦面 84

蒸面条 84

羊肉炒面片 84

揪片 85

炒猫耳朵 85

小炒乌冬面 85

和式炒乌冬面 86

咖喱炒米粉 86

干炒牛河 86

上汤牛河 87

日式煮乌冬面 87

腊味乌冬面 87

家常意大利面 88

主厨沙拉通心面 88

奶味通心面 88

包 89

黑米包 89

豆沙包 89

刺猬包 89

红糖三角包 90

佛手枣泥包 90

奶酪香芋包 90

奶黄包 91

三花奶黄包 91

茶叶包 91

胡萝卜素包 92

胡萝卜汤包 92

山楂包 92

地瓜面烫包 93

玉米面包 93

海带豆腐素包 93

韭菜素包 94

一品素包 94

素菜包子 94

香菇素菜包 95

龙眼汤包 95

翡翠汤包 95

三丁包 96

肉丁豆角包 96

白菜猪肉包 96

野菜肉包 97

酸菜包 97

猪肉小笼包 97

开封灌汤包子 98

排骨包 98

牛肉小笼包 98

桃仁鸭丁包 99

三鲜灌汤包 99

三鲜煎包 99

三鲜大包 100

三鲜馅包子 100

虾仁大包 100

虾仁肉丁包 101

五花蟹肉包 101

海鲜包子 101

红薯面包子 102

麦穗包 102

香米包 102

水晶包 103

水煎包 103

瓜仁煎包 103

饺 104

素水饺 104

芹菜水饺 104

素三鲜水饺 104

豆芽笋饺 105

黄瓜素水饺 105

白玉翠饺 105

胡萝卜素水饺 106

素什锦水饺 106

茭瓜猪肉水饺 106

茄子猪肉水饺 107

猪肉韭菜水饺 107

白菜元宝水饺 107

芸豆猪肉水饺 108

西葫芦饺 108

云南小瓜饺 108

猪肝菠菜饺 109

紫菜汤饺 109

金针菇水饺 109

洋葱饺 110

牛肉水饺 110

玉面水饺 110

羊肉水饺 111

红皮鸡肉水饺 111

鲅鱼水饺 111

虾仁黄瓜水饺 112

虾仁冬瓜水饺 112

荠菜饺子 112

芽菜虾米饺 113

南瓜海米水饺 113

蛤蜊水饺 113

卷心菜素蒸饺 114

芹菜蒸饺 114

玉面蒸饺 114

莴苣牛肉蒸饺 115

虾仁蒸饺 115

鸳鸯饺 115

冰花煎饺 116

羊肉馄饨 116

牛肉馄饨 116

鸡丝馄饨 117

虾仁馄饨 117

鸡汤馄饨 117

饼 118

玉米面饼 118

糯米豆沙饼 118

南瓜饼 118

山药饼 119

青梅大米南瓜饼 119

豆沙馅饼 119

红枣饼 120

果仁豆沙甜饼 120

上海五仁酥饼 120

香煎芝麻饼 121

苹果煎蛋饼 121

莲蓉枣泥饼 121

油煎槐花饼 122

千层蒸饼 122

金丝饼 122

南瓜薯饼 123

葱油饼 123

土家饼 123

椒盐旋饼 124

冬瓜饼 124

煎芹菜叶饼 124

筋饼土豆丝 125

筋饼胡萝卜丝 125

煎萝卜饼 125

蔬菜煎饼 126

卷心菜培根煎饼 126

叉烧酥饼 126

京都肉饼 127

筋饼肉丝 127

甘蓝海鲜饼 127

牡蛎煎饼 128

清蒸豆腐饼 128

蜜汁薯饼 128

水晶藕饼 129

风味小黏饼 129

韭菜盒子 129

海城馅饼 130

麻酱烧饼 130

香炸土豆饼 130

其他 131

翠色花卷 131

黑米馒头 131

豆沙双色馒头 131

糖酥火烧 132

油酥火烧 132

平度火烧 132

肉火烧 133

广式腊肠卷 133

炸如意卷 133

牛肉夹馍 134

鱼肉蒸糕 134

芒果糯米糕 134

腰果糍粑 135

葡萄干糍粑 135

苹果酥 135

葡萄桃酥 136

糯米团子 136

糯米糕 136

焦圈 137

姜汁排叉 137

开口笑 137

PART 3 滋养汤煲 138

素汤 138

菱角汤 138

白果莲子汤 138

芝麻核桃汤 139

核桃仁干山楂汤 139

红豆汤 139

枸杞枣豆汤 140

酸枣开胃汤 140

香菇红枣汤 140

韭姜牛乳补肾汤 141

苦瓜绿豆汤 141

红苋绿豆汤 141

苹果蔬菜浓汤 142

蔬菜米汤 142

豆腐汤 142

菜心蛋花汤 143

四丝汤 143

荸荠芹菜降压汤 143

杞子南瓜汤 144

黄豆芽干菜汤 144

蛋花木耳汤 144

番茄鸡蛋汤 145

空心粉番茄汤 145

豆腐酱汤 145

萝卜胡萝卜汤 146

蚕豆素鸡汤 146

蘑菇汤 146

畜肉汤 147

枸杞子瘦肉强身汤 147

丸子黄瓜汤 147

肉末茄条汤 147

汆里脊片汤 148

木樨汤 148

紫菜瘦肉汤 148

黄豆排骨汤 149

玉米排骨汤 149

花生猪蹄汤 149

枣豆猪尾汤 150

猪舌雪菇汤 150

猪腰菜花汤 150

鲜美猪腰汤 151

冬瓜腰片汤 151

党参腰花汤 151

胡椒猪肚汤 152

孜然牛肉蔬菜汤 152

党参牛排汤 152

牛筋花生汤 153

牛尾汤 153

黑豆花生羊肉汤 153

豆腐羊肉汤 154

羊肉大补汤 154

羊排粉丝汤 154

生地羊肾汤 155

笋片大麦羊肚汤 155

黄豆荸荠兔肉汤 155

禽肉汤 156

山药胡萝卜鸡汤 156

黄芪炖鸡汤 156

肘子母鸡汤 156

鸡架杂菜丝汤 157

乌鸡白凤汤 157

乌鸡炖乳鸽汤 157

鸭肉山药汤 158

老鸭芡实汤 158

鸭蛋瘦肉汤 158

鹌鹑莲藕汤 159

百合鸽蛋汤 159

西米珍珠蛋 159

水产汤 160

鱼丸汤 160

鱼头木耳冬瓜汤 160

乌豆鲤鱼汤 160

鲤鱼红小豆汤 161

鲤鱼酸汤 161

冬瓜草鱼汤 161

水煮鱼片 162

鱼片香汤 162

浓香鳕鱼汤 162

鲜虾丝瓜鱼汤 163

腐竹甲鱼汤 163

甲鱼猪脊汤 163

黄瓜墨鱼汤 164

墨鱼蛤蜊鲜虾汤 164

滋补海鲜煲 164

螃蟹瘦肉汤 165

益肾壮阳汤 165

虾仁韭菜豆腐汤 165

豆腐虾仁汤 166

菜心虾仁鸡片汤 166

面疙瘩汤 166

虾尾霉干菜鱼汤 167

青苹果鲜虾汤 167

泥鳅河虾汤 167

银芽白菜蛎黄汤 168

双耳牡蛎汤 168

奶油蛤蜊汤 168

枸杞海参汤 169

海参牛肝菌汤 169

海参当归汤 169

附录1 常见富含钙、铁、锌的食物 170

附录2 常见食物营养黄金组合 172

附录3 食材搭配与食用禁忌 175