一、概述 1
（一）中国是大豆的故乡 1
（二）中国大豆的生产和分布 3
（三）广西大豆的分布和栽培区域 6
（四）大豆的营养价值 9
（五）大豆的用途 11
二、大豆栽培的生物学基础 14
（一）大豆的形态特征 14
（二）大豆对环境条件的要求 22
（三）大豆的生长习性 28
（四）大豆生长发育的基本规律 30
三、广西大豆良种简介 37
（一）春大豆良种 37
（二）夏大豆良种 42
（三）秋大豆良种 45
四、栽培大豆的特点和高产的基本条件 47
（一）栽培大豆的特点 47
（二）大豆高产的基本条件 51
五、大豆种植方式 57
六、大豆高产栽培技术 61
（一）播种技术 61
（二）施肥技术 68
（三）排灌技术 74
（四）田间管理 76
（五）收割、脱粒、贮藏 79
七、大豆病虫害防治 82
（一）大豆虫害 82
（二）大豆病害 88
八、大豆引种和良种繁殖技术 93
（一）大豆引种 93
（二）大豆良种繁殖技术 95
九、毛豆栽培要点 100
（一）品种 100
（二）栽培要点 100
十、大豆主要制品及生产工艺 103
（一）豆油 103
（二）大豆蛋白制品 106
（三）大豆副产品的综合利用 122