第一部分 鉴定指导 1
第一章 膳食调查和评价 1
考核要点 1
重点复习提示 1
理论知识辅导练习题 4
专业能力辅导练习题 20
参考答案及说明 26
第二章 人体营养状况测定和评价 34
考核要点 34
重点复习提示 34
理论知识辅导练习题 37
专业能力辅导练习题 56
参考答案及说明 59
第三章 营养咨询和教育 66
考核要点 66
重点复习提示 66
理论知识辅导练习题 67
专业能力辅导练习题 83
参考答案及说明 85
第四章 膳食指导和评估 99
考核要点 99
重点复习提示 100
理论知识辅导练习题 101
专业能力辅导练习题 116
参考答案及说明 120
第五章 食品营养评价 134
考核要点 134
重点复习提示 134
理论知识辅导练习题 139
专业能力辅导练习题 156
参考答案及说明 157
第六章 社区营养管理和营养干预 165
考核要点 165
重点复习提示 165
理论知识辅导练习题 174
专业能力辅导练习题 204
参考答案及说明 210
第七章 培训和管理 222
考核要点 222
重点复习提示 222
辅导练习题 227
参考答案及说明 230
第二部分 模拟试卷 233
理论知识考核模拟试卷（一） 233
理论知识考核模拟试卷（一）参考答案 244
理论知识考核模拟试卷（二） 245
理论知识考核模拟试卷（二）参考答案 256
专业能力考核模拟试卷（一） 257
专业能力考核模拟试卷（一）参考答案及说明 260
专业能力考核模拟试卷（二） 262
专业能力考核模拟试卷（二）参考答案及说明 264