概述 1
第一章 生产条件 8
第一节 土地资源 8
第二节 劳动力 11
第三节 农业机具 12
第四节 农村与城镇能源 18
第五节 农业区划 24
第二章 农村经济 29
第一节 经济体制改革 29
第二节 建立农民专业经济合作组织 31
第三节 农村合作基金会 33
第四节 农民生活 36
第五节 农村财务管理 42
第六节 农民负担监督管理 44
第七节 扶贫 46
第三章 农业技术 61
第一节 农田建设 61
第二节 土壤调查与改良 66
第三节 耕作制度 68
第四节 良种 70
第五节 肥料 81
第六节 植物保护 85
第四章 粮油作物 99
第一节 水稻 99
第二节 薯类 109
第三节 麦类 115
第四节 豆类 116
第五节 杂粮 119
第六节 油料作物 120
第五章 工业原料作物 129
第一节 茶叶 129
第二节 甘蔗 147
第三节 烟草 152
第四节 麻类 157
第五节 蚕桑 席草 164
第六节 中草药 170
第六章 园艺作物 175
第一节 果树 175
第二节 蔬菜 198
第三节 食用菌 205
第四节 花卉 212
第七章 热带与南亚热带作物 226
第一节 热带作物 226
第二节 南亚热带作物 233
第三节 生产管理 235
第八章 教育与科技 239
第一节 教育 239
第二节 科技 254
第九章 闽台农业合作 331
第一节 功能区建设 331
第二节 品种技术管理合作 335
第三节 农产品贸易 338
第四节 考察交流 340
第十章 农业产业化 350
第一节 产业化经营 350
第二节 农产品加工 370
第三节 农业信息化 378
第四节 外向型农业 387
第五节 现代农业试点建设 391
第十一章 生态农业建设 395
第一节 农业生态环境保护 395
第二节 农业生态建设试点 396
第三节 生态农业建设规划实施 397
第四节 建设模式 399
第十二章 农产品质量安全 404
第一节 农产品污染 404
第二节 产品质量安全措施 407
第三节 农业标准化 424
第十三章 法制建设 430
第一节 农业立法 430
第二节 农业普法 431
第三节 农业执法 432
第十四章 农垦 439
第一节 改革 439
第二节 产业 447
第三节 招商引资 457
第四节 基础设施 460
第五节 科技、教育与卫生 462
第六节 移民安置 466
第十五章 机构 467
第一节 行政 467
第二节 事业 472
第三节 企业 499
第四节 其他 502
第五节 队伍 508
附录 513
一、大事年表 513
二、福建省农业系统专业技术职称名录（1991—2005年） 532
三、获省、部级以上表彰的农业科技成果名表 548
四、国家审定作物品种表 561
编后记 563