第一章 分析及检验前的准备 1
第一节 一般规则 1
一、原子量 1
二、术语 1
三、温度 1
四、试剂 1
第二节 抽样方法 2
一、一般容器包装 2
二、大型容器 2
三、散装、罐装、筒仓装饲料 2
四、液体饲料 2
第三节 试样制备方法 4
第二章 饲料分析及检查 4
第一节 一般性鉴定 4
第二节 异物及杂质鉴定法 4
一、一般鉴定法 4
二、原料 6
第三节 一般成份的测定 7
一、水份（加热干燥法、蒸馏法） 7
二、粗蛋白质 9
三、粗脂肪 13
四、粗纤维 15
五、粗灰份 16
六、可溶性无氮物 16
第四节 维生素的测定 17
一、叶黄素、胡萝卜素 17
二、维生素A 18
三、维生素B1 20
四、维生素B2 22
五、维生素E（生育酚） 23
第五节 矿物质的测定 26
一、盐分（C1） 26
二、钠（Na） 30
三、钾（K） 31
四、磷（P） 31
五、钙（Ca） 33
六、铁（Fe） 35
七、铜（Cu） 37
八、锌（Zn） 37
九、锰（Mn） 38
十、钙（Co） 38
十一、铬（Cr6+） 38
十二、镉（Cd） 39
十三、锡（Sn） 40
十四、汞（Hg） 40
十五、萃取法（铜、锰、镉同时萃取） 42
第六节 氨基酸的测定 45
一、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸及其他氨基酸 45
二、有效赖氨酸 48
第七节 霉菌检查 50
一、霉菌数的测定 50
二、霉菌属的判断 53
第八节 细菌检查 56
一、细菌数（标准琼脂平板培养法） 56
二、大肠杆菌群 57
三、沙门氏菌 58
第九节 糖和淀粉的测定 62
一、全糖 62
二、淀粉 64
第十节 淀粉 化度的测定 64
一、酶法 64
二、振荡法 66
第十一节 有害物质的测定 67
一、残留有机氯农药 67
二、PCB 70
三、3、4苯芘芽 71
第三章 原料分析各论 75
第一节 鱼粉的测定 75
一、粗蛋白质的胃朊酶消化率（静置法） 75
第二节 羽毛粉、肉骨粉的测定 76
一、粗蛋白质的胃朊本消化率（标准方法） 76
二、挥发性氨氮（羽毛粉） 77
第三节 吸附饲料的测定 77
一、水溶性氮 77
二、挥发性氨氮 78
第四节 大豆粕、大豆面的测定 78
一、水溶性氮指数（N、S、I） 78
二、尿素酶活化度（pH上升法） 79
第五节 油脂的测定 80
一、水份（M蒸馏法） 80
二、杂质（I） 80
三、不皂化物（U） 81
四、融点（mp℃上升融点） 82
五、酸价（AV） 82
六、皂化价（SV） 82
七、碘价（IV） 83
八、过氧化物价（POV） 84
九、活性氧法（AOM） 85
十、脂肪酸（气相色谱法） 87
十一、哈范反应 89
十二、李柏曼反应 90
第六节 磷酸钙、碳酸钙的测定 90
一、磷 90
二、钙 91
三、氟 91
四、盐酸不溶物 92
五、硫酸盐 93
六、干燥减量 93
第七节 尿素的测定 94
一、水份 94
二、尿素 94
三、缩二脲 94
四、重金属 95
第八节 二酰脲异丁烷的测定 96
一、水份 96
二、二酰脲异丁烷 96
三、尿素 97
四、重金属 98
第九节 脱脂乳粉、蛋清粉的测定 98
一、水份 98
二、乳糖 98
三、溶解度 99
第十节 花生粕中黄曲霉毒素的测定（标准方法） 105
第十一节 棉籽粕中游离棉酚的测定 105
第十二节 木薯的测定 105
一、氰氢酸（HCN） 105
二、土砂 106
三、黄曲霉毒素 106
第十三节 菜籽粕的测定 108
一、OZT5—乙烯基哑唑烷a—硫酮 108
二、ITC（异硫氰酸盐） 108
第十四节 苜蓿草、苜蓿粉中残留磷化氢的测定 113
第四章 配合饲料 113
第一节 重量检查方法 113
第二节 粒度特性的测定及表示方法 113
第三节 颗粒饲料粉化测定法 113
一、耐久性指数 113
二、颗粒饲料的硬度 114
第四节 配料精密度的测定 114
一、甲基紫法 114
二、FZ呋喃唑酮法 115
三、硫酸铜法 116
四、铜的斑点分析法 117
第五节 添加剂的测定 118
一、FZ呋喃唑酮 118
二、AL氨丙啉 119
三、RZ盐酸罗苯嘧啶 120
四、NZ奈克拉宗 121
五、TL球痢灵 122
六、CD卡巴得 123