第一章 生态养猪的原理 1
第一节 家猪是由野猪驯化而来 1
第二节 猪的生物学特性 2
第三节 发展生态养猪的有利条件 6
第四节 发展生态养猪的配套措施 7
第二章 生态养猪的品种选择 10
第一节 猪的经济类型 10
第二节 品种的概念 11
第三节 我国地方优良品种 11
一、我国地方猪种对世界养猪育种业的卓越贡献 12
二、我国地方优良猪种的优点 13
三、我国地方品种的分类 13
四、我国各类型地方品种代表举例 17
五、中国种猪再出国 57
第四节 国外引入品种 58
一、巴克夏猪 59
二、大约克夏猪 60
三、苏联大白猪 62
四、克米洛夫猪 63
五、长白猪 64
六、杜洛克猪 65
七、汉普夏猪 67
八、波中猪 68
九、皮特兰猪 69
十、斯格猪 70
十一、拉康伯猪 71
十二、朝鲜白猪 72
第五节 我国育成的肉脂型品种 72
一、哈尔滨白猪 72
二、北京黑猪 73
三、上海白猪 74
四、新淮猪 75
五、新金猪 77
六、里岔黑猪 78
七、垛山猪 82
八、山西黑猪 84
九、汉中白猪 85
十、沂蒙黑猪 86
十一、崂山猪 88
十二、鲁莱黑猪 92
十三、泛农花猪 92
十四、赣州白猪 95
十五、福州黑猪 101
十六、芦白猪 104
十七、东北花猪 106
十八、伊犁白猪 108
十九、五莲黑猪 109
二十、烟台黑猪 109
第六节 我国育成的瘦肉型品种（系） 109
一、沂蒙白杜猪 109
二、苏太猪 113
三、三江白猪 114
四、新山西黑猪 116
五、湖北白猪 118
六、鲁烟白猪 119
七、浙江中白猪 120
八、豫农白猪Ⅰ系 121
九、南昌白猪 121
十、军牧一号猪 122
十一、大河乌猪 122
十二、申农Ⅰ号猪 123
十三、新淮猪瘦肉系 123
十四、台湾黑猪 123
十五、北京黑猪新瘦肉系 123
十六、新荣昌猪Ⅰ系 124
十七、四川白猪Ⅰ系 125
第七节 配套系 125
一、配套系的优点 126
二、配套系审定条件 126
三、我国培育的配套系举例 126
第八节 野猪 137
一、家猪与野猪的区别 137
二、充分利用野猪发展养猪生产 141
三、生产特色野猪肉供应市场 141
第九节 世界猪种的变化 141
第三章 生态养猪的类型 145
第一节 有圈养猪 145
一、有圈养猪的优缺点 145
二、有圈养猪的生态类型 145
三、有圈养猪对猪舍的要求 151
第二节 无圈养猪 154
一、无圈养猪的优缺点 155
二、无圈养猪原理 155
三、无圈养猪的生态类型 155
第三节 生态养猪对环境的基本要求 160
一、定义 160
二、猪舍空气温度和相对湿度 160
三、猪舍通风 161
四、猪舍光照 162
五、猪合空气卫生要求 163
六、猪舍噪声 163
七、群养猪组群要求 163
八、猪场饮用水卫生 163
九、猪场粪便和污水处理利用要求 164
十、猪场的环境监测 164
第四节 福利养猪 165
一、福利养猪的概念 165
二、福利养猪原理 165
三、福利养猪的意义 165
四、福利养猪的内容 166
五、发展福利养猪的配套措施 172
第四章 生态养猪营养需要与饲料配合 174
第一节 猪的消化特点 174
一、猪的消化系统 174
二、猪对几种营养物质的消化 175
第二节 饲料的营养成分及其营养作用 176
一、猪饲料的营养成分 176
二、饲料营养在猪体内的功用 176
第三节 猪饲料原料的性质 184
一、生态养猪对饲料的要求 184
二、饲料的性质 185
第四节 饲料的加工调制 190
一、青饲料的加工调制 191
二、粗饲料的加工调制 196
三、能量饲料的加工调制 197
四、饲料颗粒化 199
第五节 鸡粪再生饲料喂猪技术 199
一、鸡粪中的营养成分 200
二、鸡粪的加工 200
三、鸡粪喂猪方法 200
第六节 饲料的合理配合 201
一、饲粮配合的原则 201
二、饲料配合的几种方法 201
三、因地制宜选用科技饲料 207
四、配制饲料注意事项 208
第五章 生态养猪的饲养管理 209
第一节 猪场规模和猪群结构 209
一、猪场规模 209
二、猪群结构 209
三、猪群存栏头数与结构 210
四、主要经济技术指标 210
五、主要经济技术指标的计算方法 211
第二节 猪的一般饲养管理 212
第三节 种公猪的饲养管理 213
第六章 猪场废弃物的处理及综合利用技术 215
第一节 猪场污水的处理技术 216
第二节 猪粪尿的处理与综合利用技术 220
第七章 生态养猪的疾病预防 223
第一节 兽医防疫工作规程 223
第二节 主要传染病免疫程序 226
第三节 寄生虫控制程序 227
第四节 猪病防控的基本经验 228
第八章 生态安全猪肉的生产 229
第一节 猪肉的营养价值 230
第二节 猪肉品质的测定 231
第三节 肉品屠宰后的变化及冷却保鲜肉的生产 233
一、肉品屠宰后的变化 233
二、肉品屠宰加工分类 234
三、冷却肉生产 235
第四节 无公害猪肉的理化指标和微生物指标 236
第五节 发展生态安全猪肉的措施 238
第九章 蚊蝇鼠兽鸟害的防控 244
一、消灭蚊子 244
二、消灭苍蝇 244
三、消灭老鼠 246
四、严防犬、猫、野兽类、野鸟类的危害 248
附录1 猪饲料标准 249
附录2 饲料添加剂品种目录（2008） 278
附录3 饲料添加剂安全使用规范 282
附录4 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 301
参考文献 302