第一章 油脂精炼副产品的利用 1
第一节 磷脂的制取及应用 1
一、磷脂的存在及组成 1
二、磷脂的理化性质 3
三、磷脂的应用 5
四、磷脂的制取 9
五、磷脂的改性 21
第二节 脂肪酸的制取及应用 27
一、油脚、皂脚中脂肪酸的含量及组成 27
二、脂肪酸的理化性质及用途 28
三、混合脂肪酸的制取 34
四、混合脂肪酸的分离 52
五、脂肪酸衍生物 69
第三节 谷维素的制取及应用 81
一、谷维素的存在及组成 81
二、谷维素的理化性质及用途 83
三、谷维素的制取 87
第四节 棉酚的制取及应用 95
一、棉酚的存在及结构 95
二、棉酚的理化性质及用途 97
三、棉酚的制取 99
第五节 糠蜡的制取及应用 106
一、糠蜡的存在及组成 106
二、糠蜡的理化性质及用途 107
三、糠蜡的制取 109
四、二十八醇的制取 113
五、常见的糠蜡制品 115
第六节 甾醇与生育酚的制取及应用 121
一、甾醇与生育酚的性质和用途 121
二、甾醇与生育酚的制取 124
第七节 肥皂的生产及应用 129
一、肥皂的组成及应用 129
二、肥皂的生产 130
三、肥皂产品 143
第八节 油脂精炼副产品的其他利用 149
一、菜油皂脚制增塑剂 149
二、用皂脚油酸制皂化油 152
三、用皂脚脂肪酸制SOS型润滑油添加剂 154
四、用棉油皂脚脂肪酸制皮革上油 155
五、皂脚脂肪酸蒸馏残渣的利用 156
六、油脂脱色废白土的利用 159
第二章 饼粕的利用 161
第一节 大豆蛋白的制取 162
一、大豆蛋白的特性 163
二、食用大豆粉的制取 166
三、豆乳及豆乳粉的制取 170
四、大豆浓缩蛋白的制取 177
五、大豆分离蛋白的制取 182
六、大豆组织蛋白的制取 186
七、大豆蛋白制取新技术 191
第二节 花生蛋白的制取 194
一、食用花生粉的制取 194
二、花生奶的制取 196
三、花生浓缩蛋白的制取 198
四、花生分离蛋白的制取 202
五、花生组织蛋白的制取 203
第三节 其他饼粕中蛋白的制取 204
一、棉籽蛋白的制取 204
二、菜籽蛋白的制取 208
三、葵花籽蛋白的制取 211
第四节 饼粕作饲料 214
一、菜籽饼粕脱毒 214
二、棉籽饼粕脱毒 218
三、茶籽饼粕脱毒 222
四、蓖麻籽饼粕脱毒 223
第五节 植酸钙和肌醇的制取 226
一、植酸钙和肌醇的存在与结构 226
二、植酸钙和肌醇的理化性质 227
三、植酸钙和肌醇的制取 229
四、植酸钙和肌醇的用途 237
第六节 皂甙及异黄酮的制取 238
一、茶皂甙的制取 238
二、大豆皂甙的制取 242
三、大豆异黄酮的制取 246
第三章 油料皮壳的利用 250
第一节 糠醛的制取 252
一、糠醛的理化性质及用途 252
二、糠醛的生产原理 255
三、稀酸加压水解法制取糠醛 257
四、常压连续水解法制取糠醛 274
五、醋酸钠的回收 275
第二节 乙酰丙酸的制取 277
一、乙酰丙酸的性质及用途 278
二、乙酰丙酸的制取 278
第三节 木糖的制取 282
一、木糖的性质和用途 282
二、木糖的生产方法 282
第四节 活性炭的制取 284
一、活性炭的性质和用途 284
二、活性炭的生产原理 286
三、活性炭的制取 289
第五节 棉籽壳灰中钾盐的提取 295
一、钾盐的性质及用途 295
二、钾盐的提取方法 297
第六节 花生红外衣制止血药物 300
一、宁血片 301
二、止血宁注射液 303
三、宁血糖浆 304
第七节 膳食纤维的制取 304
一、膳食纤维的理化特性 305
二、膳食纤维的制取 306
三、膳食纤维在食品中的应用 310
第四章 废水的利用 312
第一节 甘油的回收 312
一、甘油的理化性质及用途 312
二、甘油甜水的处理 315
三、稀甘油的浓缩 319
四、粗甘油的精制 323
五、甘油的质量标准 326
第二节 大豆低聚糖的制取 327
一、大豆低聚糖的组分与特性 327
二、大豆低聚糖的制取 331
三、大豆低聚糖的质量指标 333