第一章 办场前的准备 1
第一节 养鸭的行业特点及开办鸭场需要的条件 1
一、养鸭业的生产特点 1
二、开办鸭场具备的条件 3
第二节 市场调查分析 4
一、市场调查的内容 4
二、市场调查方法 6
第三节 鸭场的生产工艺设计 8
一、鸭场性质和规模的确定 8
二、鸭群的组成和周转（工艺流程） 13
三、饲养管理方式 13
四、工艺参数 14
五、环境参数 15
六、人员组成 15
七、卫生防疫制度 16
八、鸭舍种类、幢数和尺寸的确定 16
九、鸭舍的样式、构造、规格和设备 16
十、粪污处理利用工艺及设备选型配套 17
第四节 鸭场的投资估算和效益分析 17
一、投资概算 17
二、效益预测 18
三、投资估算和效益分析 18
第五节 办场手续和备案 21
一、项目建设申请 21
二、养殖场建设 23
三、动物防疫合格证办理 23
四、工商营业执照办理 23
五、备案 23
第二章 鸭场的建设 25
第一节 鸭场场址选择、规划布局 25
一、场址选择 25
二、规划布局 28
第二节 鸭舍的建筑设计 33
一、鸭舍的结构及设计要求 33
二、鸭舍的类型 39
三、鸭舍的内部工程 44
第三节 鸭场的常用设备 45
一、保温设备 45
二、喂料设备 45
三、饮水设备 46
四、清粪设备 47
五、通风设备 47
六、照明设备 48
七、鸭舍的清洗消毒设施 48
第三章 鸭的饲料营养 50
第一节 鸭的营养需要 50
一、鸭需要的营养物质 50
二、鸭的营养需要 62
第二节 鸭常用的饲料原料 74
一、能量饲料 74
二、蛋白质饲料 81
三、矿物质饲料 89
四、维生素饲料 90
五、饲料添加剂 92
第三节 鸭饲料的配合、加工和调制 101
一、鸭的日粮配合 101
二、鸭用饲料的调制加工 109
第四节 鸭的饲料配方举例 111
一、蛋鸭饲料配方 111
二、肉鸭饲料配方 114
第四章 鸭的品种及引进 117
第一节 鸭的品种介绍 117
一、肉用型鸭品种 117
二、蛋用鸭品种 127
三、肉蛋兼用型鸭品种 134
第二节 品种的选择和引进 140
一、品种的选择 140
二、品种的引进 141
第五章 鸭的繁育 143
第一节 鸭的繁育方法 143
一、纯种繁育 143
二、杂交繁育 143
第二节 鸭的选种和选配 146
一、鸭的选种 146
二、鸭的选配 149
第三节 鸭的繁殖 149
一、鸭的配种方法 149
二、鸭的孵化 153
第四节 鸭的雌雄鉴别和分级 166
一、雏鸭的雌雄鉴别 166
二、雏鸭的分级 167
第六章 鸭的饲养管理 168
第一节 鸭的饲养方式 168
一、放牧饲养 168
二、舍内饲养 169
第二节 蛋鸭的饲养管理 169
一、雏鸭的培育 170
二、育成鸭的饲养管理 189
三、产蛋鸭的饲养管理 196
四、种用蛋鸭的饲养管理 215
第三节 肉鸭的饲养管理 216
一、肉用仔鸭饲养管理 216
二、肉用种鸭的饲养管理 232
第四节 种鸭的人工强制换羽 246
一、人工强制换羽的作用和条件 246
二、人工强制换羽的方法 246
三、人工强制换羽期间应注意的问题 247
第五节 鸭肥肝生产 248
一、填肥鸭的选择 248
二、填饲饲料的调制 249
三、填饲的方法 251
四、填饲鸭的管理 253
五、适时屠宰 255
六、肥肝鸭的运输 255
七、屠宰取肝 256
八、产品保存 257
第六节 鸭活拔羽毛 258
一、活拔毛绒鸭的选择和次数 258
二、拔毛前的准备 258
三、操作方法 258
四、注意事项 259
第七章 鸭场的经营管理 260
第一节 经营管理的概念、意义、内容及步骤 260
一、经营管理的概念 260
二、经营管理的意义 261
三、经营管理内容 261
第二节 经营预测和经营决策 262
一、经营预测 262
二、经营决策 262
第三节 鸭场的计划管理 267
一、鸭群的周转计划 267
二、产品计划 268
三、饲料计划 268
四、产品计划 269
五、年财务收支计划 270
第四节 生产运行过程中的管理 270
一、制定技术操作规程 270
二、制定日工作程序 271
三、制定综合防疫制度 272
四、劳动定额和劳动组织 272
五、记录管理 273
第五节 经济核算 276
一、资产核算 276
二、成本核算 278
三、盈利核算 282
第八章 鸭的疾病预防和控制 284
第一节 综合防控措施 284
一、加强隔离卫生 284
二、严格的消毒 287
三、科学的免疫接种 297
四、合理的药物防治 304
五、鸭场的药物保健方案 309
第二节 鸭常见病防治 311
一、传染病防治 311
二、寄生虫病防治 331
三、营养代谢病 342
四、中毒性疾病 350
五、普通病防治 353