第一章 卫生化学实验基本操作和基础知识 1
一、卫生化学实验目的和基本要求 1
二、常用基本操作 1
三、实验数据的记录、处理和实验报告 9
四、实验室管理基本知识 10
五、化学实验室意外事故与处理 14
六、计量认证与实验室认可 15
第二章 验证性实验 20
实验一 可见分光光度计主要性能检定 20
实验二 邻菲啰啉分光光度法测定微量铁最佳实验条件的选择 24
实验三 荧光分光光度计主要性能指标的检定 26
实验四 原子吸收分光光度计性能检定 29
实验五 原子吸收光谱法分析条件的选择 33
实验六 pH玻璃电极性能检查及溶液pH的测定 35
实验七 电导池常数及水纯度的测定 37
实验八 气相色谱分离条件的选择 39
第三章 综合性实验 42
实验九 可见分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量 42
实验十 紫外分光光度法测定啤酒中双乙酰含量 44
实验十一 紫外分光光度法测定蛋白质的含量 46
实验十二 荧光分光光度法测定尿中核黄素 47
实验十三 荧光分光光度法测定水中铝含量 49
实验十四 火焰原子吸收分光光度法测定发中锌含量 50
实验十五 石墨炉原子吸收法测定血中铅含量 51
实验十六 流动注射氢化物发生原子荧光法测定生物样品中硒 53
实验十七 冷原子吸收光谱法测定尿中汞含量 54
实验十八 离子选择电极法测定自来水中氟离子 56
实验十九 阳极溶出法测定水中铜、锌、铅、镉 58
实验二十 微分电位溶出法测定生物样品中铅和镉 60
实验二十一 气相色谱法测定水中苯系物 63
实验二十二 顶空气相色谱法测定血中乙醇的含量 65
实验二十三 气相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰 66
实验二十四 薄层色谱法测定饮料中的合成色素 68
实验二十五 高效液相色谱法测定尿中马尿酸和甲基马尿酸 69
实验二十六 高效液相色谱法测定饮料中山梨酸、苯甲酸和糖精钠 71
实验二十七 高效液相色谱法测定化妆品中性激素 73
实验二十八 高效液相色谱法检测乳制品中三聚氰胺含量 75
实验二十九 离子色谱法测定水中常见的七种阴离子 77
实验三十 离子色谱法测定化妆品中巯基乙酸 79
实验三十一 毛细管电泳法测定饮料中苯甲酸的含量 80
实验三十二 电感耦合等离子体发射光谱法同时测定饮用水中多种元素 82
第四章 设计性实验 84
实验三十三 化妆品中限用或禁用物质检验方法设计与评价 84
实验三十四 茶叶中多种微量元素的溶出特性的测定 86
实验三十五 饮用水源水中有机污染物的分离与鉴定 87
附录 89
附录一 常用溶液的配制 89
附录二 弱酸、弱碱在水溶液中的解离常数（25℃） 92
附录三 标准电极电位（25℃） 94
附录四 难溶化合物溶度积常数（25℃） 96
附录五 不同纯度水的电阻率（25℃） 96
附录六 常用化合物相对分子量表 97
参考文献 99