第一章 家庭种植概述 1
一、水是生命之源 2
二、有机肥料 4
三、改良土壤 7
四、选用优良品种 9
五、合理密植 12
六、勤作管理 15
七、二十四节气 16
第二章选种 21
一、叶菜类 22
二、茎叶类 23
三、根茎类 24
四、根块类 25
五、宿根类 26
六、果实类 27
七、瓜类 27
八、豆科类 28
九、木本类 31
十、食用菌类 32
第三章育苗 35
一、浸种 36
二、扦插 38
三、嫁接 40
四、切块 43
五、留根 44
六、芽菜 45
第四章播种 47
一、直播 48
二、移苗 49
三、间作 50
四、盆栽 51
五、覆膜 54
第五章管理 57
一、浇水 58
二、施肥 59
三、间苗 61
四、授粉 63
五、病害 64
六、虫害 66
七、搭架 67
第六章采摘 69
一、剪叶 70
二、选拔 71
三、骟摘 72
四、切瓜 73
五、储藏 74
第七章野菜 77
一、荠菜 78
二、苦菜 79
三、车前草 83
四、蒲公英 85
五、枸杞 86
六、马齿苋 88
七、地肤 90
八、小蓟 92
九、苋菜 94
十、咸蓬菜 96
第八章蔬菜的烹调与饮食 99
一、清洗消毒 108
二、先洗后切 109
三、火候营养 109
四、合理调味 110
五、拌菜 111
1.凉拌菜豆 112
2.香椿拌豆腐 112
六、热炒 112
1.红花白菜 113
2.西芹百合 113
七、煲汤 113
1.降压养生汤 114
2.海蛎豆腐汤 114
八、炖菜 114
1.笼鲜汤 115
2.炖丸子 115
九、煎塌 116
1.锅塌瓜饼 116
2.香煎鸡蛋 117
十、制馅 117
1.猪肉茴香馅 117
2.鸡蛋韭菜馅 118
附录：部分常见蔬菜栽培技术简介 119
一、番茄栽培技术 119
二、辣椒栽培技术 126
三、大白菜栽培技术 136
四、萝卜栽培技术 142
五、胡萝卜栽培技术 146
六、茄子栽培技术 152
七、洋葱栽培技术 162
八、豆类栽培技术 168