第一章 导言 1
第一节 研究背景和意义 1
一、研究背景 1
二、研究意义 2
第二节 研究思路和方法 2
一、研究思路 2
二、研究方法 3
第三节 研究发现和主要结论 3
一、研究发现 3
二、主要结论 6
第二章 文献综述 9
第一节 国外相关文献综述 9
一、纵向一体化：农产品交易的协调机制 10
二、对农产品流通可追溯体系的研究 16
三、对农产品流通渠道的收益分配及其他相关方面的研究 17
第二节 国内相关文献综述 18
一、农产品流通的组织模式 18
二、对国外农产品流通体系的介绍及国际比较研究 21
三、对我国农产品流通体制、体系与渠道的研究 22
四、关于农产品流通效率与利润分配 23
五、关于农产品流通的可追溯性与质量安全 24
第三节 对相关文献的简要评述 25
一、关于研究方法、理论基础与方法论 25
二、关于研究视角与研究内容 26
第三章 基本理论 27
第一节 合约理论 27
一、基本内容 27
二、研究的进展 28
三、评述和值得研究的问题 29
第二节 拍卖理论 30
一、基本内容 30
二、研究的进展 32
三、评述和值得研究的问题 33
第三节 交易费用理论 33
一、基本内容 33
二、研究的进展 35
三、评述和值得研究的问题 36
第四章 北京农产品流通体系的现状、问题及成因 37
第一节 北京农产品流通的基本情况 37
一、北京经济社会发展情况 37
二、北京农产品流通的现状 40
三、北京农产品流通相关性分析 43
第二节 北京农产品流通体系的现状 44
一、农产品流通体系基本满足流通需要和消费需求 44
二、农产品批发市场体系多层次、多方位格局已经确立 44
三、农产品批发市场体系基础设施水平和功能明显提升 44
四、城市东南方向是外埠农产品进京的主要通道 45
五、多元化流通模式有效连接农产品生产和消费 45
六、多样化的零售终端满足了居民多层次的消费需求 45
第三节 北京农产品流通体系现存问题及成因 45
一、北京农产品流通体系现存的问题 45
二、北京农产品流通体系现存问题的成因 46
第五章 北京农产品流通模式 49
第一节 批发市场主导模式 49
一、概述 49
二、北京批发市场主导模式的发展现状 50
三、批发市场为主导模式面临的挑战 52
四、对批发市场主导模式发展对策及建议 53
第二节 龙头企业主导模式 54
一、概述 54
二、北京龙头企业主导型模式的发展现状 54
三、龙头企业主导型模式面临的挑战 57
四、龙头企业主导型模式发展对策及建议 58
第三节 物流企业主导模式 59
一、概述 59
二、北京物流企业为主导模式的发展现状 60
三、物流企业为主导模式面临的挑战 61
四、物流企业为主导模式发展对策及建议 62
第四节 “农超对接”模式 63
一、概述 63
二、北京“农超对接”模式的发展现状 64
三、北京发展“农超对接”模式面临的挑战 65
四、“农超对接”模式发展对策及建议 66
第六章 北京农产品批发市场建设 68
第一节 农产品批发市场的结构布局 68
一、北京农产品批发市场发展简况 68
二、北京农产品批发市场总体情况 69
三、北京农产品批发市场结构布局特点 73
第二节 农产品批发市场的流通效率 77
一、满足市场总量需求并辐射全国 77
二、大型批发市场设施水平、交易承载能力和公共服务功能大幅提高 77
三、区域性综合型、产地型、专业型批发市场设施、功能整体水平不高 80
第三节 农产品批发市场的运行和监管 82
一、市场的组织与运营方式现状 82
二、市场农产品经营主体多元化，交易方式单一 82
三、农产品批发市场在农产品供应保障体系中具有重要作用 83
四、批发市场管理机构内部治理结构不完善，管理缺乏规范化 85
五、市场公益性定位不明晰，政府投入相对不足 85
第七章 北京农产品零售终端 86
第一节 北京农产品零售终端的发展现状 86
一、北京农产品零售终端发展的基本情况 86
二、北京规范化菜市场改造建设情况 90
第二节 北京农产品零售终端的实证研究 92
一、问卷的设计 93
二、调查数据的初步统计结果 94
三、消费者人口特征与农产品零售终端选择分析 100
四、零售终端业态、农产品品种与农产品零售终端选择分析 105
第三节 北京蔬菜“最后一公里”问题解析 107
一、调研设计与实施 108
二、北京蔬菜的批零差价与批零差率 110
三、北京蔬菜二级批发商和零售商的加价分析 124
四、主要结论 132
第四节 北京农产品零售终端建设的政策建议 132
一、完善建设机制，健全零售网络 132
二、平抑农产品的终端零售价格 133
三、保障农产品质量安全，维护消费者利益 134
第八章 农产品流通协调机制的构建 136
第一节 基础理论的概述 136
一、基本概念的辨析 136
二、基础理论的讨论 136
第二节 农产品流通协调机制组织维度的构建 139
第三节 农产品流通协调机制合约维度的构建 142
第四节 农产品流通协调机制技术维度的构建 144
第五节 农产品流通协调机制的运行 147
第九章 国外农产品流通体系经验与借鉴 149
第一节 合约与组织层面的基本经验 149
一、合约化与一体化趋势日益明显 149
二、自愿联合的强大农民合作组织 150
三、大型涉农工商集团推动农产品流通体系升级 151
四、批发市场在农产品流通中的重要地位 152
第二节 基础设施、技术与公共服务层面的经验 154
一、交易机构先进完备的基础设施 154
二、交通与物流网络日趋完善 155
三、信息技术的广泛深入应用 156
四、政府提供大量相关的公共服务 157
五、政府出台多方位的政策支持 158
第三节 具体交易层面的基本经验 160
一、期货市场在农产品流通中发挥着重要作用 160
二、农产品加工是农产品流通体系的有机组成部分 161
第四节 流通渠道长度、流通环节与收益分配的经验 162
一、农产品流通渠道长度与流通环节 162
二、农产品流通的收益分配 163
第五节 国外经验的比较、借鉴与思考 166
一、比较与借鉴的基本立足点 166
二、组织、合约的借鉴与思考 167
三、流通渠道、环节的借鉴与思考 168
四、政府职能与作用的思考 170
第十章 结语 171
第一节 政策建议 171
一、构建现代统一结算平台，完善批发市场信息平台 171
二、建立健全农产品全程质量安全可追溯体系 171
三、培育现代批发商，提高批发市场交易主体的组织化程度 172
四、扩大零售终端规模，促进新兴流通渠道和现代零售终端业态发展 172
五、推动先进技术在农产品流通中的应用，建立绿色低碳流通模式 172
六、建立可靠的农产品储备调控体系 173
七、加强行业立法与标准建设 173
八、加大政府扶持力度，健全农产品流通监管体系 173
第二节 本课题研究存在的不足 174
一、对北京农产品流通体系的整体结构研究不够 174
二、对北京农产品流通协调机制构建的具体问题研究不够 174
三、对北京农产品流通体系与协调机制二者关系研究不够 174
参考文献 175
一、著作、报告 175
二、论文、报纸 178
后记 192