第一章 绪论 1
第一节 生物化学及其主要研究内容 1
一、生物化学定义 1
二、生物化学的研究对象和内容 1
第二节 生物化学与医药学的关系 2
一、生物化学与其他医药学课程的关系 2
二、生物化学与药学的关系 2
第三节 生物化学发展简史 3
一、叙述生物化学阶段（18世纪中期～19世纪前期） 3
二、动态生物化学阶段（19世纪～20世纪初期） 3
三、分子生物学时期（20世纪中期～） 4
四、我国科学家对生物化学发展的贡献 5
第一篇 生物大分子的结构与功能 8
第二章 蛋白质的化学 8
第一节 蛋白质是生命的物质基础 8
一、蛋白质是构成生物体的基本成分 8
二、蛋白质具有多种生物学功能 8
三、蛋白质的营养价值与疾病关系 9
第二节 蛋白质的化学组成 10
一、蛋白质的元素组成 10
二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸 10
三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 15
第三节 蛋白质的分子结构 17
一、蛋白质分子的一级结构 17
二、蛋白质分子的构象 18
三、蛋白质结构与功能的关系 24
第四节 蛋白质的理化性质 26
一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定 27
二、蛋白质的两性解离与等电点 27
三、蛋白质分子的胶体性质 29
四、蛋白质的沉淀反应 29
五、蛋白质分子变性作用 30
六、蛋白质的紫外吸收特征及颜色反应 31
第五节 蛋白质分类 32
一、按食物蛋白质营养价值分类 32
二、按蛋白质分子形状或功能分类 32
三、按蛋白质组成分类 32
第六节 蛋白质的分离提纯及鉴定 33
一、蛋白质的提取 33
二、蛋白质分离纯化 34
三、蛋白质的分析鉴定 36
四、多肽链中氨基酸的序列分析 36
第三章 核酸的化学 38
第一节 核酸分子的化学组成 39
一、核酸的元素组成 39
二、核酸分子的基本结构单位——核苷酸 39
三、体内重要的游离核苷酸及其衍生物 41
第二节 DNA分子的组成和结构 43
一、DNA的分子组成 43
二、DNA的分子结构 43
第三节 RNA分子的组成和结构 47
一、RNA分子的组成 47
二、RNA分子的结构 47
第四节 核酸的理化性质 50
一、核酸的分子大小 50
二、核酸的溶解性和黏度 50
三、核酸的酸碱性质 51
四、核酸的紫外吸收 51
五、核酸的变性、复性与分子杂交 51
第五节 核酸的分离和含量测定 52
一、核酸的提取、分离和纯化 52
二、核酸含量的测定方法及其原理 54
第四章 酶 55
第一节 酶是生物催化剂 55
一、酶的生物学意义 55
二、酶催化作用的特点 56
三、酶的作用机制 58
四、酶的命名和分类 59
第二节 酶的组成与结构 60
一、酶的组成 60
二、酶的结构 61
第三节 影响酶促反应速度的因素 62
一、底物浓度的影响 62
二、酶浓度的影响 64
三、温度的影响 64
四、pH的影响 65
五、激活剂的影响 65
六、抑制剂的影响 66
第四节 酶在体内存在的几种形式 69
一、单体酶、寡聚酶、多酶复合体 69
二、酶原 69
三、同工酶 70
四、别构酶与修饰酶 71
第五节 酶的分离、提纯及活性测定 73
一、酶的分离、提纯 73
二、酶活性测定 73
第六节 酶与医学的关系及在医药学上的应用 74
一、酶与疾病的发生 74
二、酶与疾病的诊断 74
三、酶与疾病的治疗 75
四、酶在科研上的应用 75
第五章 维生素 77
第一节 概述 77
一、维生素的概念 77
二、维生素缺乏症及原因 77
三、维生素的命名与分类 78
第二节 脂溶性维生素 79
一、维生素A 79
二、维生素D 80
三、维生素E 81
四、维生素K 82
第三节 水溶性维生素 82
一、维生素B1 83
二、维生素B2 83
三、维生素PP 84
四、维生素B6 86
五、泛酸 86
六、生物素 87
七、叶酸 88
八、维生素B12 88
九、维生素C 89
第二篇 物质代谢及其调节 92
第六章 糖代谢 92
第一节 糖的分类及其生理功能 92
一、糖的分类 92
二、糖的生理功能 93
三、与糖类相关的药物研究 94
第二节 糖的消化吸收 94
一、糖的消化 94
二、糖的吸收 94
三、糖代谢概况 94
第三节 糖的分解代谢 95
一、糖酵解 95
二、糖的有氧氧化 99
三、磷酸戊糖途径 105
第四节 糖原的合成与分解 107
一、糖原的合成 107
二、糖原的分解 108
三、糖原合成与分解的调节 110
第五节 糖异生 112
一、糖异生途径 112
二、糖异生的调节 113
三、乳酸循环 114
四、糖异生的生理意义 114
第六节 血糖与血糖浓度的调节 115
一、血糖的来源和去路 115
二、血糖浓度的调节 115
三、血糖浓度异常与常用药物 116
第七章 生物氧化 118
第一节 概述 118
一、生物氧化的概念 118
二、生物氧化的特点 118
第二节 线粒体氧化体系 119
一、氧化呼吸链的主要成分 119
二、呼吸链中传递体的排列顺序 121
三、主要的氧化呼吸链 122
四、氧化磷酸化 123
五、ATP的利用和储存 125
第三节 非线粒体氧化体系 127
一、微粒体加单氧酶系 127
二、超氧化物歧化酶 127
三、过氧化物酶体中的氧化酶类 128
第八章 脂类代谢 129
第一节 概述 129
一、脂类的主要生理功能 129
