《超简单的松饼粉法式咸点》PDF下载

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  • 作  者:王安琪著
  • 出 版 社:南京:江苏美术出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787534473104
  • 页数:125 页
图书介绍:本书要教大家用松饼粉来制作70种法式幸福点心,分成咸蛋糕(如法式洋葱蛋糕、马铃薯蛋糕、南瓜起司蛋糕卷、咸起司咖啡蛋糕)、咸派(如莫札瑞拉茄子咸派、咖哩南瓜鸡肉派、青酱野菇咸派)和法式薄饼(如匈牙利红椒鸡肉薄饼、辣牛肉薄饼卷、酪梨鲑鱼薄饼)三大单元,主要使用的材料是最容易成功的松饼粉,即使是新手也可以顺利快速完成。

安妮老师的松饼粉教室开讲啦 8

大家都想知道的松饼粉大小事 8

厨房里的秘密武器 松饼粉 8

比比看!不同品牌的松饼粉滋味 10

好好保存松饼粉制品 11

制作的基本工具 12

法式咸蛋糕 16

法式咸蛋糕的基本制作流程 16

鲔鱼起司蛋糕 16

Cake salé的各式各样变化 20

法式洋葱蛋糕 22

土豆蛋糕 24

鳄梨火腿杯子蛋糕 25

日出肉丸子蛋糕 26

干贝玉米浓汤蛋糕 28

香菇圆白菜蛋糕 29

大蒜黑橄榄蛋糕 30

利用不用食材制作不同颜色和口味的咸蛋糕 34

紫山药咸蛋糕 34

西蓝花胡萝卜蛋糕 34

菠菜玉米笋蛋糕 35

墨鱼松子咸蛋糕 35

辣萝卜芋泥蛋糕 36

鲑鱼香椿蛋糕 38

洱香茶叶蛋蛋糕 39

鲜虾茭白杯子蛋糕 40

试试日法混血的和洋风味吧 44

味噌红薯魔芋蛋糕 44

竹轮起司豆腐蛋糕 45

章鱼烧蛋糕 46

蟹肉芦笋蛋糕 46

和风蔬菜蛋糕 48

蒲烧鳗玛芬 49

椰奶咖喱青辣椒蛋糕 50

酸奶油培根蛋糕 50

德国黑啤酒蛋糕 52

德式香肠蛋糕 53

南瓜起司蛋糕卷 54

香葱肉松蛋糕 56

咸起司咖啡蛋糕 58

咸酥核桃羊奶起司蛋糕 59

法式咸派 62

法式咸派的基本制作流程 62

乡村起司培根土豆咸派 62

Guiche的各式各样变化 66

英式威尔斯派 68

香葱青豆玉米派 70

洛林咸派 71

萝卜丝派 72

莫札瑞拉茄子咸派 74

双色花菜卡门贝尔起司派 75

郁金香海鲜派 77

甜椒奶油起司派 78

小米杏仁火腿派 78

牧羊人派 80

咖喱南瓜鸡肉派 82

鲔鱼蟹肉派 83

法式蓝莓起司咸派 84

熏鸭肉芦笋咸派 84

青酱野菇咸派 86

培根里脊肉卷派 88

杏片青酱鱼肉派 90

酒醋洋葱番茄派 90

地瓜叶火鸡肉咸派 92

派皮&白酱的创意变化 94

肉桂风味小饼 94

起司咸饼干 94

白酱烤蔬菜 95

法式白酱吐司 95

法式薄饼 98

法式薄饼的基本制作流程 98

火腿蛋起司薄饼 98

Galette的各式各样变化 102

匈牙利红椒鸡肉薄饼 104

野菇起司薄饼 107

玛格丽特风味薄饼 108

鸡肉奶油煮薄饼 109

土豆鳕鱼子薄饼 110

综合起司水果薄饼 111

鳄梨鲑鱼薄饼 112

夏威夷起司薄饼 112

鲔鱼芋泥薄饼 114

呛辣猪肉薄饼 116

墨西哥风豆子薄饼 117

杂菜温泉蛋薄饼 119

用薄饼卷出多种好滋味 120

生菜牛肉薄饼卷 120

味噌鸡肉薄饼卷 120

熏鲑鱼塔塔风薄饼卷 121

花菜酸奶薄饼卷 121

莴苣海鲜沙拉薄饼 122

芥子猪肉沙拉薄饼 123

奶油干贝洋葱薄饼 124