第一章 小小一粒米，煮出好滋味 2
一、米粒传承的文化与美味 2
二、人是铁，饭是钢——营养的米食 4
三、今天吃点不一样的饭 5
第二章 煲仔饭：香气四溢，焖煮好滋味 8
一、焖煮煲仔饭的十八般武艺 8
二、特色腊味煲仔饭 11
腊肠田鸡腿煲仔饭 11
腊味煲仔饭 12
腊肠鸡腿煲仔饭 13
鸳鸯肠糯米煲仔饭 13
鳝鱼腊味煲仔饭 14
鲮鱼干腊味煲仔饭 15
鸳鸯腊肝肠煲仔饭 15
咸鱼腊肠肉饼煲仔饭 16
鸭肉腊肠煲仔饭 17
三、浓香肉类煲仔饭 18
叉烧饭 18
排骨煲仔饭 19
咸肉青菜煲仔饭 20
咸蛋冬菜肉饼煲仔饭 21
咸鱼排骨煲仔饭 21
榨菜肉筋煲仔饭 22
猪肠煲仔饭 22
春饭煲 23
猪肝姜片煲仔饭 24
窝蛋牛肉煲仔饭 24
蚝油嫩牛肉煲仔饭 25
榨菜牛肉煲仔饭 26
四、鲜滋味水产煲仔饭 27
海鲜煲仔饭 27
葱香鳝鱼丝煲仔饭 28
鲷鱼蘑菇煲仔饭 28
黄鳝姜米煲仔饭 29
高丽参禾麻鲍煲仔饭 30
膏蟹煲仔饭 30
黄鳝煲仔饭 31
马蹄冬菇章鱼肉饼煲仔饭 32
蒜蓉虾球煲仔饭 32
瑶柱虾味煲仔饭 33
秘制鱼头煲仔饭 34
古法甲鱼煲仔饭 34
田鸡煲仔饭 35
鲜鱿煲仔饭 36
香菇龙虾煲仔饭 36
第三章 炒饭：美味快捷，人气首选 38
一、魅力炒饭的必胜秘决 38
二、浓香肉类炒饭 40
福建炒饭 40
火腿炒饭 41
金牌腊味炒饭 42
咖喱羊肉炒饭 43
包菜腩肉炒饭 44
印尼炒饭 44
牛肉炒饭 45
青豆香肠炒饭 45
杂菌腊肉饭 46
新疆手抓饭 46
三、营养禽蛋炒 47
马来甘榜炒饭 47
家常蛋炒饭 48
扬州炒饭 48
马六甲炒饭 49
鸡丝蛋炒饭 50
可汗一品饭 51
芋香蛋炒饭 51
四、鲜滋味水炒饭 52
蛤蜊海鲜炒饭 52
咖喱蚬肉炒饭 53
瑶柱蛋白炒饭 53
黄金蚬肉炒饭 54
橄榄鱼茸炒饭 54
意大利海鲜烩饭 55
马介休炒饭 56
海苔三文鱼饭 56
什锦炒饭 57
海鲜炒饭 58
富贵炒饭 58
香菇虾炒饭 59
五、乐活素味炒饭 60
孜然青豆炒饭 60
五谷缤纷炒饭 61
日式炒饭 62
竹笋青菜炒饭 62
咸菜炒饭 63
豉油皇炒饭 64
番红花饭 64
咖喱蔬菜炒饭 65
意大利蔬菜炒饭 66
香椿炒饭 66
苗王饭 67
珍珠大麦蘑菇饭 68
果蔬糙米饭 68
第四章 盖浇饭：简而不单，活色生香 70
一、美味盖饭的攻坚秘籍 70
二、浓香肉类盖浇饭 72
洋葱梅肉盖浇饭 72
糖醋里脊烩饭 73
黑胡椒牛柳盖浇饭 73
番茄猪扒饭 74
香菇肉燥盖浇饭 74
红烧牛腩盖浇饭 74
杂菌肉丝盖浇饭 75
韩式烧肉盖浇饭 75
麻婆豆腐盖浇饭 76
广州烩饭 76
焖肉笋干盖浇饭 77
红糟瘦肉盖浇饭 77
茄子肉末盖浇饭 78
滑蛋牛肉盖浇饭 78
红酒牛肉盖浇饭 79
香辣牛肉盖浇饭 79
沙茶羊肉窝蛋盖浇饭 80
咖喱羊肉盖浇饭 80
三、营养禽蛋盖浇饭 81
咖喱鸡丁盖浇饭 81
宫保鸡丁盖浇饭 82
奶香嫩鸡烩饭 82
白汁蘑菇鸡腿饭 83
亲子饭 84
泰式酸辣鸡腿盖浇饭 84
四、鲜滋味水产盖浇饭 85
菠萝鱿鱼盖浇饭 85
香菇冬瓜虾仁盖浇饭 86
炸虾番茄饭 86
鱼片烩饭 87
蚝油虾仁烩饭 88
热辣酱蟹肉盖浇饭 88
鳗鱼饭 89
咖喱海鲜盖浇饭 89
鱼翅捞饭 90
纳豆山芋金枪鱼饭 90
味噌蚵仔盖浇饭 91
椰浆海鲜烩饭 91