二、脂类的分布与含量 130
三、脂类的消化吸收 131
第二节 甘油三酯代谢 131
一、甘油三酯的分解代谢 131
二、酮体的生成和利用 136
三、甘油三酯的合成代谢 138
四、多不饱和脂肪酸衍生物 142
第三节 磷脂代谢 143
一、磷脂的结构与分类 143
二、甘油磷脂的代谢 144
第四节 胆固醇代谢 147
一、胆固醇的合成代谢 147
二、胆固醇的酯化 149
三、胆固醇的转化与排泄 149
第五节 血脂与血浆脂蛋白 150
一、血脂 150
二、血浆脂蛋白 150
三、载脂蛋白 152
四、血浆脂蛋白代谢 152
五、血浆脂蛋白代谢异常及降血脂药物 155
第九章 蛋白质的分解代谢 158
第一节 蛋白质的营养 158
一、营养素的概念 158
二、蛋白质的生理功能 158
三、氮平衡 158
四、蛋白质的营养价值 159
第二节 氨基酸的一般代谢 160
一、体内氨基酸的代谢概况 160
二、氨基酸的脱氨基作用 161
三、氨的代谢 165
四、α-酮酸的代谢 170
第三节 个别氨基酸代谢 170
一、氨基酸的脱羧作用 170
二、一碳单位代谢 172
三、含硫氨基酸的代谢 175
四、芳香族氨基酸的代谢 178
第十章 核苷酸代谢 181
第一节 嘌呤核苷酸代谢 182
一、合成代谢 182
二、分解代谢 184
第二节 嘧啶核苷酸代谢 185
一、合成代谢 185
二、分解代谢 187
第三节 核苷酸的抗代谢物 188
一、嘌呤和嘧啶类似物 188
二、叶酸类似物 188
三、氨基酸类似物 189
第十一章 水和无机盐代谢 190
第一节 体液 190
一、体液的含量与分布 190
二、体液电解质组成和特点 191
三、体液的交换 192
第二节 水平衡 193
一、水的生理功能 193
二、水的来源和去路 193
第三节 电解质平衡 195
一、电解质的主要生理功能 195
二、钠、氯代谢 196
三、钾的代谢 196
第四节 水和电解质平衡调节 197
一、神经系统的调节 197
二、抗利尿激素的调节 198
三、醛固酮的调节 198
四、水、电解质代谢紊乱 199
第五节 钙、磷代谢和镁代谢 200
一、体内钙、磷的含量，分布及生理功能 200
二、钙、磷的吸收与排泄 201
三、血钙与血磷 202
四、骨的代谢 204
五、钙、磷代谢的调节 205
六、镁代谢 206
第六节 微量元素代谢 207
一、铁 208
二、锌 209
三、铜 209
四、硒 210
五、锰 211
六、碘 211
七、氟 212
八、钴、钼、钒、铬 212
第三篇 生物信息的传递与转导 216
第十二章 遗传信息的传递 216
第一节 基因及中心法则 216
一、遗传信息传递的中心法则 216
二、基因、基因组、基因组学的概念 217
三、基因遗传与表达的分子基础 217
第二节 DNA的生物合成 218
一、DNA的复制 218
二、DNA的逆转录合成和其他复制方式 224
三、DNA损伤与修复 225
第三节 RNA的生物合成 228
一、转录的模板 228
二、RNA聚合酶 229
三、启动子 230
四、转录基本过程 231
五、转录后的加工和修饰 233
六、RNA指导的RNA合成 236
第四节 蛋白质的生物合成 237
一、蛋白质生物合成的条件 237
二、蛋白质生物合成的过程 240
三、蛋白质生物合成的转运 242
四、蛋白质的降解 243
第五节 药物对遗传信息传递过程的影响 243
一、烷化剂类 244
二、抗生素类 244
三、生物碱类 245
第六节 基因表达调控 245
一、原核生物基因表达调控 246
二、真核生物基因表达调控 247
第七节 重组DNA技术 251
一、重组DNA技术的产生 251
二、重组DNA技术的基本原理 252
三、重组DNA技术与医学、药学的关系 257
第十三章 细胞信号转导 258
第一节 细胞通讯与信号转导的基本特征 258
一、细胞通讯方式 258
二、信号转导的基本特征 259
第二节 信号分子与受体 260
一、信号分子 260
二、受体 261
三、第二信使 262
四、GTP结合蛋白 262
五、信号转导过程中的蛋白质磷酸化 262
六、信号转导系统的其他组分 263
第三节 主要信号转导途径 263
一、膜受体介导的信号转导途径 263
二、胞内受体介导的信号转导途径 269
第四节 信号转导异常与疾病 270
一、G蛋白异常与疾病 270
二、受体异常与疾病 270
第四篇 药物生物化学 274
第十四章 药物在体内的代谢转化 274
第一节 药物代谢转化的类型和酶系 274
一、药物的体内过程 274
二、药物代谢转化概述 275
三、药物代谢转化的类型和酶系 275
第二节 影响药物代谢转化的因素 281
一、药物相互作用 281
二、其他因素对药物代谢的影响 283
第三节 药物代谢转化的意义及研究价值 283
一、清除外来异物 283
二、改变药物的活性或毒性 283
三、阐明某些药物不良反应发生的原因 284
四、为临床合理用药提供依据 284
五、对新药设计、研发的意义 284
第十五章 生物药物 286
第一节 生物药物概述 286
一、生物药物的概念 286
二、生物药物的发展 286
三、生物药物的特点 287
第二节 生物药物的分类与研究进展 288
一、生物药物的分类 288
二、生物药物的研究进展 290
第三节 生物技术药物 290
一、生物技术药物的特点 290
二、生物技术药物的主要种类 291
三、生物技术药物的制备方法 291
四、生物技术药物的研究发展趋势 292