第一章 绪论 1
第二章 蛋白质的结构与功能 4
第一节 蛋白质的分子组成 4
第二节 蛋白质结构与特性的关系 11
第三节 蛋白质的功能 14
第四节 蛋白质结构与功能的关系 15
第五节 蛋白质分类 16
第三章 核酸的结构与功能 19
第一节 核酸的化学组成 19
第二节 核酸的分子结构 24
第三节 核酸的理化性质 32
第四章 酶 36
第一节 酶促反应的特点 36
第二节 酶的结构和功能 38
第三节 维生素与辅酶 40
第四节 影响酶促反应的因素 45
第五节 多酶体系的调节 50
第六节 酶的分类和命名 51
第七节 酶与医学 53
第五章 生物氧化 56
第一节 概述 56
第二节 线粒体内生成ATP的氧化体系 59
第三节 线粒体外不生成ATP的氧化体系 68
第六章 糖代谢 72
第一节 糖的分解代谢 73
第二节 糖原合成和糖原分解 81
第三节 糖异生作用 84
第四节 血糖 85
第七章 脂类代谢 90
第一节 概述 90
第二节 甘油三酯代谢 92
第三节 胆固醇代谢 100
第四节 磷脂代谢 103
第五节 血浆脂蛋白 106
第八章 氨基酸代谢 114
第一节 概述 114
第二节 氨基酸的一般代谢 118
第三节 氨基酸的特殊代谢 127
第九章 核苷酸代谢 138
第一节 概述 138
第二节 嘌呤核苷酸代谢 139
第三节 嘧啶核苷酸代谢 144
第十章 DNA的生物合成 149
第一节 DNA的复制 149
第二节 逆转录 155
第三节 DNA损伤（突变）和修复 155
第十一章 RNA的生物合成 160
第一节 转录的体系与特点 160
第二节 转录过程 162
第三节 真核生物转录后的加工修饰 164
第十二章 蛋白质的生物合成 169
第一节 蛋白质生物合成体系 169
第二节 蛋白质生物合成过程 173
第三节 蛋白质合成后的加工和运输 177
第四节 蛋白质生物合成与医学 179
第五节 基因工程 180
第十三章 肝脏生物化学 185
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 185
第二节 肝脏的生物转化作用 187
第三节 胆汁酸代谢 192
第四节 血红素代谢 196
第十四章 水和电解质代谢 206
第一节 正常人的体液 206
第二节 水和电解质的生理功能 208
第三节 水和钠、钾、氯的代谢 209
第四节 钙磷代谢 212
第五节 镁的代谢 215
第六节 铁的代谢 216
第七节 微量元素 217
第十五章 酸碱平衡 221
第一节 体内酸性和碱性物质的来源 221
第二节 酸碱平衡的调节 222
第三节 酸碱平衡与电解质平衡的关系 225
第四节 酸碱平衡失常 226
参考文献 243
附：学时安排 243