一、畜禽身体所需要的营养物质 1
（一）蛋白质 1
1．蛋白质及其作用 1
2．氨基酸的种类 2
（二）能量 3
1．能量及其作用 3
2．能量单位 4
3．能量的分类 5
（三）矿物质 7
1．矿物质及其种类 7
2．主要常量矿物元素 8
3．主要微量元素 9
（四）维生素 13
1．维生素及其作用 13
2．脂溶性维生素 14
3．水溶性维生素 15
（五）水 18
1．水的作用 18
2．水的需要量 19
二、常用饲料的营养特性 22
（一）蛋白质饲料 22
1．植物性蛋白质饲料 22
2．动物性蛋白质饲料 32
（二）能量饲料 41
1．谷实类 41
2．薯类 52
3．油脂类 57
4．其他类 59
（三）矿物质饲料 62
1．食盐 62
2．含钙饲料 65
3．含磷饲料 67
三、科学饲料的配制 69
（一）配合饲料的种类 69
1．混合料 69
2．预混合料 69
3．浓缩饲料 70
4．全价配合饲料 70
（二）制定饲料配方应掌握的基本原则 70
1．以饲养标准为依据 71
2．全面考虑饲料配方的成分和营养性 71
3．综合考虑饲料配方的实用性和经济性 72
4．合理使用饲料添加剂 73
（三）饲料配方的设计与计算 74
1．饲料配方的一般步骤 74
2．配方的计算方法与举例 75
四、饲料配方要点与典型配方 81
（一）猪 81
1．制定猪饲料配方的技术要点 81
2．猪饲料配方 85
（二）肉仔鸡 91
1．制定肉仔鸡饲料配方的技术要点 91
2．肉仔鸡与火鸡饲料配方 92
（三）蛋鸡 95
1．制定蛋鸡饲料配方的技术要点 95
2．蛋鸡饲料配方 97
（四）鸭、鹅 102
1．肉鸭饲料配方 102
2．蛋鸭饲料配方 103
3．鹅饲料配方 104
（五）珍禽类动物 104
1．乌骨鸡饲料配方 104
2．鸵鸟饲料配方 105
3．鹌鹑饲料配方 105
4．珍珠鸡饲料配方 106
5．石鸡（印度鹧鸪）饲料配方 106
6．鹧鸪饲料配方 108
7．蓝孔雀饲料配方 108
8．肉鸽饲料配方 108
（六）奶牛 109
1．制定奶牛饲料配方的技术要点 109
2．奶牛饲料配方 110
（七）肉牛 113
1．制定育肥牛饲料配方的技术要点 113
2．肉牛饲料配方 114
（八）绵羊与山羊 115
1．绵羊饲料配方 115
2．山羊饲料配方 115
（九）经济动物 116
1．兔饲料配方 116
2．黑熊饲料配方 118
3．狐饲料配方 118
4．貉饲料配方 119
5．黄鼬饲料配方 121
6．梅花鹿饲料配方 122
（十）玩赏动物 122
1．狗饲料配方 122
2．猫饲料配方 123