绪论 1
知识链接 4
项目1 茶树特征特性 5
任务1.1茶树的植物学特性 6
任务1.2茶树生物学特性 20
任务1.3茶树的适生环境 25
知识链接 30
本章小结 32
复习思考题 33
实验实训 35
实验实训一 茶树根系观察 35
实验实训二 茶树花果形态观察 37
实验实训三 茶树树体及叶片形态观察 38
实验实训四 茶树分枝习性的观察 41
项目2 茶树栽培品种与繁殖 43
任务2.1茶树繁殖的种类及特点 44
任务2.2茶树有性繁殖 45
任务2.3茶树无性繁殖 49
任务2.4苗木出圃与装运 58
任务2.5茶树良种选用 60
知识链接 62
本章小结 63
复习思考题 63
实验实训 65
实验实训一 茶树品种性状调查 65
实验实训二 茶树组织培养技术 67
实验实训三 茶树短穗扦插技术 69
项目3 茶园建设 71
任务3.1茶园规划 72
任务3.2茶园开垦 75
任务3.3茶树种植 80
任务3.4茶园的生态建设 84
任务3.5茶树设施栽培 85
知识链接 90
本章小结 91
复习思考题 92
项目4 茶园管理 94
任务4.1茶园耕作与除草 95
任务4.2茶园施肥 99
任务4.3茶园水分管理 114
任务4.4茶园覆盖 121
任务4.5茶园秋冬管理 123
任务4.6绿肥种植 124
任务4.7低产茶园改造 126
本章小结 130
复习思考题 131
知识链接 134
实验实训 135
实验实训一 化学肥料识别 135
实验实训二 茶园土壤农化样品采集与制备 138
实验实训三 茶园土壤有机质含量的测定 140
实验实训四 茶园土壤铵态氮的测定 143
实验实训五 茶园土壤速效磷的测定 146
实验实训六 茶园土壤速效钾的测定 149
实验实训七 茶园土壤酸碱度的测定 150
实验实训八 茶园灌溉指标的测定 153
实验实训九 茶树水培技术 155
项目5 茶树树冠培养 158
任务5.1茶树高产优质树冠的构成与培养 159
任务5.2茶树修剪的原理及效应 163
任务5.3茶树修剪技术 168
任务5.4茶树树冠综合维护技术 174
知识链接 175
本章小结 176
复习思考题 177
实验实训 179
实验实训一 茶树修剪技术 179
实验实训二 茶树冠性状与产量分析 181
项目6 鲜叶采摘 184
任务6.1鲜叶采收 185
任务6.2茶叶的采摘标准 187
任务6.3采摘技术 190
知识链接 197
本章小结 199
复习思考题 200
项目7 茶树病虫害防治 202
任务7.1茶树病虫害发生概况 203
任务7.2茶树病虫害防治方法 203
知识链接 216
本章小结 218
复习思考题 219
项目8 茶园安全生产 221
任务8.1茶园气象灾害与防治 222
任务8.2无公害茶园的安全生产 225
任务8.3有机茶园的安全生产 232
知识链接 244
本章小结 245
复习思考题 246
实验实训 248
实验实训一 茶籽（茶苗）品质检验、包装与贮藏 248
实验实训二 茶树新梢生育动态观察 251
实验实训三 制订茶园周年管理工作方案 254
参考文献 255