第1章 开吧准备 1
第1节 个人仪容仪表整理 1
第2节 酒吧工作环境检查 21
第3节 饮料补充 39
第4节 开吧饮料检查 45
学习单元1 初阶酒水知识 45
学习单元2 根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量 78
学习单元3 饮料质量检查（含酒吧常见各种饮料的质量要求） 88
第2章 酒吧清洁 92
第1节 酒吧环境清洁 92
学习单元1 酒吧内部清洁 92
学习单元2 酒吧外部公共区域的清洁 108
第2节 酒吧用具清洁 111
第3章 调酒准备 121
第1节 调酒辅料及装饰物准备 121
学习单元1 调酒辅料制作及保存 121
学习单元2 鸡尾酒装饰物制作 126
第2节 调酒用具准备 134
学习单元1 常用调酒杯具准备 135
学习单元2 常用调酒用具准备 140
第4章 饮料调制与服务 152
第1节 软饮料服务 152
第2节 混合酒精饮料调制 172