种植业 2
食用菌 2
一、蘑菇栽培 2
二、香菇栽培 16
三、草菇栽培 23
四、平菇栽培 26
五、银耳栽培 28
六、黑木耳栽培 36
七、猴头栽培 41
八、菌种的分离、培养、鉴定与保藏 42
香料作物 54
一、岩兰草栽培 54
二、薰衣草栽培 56
三、香叶天竺葵栽培 58
四、薄荷栽培 61
五、留兰香栽培 65
六、黄兰栽培 66
七、桂花栽培 69
八、茉莉花栽培 72
九、玫瑰栽培 74
十、山苍子栽培 76
十一、芳香油的提取方法 78
瓜类 80
一、西瓜栽培 80
二、杜瓜栽培 93
三、乳瓜栽培 96
油料作物 100
一、油桐栽培 100
二、乌桕栽培 102
三、油茶栽培 104
四、油橄榄栽培 108
五、核桃栽培 112
六、油莎豆栽培 115
七、蓖麻栽培 117
八、漆树栽培 119
水生作物 127
一、席草栽培 127
二、莲藕栽培 130
三、荸荠栽培 133
四、菱栽培 135
五、芡实栽培 138
六、莼菜栽培 140
果树 143
一、枇杷栽培 143
二、樱桃栽培 145
三、梅栽培 146
四、杏栽培 148
五、草莓栽培 150
六、李栽培 152
七、葡萄栽培 153
八、杨梅栽培 156
九、梨栽培 158
十、柑橘栽培 161
十一、桃树栽培 163
十二、金橘栽培 168
十三、猕猴桃栽培 169
十四、石榴栽培 171
十五、板栗栽培 172
药材 175
一、麦冬栽培 175
二、板蓝根栽培 177
三、番红花栽培 178
四、红花栽培 180
五、茶菊栽培 182
六、山茱萸栽培 183
七、杜仲栽培 185
八、延胡索栽培 186
九、白术栽培 188
十、浙贝母栽培 190
十一、天麻栽培 192
十二、丹参栽培 194
十三、玄参栽培 196
十四、地黄栽培 197
桑树栽培 200
茶树栽培 213
其他 228
一、黄花菜栽培 228
二、露笋栽培 232
三、茎椰菜栽培 234
四、榨菜栽培 236
五、百合栽培 239
六、除虫菊栽培 240
七、黄麻栽培 242
附：嫁接技术 246
养殖业 260
养兔［长毛兔、皮兔、肉兔］ 260
养羊［湖羊、奶山羊、山羊］ 272
养奶牛 282
毛皮兽 288
一、水貂饲养 288
二、绒鼠（毛丝鼠）饲养 300
家禽 306
一、养鸭 306
二、养鹅 311
三、养火鸡 313
四、养鹌鹑 314
养蜂 318
养蚕 335
水产 348
一、河蚌育珠 348
二、鳖（甲鱼）养殖 355
三、黄鳝养殖 366
四、泥鳅养殖 369
五、罗氏沼虾养殖 372
六、对虾养殖 375
其他 379
一、蚯蚓养殖 379
二、地鳖虫饲养 386
三、大壁虎（蛤蚧）养殖 393
四、蛇的养殖 395
五、白蜡虫放养 397
农副产品加工 406
蔬菜 406
一、酱菜成品腌制［上海大头菜 爽甜萝卜条 蜜枣萝卜头 榨菜 精制什锦菜 糖醋大蒜头 甜芽姜面酱甜包瓜 白糖乳瓜 虾油小瓜］ 406
二、酱菜咸坯腌制［黄瓜生瓜 乳瓜 大头菜 萝卜 姜莴苣 红青辣椒］ 419
三、咸菜腌制［雪里蕻弥陀芥菜］ 423
四、蔬菜脱水加工 426
豆制品 431
一、豆芽菜加工［黄豆芽 绿豆芽 蚕豆芽］ 431
二、黄豆制品加工［豆腐衣 豆腐 薄百页 豆腐干 油豆腐］ 436
三、豆类淀粉制品加工［粉丝 粉皮］ 442
面筋制品加工［烤麸素肠 油面筋］ 445
果品 447
一、咸坯加工［咸桃坯 咸梅坯 咸李坯 咸杏坯 咸杨梅坯］ 447
二、果干加工 448
三、果酱加工 449
畜禽品 450
一、板鸭加工 450
二、火腿加工 451
三、腊肉加工 452
四、咸肉加工 452
五、香肠加工 453
六、灌肠加工 454
七、小红肠加工 454
八、咸蛋加工 455
九、皮蛋加工 456
十、糟蛋加工 457
毛皮初加工 459
茶叶初加工 466
刺绣、编织 478
手绣 478
机绣 497
草编 504
狩猎和采集 512
鸟兽捕捉 512
一、鸟类猎捕 512
二、野兽猎捕 516
药用动物捕捉 521
一、蛇的捕捉与加工利用 521
二、蜈蚣捕捉和加工［附：蜈蚣养殖］ 527
三、蝎子捕捉和加工［附：蝎子饲养］ 531
四、蟾酥的采集和加工 533
五、麝香囊、熊胆的割取和加工 534
野生经济植物采集 535
一、淀粉原料类 535
二、纤维原料类 538
三、油料类 540
四、芳香植物类 543
五、化工原料类 545
六、药用植物类 546