第一章 概述 1
一、我国猕猴桃栽培现状 2
（一）猕猴桃形态特征 2
（二）猕猴桃的分布 8
二、猕猴桃栽培历史、用途与前景 9
（一）猕猴桃营养价值和用途 9
（二）猕猴桃栽培历史和生产发展前景 11
第二章 猕猴桃种类和优良品种 14
一、猕猴桃的分类与分布 15
（一）美味猕猴桃 15
（二）中华猕猴桃 16
（三）毛花猕猴桃 17
（四）软枣猕猴桃 17
（五）狗枣猕猴桃 19
（六）葛枣猕猴桃 19
（七）金花猕猴桃 20
（八）阔叶猕猴桃 20
（九）硬齿猕猴桃 21
（十）河南猕猴桃 22
（十一）大扇柱猕猴桃 22
二、猕猴桃优良品种的选择 23
三、猕猴桃栽培的主要品种 25
（一）美味猕猴桃的主要雌性品种 25
（二）美味猕猴桃的主要雄性品种 30
（三）中华猕猴桃的主要雌性品种 31
（四）中华猕猴桃的主要雄性品种 35
（五）软枣猕猴桃的主要品种 36
（六）毛花猕猴桃的主要品种 37
（七）观赏用猕猴桃品种 38
第三章 猕猴桃安全丰产栽培基本要求 40
一、猕猴桃对生产环境的要求 41
（一）温度的要求 41
（二）水分的要求 42
（三）土壤的要求 43
（四）光照的要求 43
二、猕猴桃生产污染来源与控制 44
（一）建园环境调查 44
（二）生产环境监测 45
（三）基地环境保护 47
三、猕猴桃安全丰产栽培基本条件 48
（一）园地的选择 48
（二）气候和土壤条件 49
第四章 猕猴桃优质苗木繁殖技术 54
一、猕猴桃有性繁殖育苗 55
（一）种子采集 55
（二）种子处理 56
（三）播种 57
二、猕猴桃无性繁殖育苗 58
（一）猕猴桃扦插繁殖 58
（二）猕猴桃嫁接繁殖 62
（三）猕猴桃组织培养育苗 66
（四）猕猴桃苗木出圃 68
第五章 猕猴桃优质高效栽培技术 70
一、定植时间的确定 71
二、雌雄植株的搭配 71
三、定植密度 72
四、定植准备 73
五、定植后的管理 74
第六章 猕猴桃病虫害综合防治技术 105
一、猕猴桃主要病害及防治 106
（一）病害分类 106
（二）病害症状、防治方法 106
二、猕猴桃主要虫害及防治 128
（一）主要虫害 128
（二）虫害症状、防治方法 129
第七章 猕猴桃冬季优质高效栽培管理 135
一、猕猴桃树冬季修剪 136
（一）冬剪时期 136
（二）冬剪目的 136
（三）冬剪原则 136
（四）冬剪技术 137
二、猕猴桃树预防冻害 140
（一）发生冻害的原因 140
（二）发生冻害的症状 141
（三）预防、减轻冻害的措施 141
三、猕猴桃树预防抽条 143
（一）抽条的症状 143
（二）抽条的原因 143
（三）预防抽条的措施 143
四、猕猴桃树病虫害防治 144
（一）修剪工具的消毒 145
（二）清洁全园 145
（三）刮树皮、涂树干 145
（四）提早预防病虫害 146
五、猕猴桃冬季管理技术要点 146
（一）深耕改土 146
（二）施肥 147
（三）浇水 147
（四）修整支架 147
（五）补苗、栽苗 147
（六）埋土防寒 148
（七）种子和接穗的贮存 148
（八）新栽幼园实生苗嫁接方法 148
（九）室内嫁接 149
（十）建园 149
第八章 猕猴桃春季优质高效栽培管理 150
一、猕猴桃树春季修剪 151
（一）补剪 151
（二）整形绑枝 151
（三）校架绑蔓 152
二、猕猴桃树春季繁殖技术 152
（一）春季嫁接 152
（二）播种 153
（三）扦插 154
（四）花期授粉 154
三、猕猴桃苗木栽植 157
（一）整地 157
（二）苗木的选择 157
（三）挖定植穴 157
（四）苗木定植 157
（五）浇定根水 158
（六）留树盘并覆盖 158
四、猕猴桃树地下管理 158
（一）肥水管理 158
（二）中耕除草 160
（三）覆盖树盘 161
五、猕猴桃病虫害防治 161
（一）病害 161
（二）虫害 161
第九章 猕猴桃夏季优质高效栽培管理 162
一、猕猴桃树夏季修剪 163
（一）修剪目的 163
（二）修剪原则 163
（三）修剪时期 163
（四）修剪方法 164
二、猕猴桃树夏季繁殖技术 168
（一）嫁接 168
（二）嫩枝扦插 170
（三）根插繁殖 170
（四）压条繁殖 170
三、猕猴桃树夏季管理 171
（一）肥水管理 171
（二）猕猴桃田间管理 172
四、猕猴桃病虫害防治 173
（一）防治措施 173
（二）萎蔫病防治 174
（三）防止荫蔽 175
（四）预防日灼 175
第十章 猕猴桃秋季优质高效栽培管理 177
一、猕猴桃树秋季修剪 178
（一）修剪目的 178
（二）修剪方法 178
二、猕猴桃树秋季繁殖技术 179
（一）高接换头的要求 179
（二）高接换头的准备 180
（三）嫁接时间 181
（四）嫁接方法 181
（五）嫁接后的管理 183
三、猕猴桃树地下管理 185
（一）施肥 185
（二）水分管理 187
（三）土壤管理 187
四、猕猴桃病虫害防治 187
（一）病害防治 187
（二）虫害防治 188
（三）防治方法 188
第十一章 猕猴桃果实采收、贮运和加工 189
一、猕猴桃果实采收 190
（一）采收期 190
（二）采收方法 191
二、猕猴桃果实分级 192
（一）分级目的 192
（二）分级方法 192
三、猕猴桃果实包装 194
（ ）包装材料 194
（二）包装方法 194
四、猕猴桃果实贮藏 195
（一）贮藏条件 196
（二）贮藏、保鲜方法 197
五、猕猴桃果实运输 203
六、猕猴桃果实催熟、食用方法 203
（一）催熟方法 203
（二）食用方法 203
参考文献 205
附录 206
一、猕猴桃周年管理作业历 207
二、石硫合剂的熬制和使用方法 213
三、波尔多液的配制 216