《人体营养状况评估实训教程》PDF下载

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  • 作  者:黄玥主编;白晨,唐立伟参编
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787518404117
  • 页数:122 页
图书介绍:全书共分为三大模块:营养状况人体测量基本指标测定、基本仪器使用、营养咨询和健康管理,包括人体测量基本指标测定,人体成分、血压、血脂、血糖、微量元素等基本仪器使用,营养咨询和健康管理相关技能和软件的使用等。适合高等职业学校营养师及其相关专业师生学习使用。

模块一 营养状况人体测量基本指标测定 1

实训项目1 成人身高及体重的测量 1

[工作准备] 1

[工作程序] 2

[注意事项] 4

[评价标准] 5

实训项目2 成人体格围度的测量 5

[工作准备] 5

[工作程序] 5

实训项目3 婴幼儿身长、顶-臀长、头围、胸围和体重的测量 7

[工作准备] 7

[工作程序] 8

[参考标准] 9

实训项目4 儿童身高、坐高及体重的测量 10

[工作准备] 10

[工作程序] 11

[参考标准] 12

实训项目5 儿童体格围度的测量 13

[工作准备] 14

[工作程序] 14

[参考标准] 15

实训项目6 上臂围和皮褶厚度的测量 15

[工作准备] 15

[工作程序] 16

[注意事项] 18

实训项目7 体格测量调查表的填写 19

[工作准备] 19

[工作程序] 19

[注意事项] 20

模块二 基本仪器使用 21

实训项目1 人体成分分析仪的使用 21

[工作准备] 22

[工作程序] 26

实训项目2 电子血糖仪的使用 42

[工作准备] 42

[工作程序] 45

[模拟血糖液测量] 50

[简化使用过程(快速指南)] 51

[注意事项] 52

实训项目3 电子血压计的使用 52

[工作准备] 53

[工作程序] 55

[简化使用过程(快速指南)] 59

实训项目4 微量元素分析仪的使用 60

[工作准备] 61

[工作程序] 61

[注意事项] 63

模块三 营养咨询和健康管理 64

实训项目1 膳食摄入量调查——24h回顾法 64

[工作准备] 64

[工作程序] 65

[注意事项] 66

实训项目2 膳食调查结果的计算与评价 67

[工作准备] 67

[工作程序] 67

实训项目3 个人健康管理软件的使用 89

[工作准备] 89

[工作程序] 92

[简化使用过程(快速指南)] 117

附录 118

附表1 体格测量调查一览表 118

附表2 血糖监测记录卡 119

附表3 血压检验卡 120

附表4 24h食物记录表 121

参考文献 122